Bols avec des fraises

Name: Bols avec des fraises
Ingredients: 500 g de fraises parfumées; 100 g de sucre; 1; 5 litre de vin blanc sec; 1 bouteille de champagne; 3-4 feuilles de menthe; 75 ml d'eau

Boissons - Bols avec des fraises par Sabina F. - Recettes Recipia

Quand il fait très chaud, cette bowl de fraises se prépare facilement et se sert froide, directement dans des verres. Les fraises marinent d'abord au réfrigérateur dans du vin et du sucre, avec des feuilles de menthe, puis on ajoute le reste du vin, le champagne et le sirop de sucre. Les fruits se dégustent à la cuillère, et le liquide peut être bu avec une paille. Infos rapides Temps total : au moins 1 heure et 15 minutes, selon la rapidité de refroidissement du sirop Temps de préparation : environ 15 minutes pour préparer les fraises et le sirop Temps de refroidissement : 1 heure pour les fraises ; le vin et le champagne doivent être conservés au réfrigérateur, et le sirop doit être refroidi avant utilisation Portions : le nombre de portions n'est pas précisé ; cela dépend de la taille des verres et de la quantité servie dans chacun Difficulté : facile Type de recette : boisson froide aux fruits, idéale pour les journées chaudes Ingrédients 500 g de fraises parfumées 100 g de sucre 1,5 litre de vin blanc sec 1 bouteille de champagne 3-4 feuilles de menthe 75 ml d'eau Mode de préparation 1. Lavez bien les fraises et retirez les queues vertes. Laissez-les s'égoutter, puis coupez-les en morceaux plus petits. Si elles sont très grosses, vous pouvez les couper en quartiers ; l'important est qu'elles soient faciles à prendre avec une cuillère dans le verre. 2. Mettez les morceaux de fraises dans un grand bol en verre. Il est utile qu'il soit suffisamment spacieux pour que tous les ingrédients puissent être mélangés sans déborder. 3. Saupoudrez les fraises de deux cuillères à soupe de sucre de la quantité totale. Versez environ les trois quarts de la quantité de vin blanc et mélangez délicatement. Il n'est pas nécessaire d'écraser les fruits ; il suffit que le sucre et le vin se répartissent parmi les fraises. 4. Ajoutez les feuilles de menthe dans le bol. Couvrez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, les fraises marineront dans le vin et absorberont l'arôme de la menthe. 5. Le vin restant et le champagne doivent être mis au réfrigérateur, séparément, pour être bien frais lorsqu'ils sont ajoutés à la bowl. 6. Mettez le reste du sucre dans un récipient avec les 75 ml d'eau. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous et qu'un sirop se forme. La source de la recette ne donne pas de temps exact de cuisson, donc arrêtez lorsque le sirop est homogène, sans granules de sucre visibles. 7. Laissez le sirop refroidir. Ne l'ajoutez pas chaud sur les fraises, le vin et le champagne, car la boisson doit être servie froide, et la chaleur peut affecter l'effervescence du champagne. 8. Après une heure de marinade au réfrigérateur, versez le vin restant et le champagne frais sur les fraises. Mélangez délicatement, sans agiter trop fort la composition. 9. Ajoutez le sirop refroidi et mélangez à peine pour combiner les ingrédients. Le goût final dépendra de la douceur des fraises et du vin utilisé, mais la recette conserve la proportion de sucre indiquée. 10. Répartissez la bowl de fraises dans des verres. Chaque verre doit contenir à la fois du liquide et des morceaux de fruits. Une petite cuillère est utile pour les fraises, et pour le liquide, vous pouvez utiliser une paille en plastique. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une boisson qui ne nécessite pas de préparation compliquée et peut être faite à l'avance, à condition que le vin, le champagne et le sirop soient froids avant le mélange. Les fraises ont le temps de mariner dans le vin, et la menthe se sent discrètement dans le liquide. De plus, il n'est pas nécessaire d'avoir un appareil ou une technique spéciale : préparez les fruits, faites bouillir le sirop et gardez le tout au frais. Un autre avantage est qu'elle se sert à la fois comme boisson et comme dessert léger. Le liquide se boit, tandis que les fruits se mangent séparément à la cuillère. Conseils Utilisez un grand bol en verre, car le volume total de vin, de champagne et de fruits est considérable. Un récipient trop petit rendra le mélange difficile et il y a un risque de débordement. Lavez les fraises avant de retirer les queues. Après nettoyage, coupez-les et utilisez-les sans les écraser. Respectez le temps d'une heure au réfrigérateur pour les fraises. Pendant ce temps, elles se combinent mieux avec le vin et le sucre. Gardez le vin et le champagne au réfrigérateur jusqu'à peu avant utilisation. Le champagne est ajouté à la fin et mélangé brièvement, pour conserver au maximum son effervescence. Laissez le sirop refroidir avant de le verser dans le bol. S'il est encore chaud, il réchauffera la boisson. Ajoutez les feuilles de menthe avant la période de réfrigération, comme prévu dans la recette. À la dégustation, elles peuvent rester dans le bol ou dans les verres. Substitutions La recette est basée sur la combinaison de fraises, de vin blanc sec, de champagne, de sucre et de menthe. Aucun substitut n'est recommandé pour ces ingrédients, et leur remplacement modifiera le goût et le caractère de la boisson. Si vous ne souhaitez pas utiliser toutes les feuilles de menthe lors du service, vous pouvez les retirer avant de servir dans les verres. Cependant, dans la recette originale, elles restent au réfrigérateur avec les fruits pour aromatiser le mélange. Ne remplacez pas le sirop de sucre par du sucre sec ajouté à la fin. Le sirop est préparé pour se répartir plus facilement dans le liquide. Variantes La recette ne propose pas de variantes spécifiques de préparation, et les quantités de base doivent être conservées si vous souhaitez le même résultat. Vous pouvez seulement modifier la façon dont vous coupez les fraises, selon leur taille et les verres utilisés. Si les fruits sont petits, vous pouvez les couper en deux. Les grosses fraises peuvent être coupées en plusieurs morceaux, afin qu'elles puissent être facilement servies à la cuillère. Pour un mélange moins agité, versez le champagne lentement, après avoir ajouté le vin restant. Mélangez une seule fois, avec des mouvements doux. Idées de service La bowl est répartie dans des verres immédiatement après l'ajout du champagne et du sirop froid. Chaque verre doit contenir quelques morceaux de fraises et suffisamment de liquide pour pouvoir être bu avec une paille. Servez avec une cuillère pour les fruits. Les verres ne doivent pas être remplis longtemps à l'avance, car le champagne perd progressivement ses bulles. Questions fréquentes Combien de temps les fraises doivent-elles rester au réfrigérateur ? Les fraises doivent être conservées une heure au réfrigérateur, après avoir été mélangées avec deux cuillères à soupe de sucre, environ les trois quarts de la quantité de vin et les feuilles de menthe. Quand ajoute-t-on le champagne ? Le champagne est ajouté après que les fraises ont été au réfrigérateur pendant une heure, avec le vin restant. Il est bon qu'il soit frais et qu'il soit mélangé doucement. Est-il nécessaire de refroidir le sirop ? Oui. Le sirop est préparé avec le reste du sucre et 75 ml d'eau, puis il doit être laissé refroidir avant d'être versé sur les fruits et l'alcool. Ne l'ajoutez pas chaud. Peut-on préparer la bowl un jour à l'avance ? Les fraises peuvent être préparées et conservées au réfrigérateur dans le vin, le sucre et la menthe, mais il est préférable d'ajouter le champagne presque au moment du service. Ainsi, la boisson conserve mieux son effervescence. Combien de portions cela donne-t-il ? La recette ne précise pas le nombre de portions. Cela dépend du volume de la bouteille de champagne, de la taille des verres et de la quantité servie dans chaque. Répartissez la composition de manière à ce que chaque verre ait à la fois des fruits et du liquide. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la recette ne précise pas le volume de la bouteille de champagne ni le nombre de portions. Pour la quantité totale, le sucre ajouté contribue à environ 400 kcal et environ 100 g de glucides. Les 500 g de fraises apportent environ 160 kcal et environ 38 g de glucides, dont une partie provient des sucres naturels. Le vin et le champagne apportent des calories principalement de l'alcool. La valeur exacte varie en fonction du type et de la concentration alcoolique des boissons. En estimation générale, l'ensemble de la recette peut atteindre environ 2 000-2 400 kcal, selon le volume de la bouteille de champagne et les boissons utilisées. Par portion, les valeurs ne peuvent pas être établies correctement sans connaître le nombre de verres. Dans un verre, il y a, à titre indicatif, des calories provenant du sucre, des fruits et de l'alcool, et la quantité peut varier considérablement. Les protéines et les graisses sont très faibles. Les glucides proviennent principalement du sucre ajouté, des fraises et éventuellement des sucres résiduels du vin et du champagne. Conservation et réchauffage La bowl se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert, et se consomme froide. Étant donné qu'elle contient du champagne et des fruits frais, il est préférable de la servir le jour même, tant que la boisson est encore effervescente et que les fraises ont une bonne texture. Si de la composition reste, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la le plus rapidement possible. Elle ne se réchauffe pas. Après conservation, le champagne perdra ses bulles, et les fruits deviendront progressivement plus mous. Il est préférable d'ajouter le champagne juste avant de servir, surtout si vous préparez à l'avance les fraises, le vin et le sirop.