Gâteau au fromage, recette de Ioana

Name: Gâteau au fromage, recette de Ioana - Sabrina P.
Ingredients: Pour la croûte :; 500 g de farine; 1 sachet de levure chimique mélangé avec du jus de citron; 150 g de beurre (margarine); 150 g de sucre; 1 flacon dessence de vanille.; 2 œufs. Pour la crème :; 750; 850 g de fromage blanc; 150 g de sucre; 4 œufs; 1 sachet de sucre vanillé; zeste de citron; 3 cuillères à soupe bien pleines de crème aigre; 2; 3 cuillères à soupe de semoule; plus 2; 3 cuillères à soupe de sucre pour les blancs dœufs battus.

Désert - Gâteau au fromage, recette de Ioana par Sabrina P. - Recettes Recipia

Gâteau au fromage, recette d'Ioana – un délice classique avec une touche personnelle C'est un gâteau qui combine une base moelleuse avec une riche crème au fromage, parfait pour toutes les occasions ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée. Cette recette de gâteau au fromage est adaptée d'une recette populaire mais avec quelques modifications qui lui donnent une note spéciale. Le temps de préparation est d'environ 25-30 minutes, et la cuisson prendra entre 60 et 90 minutes, selon le four. Le résultat final sera un gâteau délicieux qui peut être découpé en environ 12 portions. Ingrédients nécessaires *Pour la base :* - 500 g de farine - 1 sachet de levure chimique éteint avec du jus de citron - 150 g de beurre (ou margarine) - 150 g de sucre - 1 flacon d'essence de vanille - 2 œufs *Pour la crème :* - 750-850 g de fromage blanc (de préférence frais et bien égoutté) - 150 g de sucre - 4 œufs - 1 sachet de sucre vanillé - Zeste râpé d'un citron - 3 cuillères à soupe bien pleines de crème aigre - 2-3 cuillères à soupe de semoule - De plus, 2-3 cuillères à soupe de sucre pour les blancs d'œufs battus Temps de préparation : - Préparation : 25-30 minutes - Cuisson : 60-90 minutes - Temps total : environ 1 heure et 30 minutes Nombre de portions : 12 Étape par étape : Préparation du gâteau 1. Préparation de la base : Commencez par mélanger tous les ingrédients pour la base dans un grand bol. Ajoutez la farine, la levure chimique éteinte avec du jus de citron, le sucre, le beurre mou, l'essence de vanille et les œufs. Utilisez une spatule ou un mixeur pour obtenir une pâte homogène. 2. Formation de la base : Choisissez un plat à four ou un plat plus petit que la plaque de cuisson standard. Graissez le plat avec un peu de beurre ou de margarine pour éviter qu'il ne colle. Étalez environ les trois quarts de la pâte, formant une bordure d'environ 3 cm tout autour. Si la pâte colle à vos mains, humidifiez vos paumes avec un peu d'eau pour faciliter le façonnage. Après avoir étalé la pâte, mettez le plat au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. 3. Préparation de la crème au fromage : Dans un autre bol, battez les quatre jaunes d'œufs avec 150 g de sucre, le zeste de citron et l'essence de vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le fromage blanc, que vous pouvez passer au tamis pour éviter les grumeaux. Mélangez bien. Ensuite, incorporez la crème aigre et la semoule, en mélangeant délicatement. 4. Blancs d'œufs : Battez les blancs d'œufs avec les 2-3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Il est important d'ajouter une pincée de sel pour stabiliser la mousse. Une fois les blancs d'œufs battus, incorporez-les délicatement à la crème au fromage à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas les laisser tomber. 5. Assemblage du gâteau : Versez la crème au fromage sur la base dans le plat, en lissant. Utilisez la pâte restante pour former une couche sur le dessus de la crème. Étalez-la doucement avec un rouleau à pâtisserie, en veillant à ne pas casser la crème. Piquez la surface avec une fourchette ici et là pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. 6. Cuisson : Préchauffez le four à 175-180°C. Faites cuire le gâteau pendant 60-90 minutes, selon votre four. Il est bon de vérifier le gâteau après 60 minutes, et s'il est doré et légèrement ferme au toucher, il est prêt. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper. Conseils pratiques pour un résultat parfait - Utilisez du fromage blanc frais, car cela donnera une texture plus fine et un meilleur goût. - Si vous souhaitez un gâteau plus aromatique, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence d'amande ou une pincée de cannelle à la crème au fromage. - Donnez à votre gâteau une touche de fraîcheur en le servant avec une sauce aux fruits rouges ou une cuillère de crème aigre sur le dessus. Questions fréquentes 1. Peut-on utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez utiliser du ricotta ou du mascarpone pour une texture plus crémeuse. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur du fromage choisi. 2. Comment puis-je garder le gâteau frais ? Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Il peut également être congelé, mais il est recommandé de le garder couvert pour éviter les odeurs du congélateur. 3. Quelles boissons se marient bien avec le gâteau au fromage ? Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé parfumé ou un vin blanc léger. De plus, une tasse de café noir complétera merveilleusement le goût riche du fromage. Bénéfices nutritionnels Ce gâteau au fromage contient du fromage blanc, qui est une excellente source de protéines et de calcium, essentiels pour la santé des os. Les œufs ajoutent un coup de pouce de protéines de qualité, et la crème aigre contribue avec des graisses saines. Cependant, étant donné qu'il s'agit d'un dessert, il est conseillé de le consommer avec modération. Variations possibles - Ajoutez des fruits frais ou secs à la crème au fromage pour une note fruitée. - Vous pouvez remplacer la crème aigre par du yaourt grec pour une version plus légère. - Essayez d'ajouter quelques noix hachées à la pâte pour un supplément de croquant et de saveur. Ce gâteau au fromage n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un merveilleux moyen de rassembler la famille et les amis. Que vous le dégustiez lors d'une occasion spéciale ou simplement comme un plaisir personnel, chaque part est une explosion de saveurs et de textures. Alors, n'hésitez pas à expérimenter et à profiter de chaque étape de la cuisine !