Gâteau aux biscuits Petit Beurre, chocolat et noisettes

Name: Gâteau aux biscuits Petit Beurre, chocolat et noisettes - Sabina D.
Ingredients: 1 paquet + 2; 3 biscuits pour décorer chocolat râpé (pépites; ce que vous voulez) 100 g de noisettes grillées 200 ml de crème à fouetter 100 g de chocolat au lait pour pâtisserie 30 ml de café chaud 1 grand café pour imbiber + 50 g de sucre 1 flacon dessence de

Désert - Gâteau aux biscuits Petit Beurre, chocolat et noisettes par Sabina D. - Recettes Recipia

Gâteau aux biscuits Petit Beurre, chocolat et noisettes Quand j'ai besoin d'un dessert rapide, sans allumer le four, je fais souvent ce gâteau aux biscuits, chocolat et noisettes. C'est l'un de ces gâteaux qui se montent directement sur le plat, sans moules spéciaux, et qui a toujours du succès. Il n'est pas parfaitement symétrique, mais c'est justement ce que j'aime chez lui. Je me suis habituée à la recette et je ne change rien, car elle est simple et efficace. Infos rapides Temps total : 1 heure (y compris le temps au congélateur et le montage) Temps de préparation : 20-25 minutes Sans cuisson 6-8 portions, selon l'épaisseur souhaitée Difficulté : facile Recette de dessert rapide, adaptée à tout repas, pas seulement aux occasions spéciales Ingrédients 1 paquet + 2-3 biscuits Petit Beurre (pour la décoration) 100 g de chocolat au lait pour pâtisserie 200 ml de crème liquide (30-35% de matière grasse) 30 ml de café chaud 1 grand café (environ 120-150 ml) pour imbiber les biscuits 50 g de sucre 100 g de noisettes grillées 1 flacon d'extrait de rhum chocolat râpé, pépites ou flocons, pour la décoration Préparation 1. Étale les noisettes sur une plaque et mets-les au four pour les faire dorer. Ne les laisse pas trop longtemps, juste le temps qu'elles prennent du goût. Une fois refroidies, hache-les au couteau, pas trop finement. 2. Casse le chocolat en morceaux et mets-le dans un bol. Fais-le fondre au micro-ondes par intervalles courts, en mélangeant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. 3. Dans le chocolat fondu, ajoute progressivement 30 ml de café chaud (je mets d'abord la moitié, je mélange, puis j'ajoute le reste et je mélange à nouveau). Mélange bien. 4. Ajoute la crème liquide au mélange de chocolat et de café. Mélange jusqu'à obtenir une texture homogène. 5. Mets la crème au congélateur pendant une demi-heure. Sa texture va changer et elle va refroidir rapidement. 6. Sors la crème et bats-la au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, comme une crème chantilly plus dense. À la fin, ajoute l'extrait de rhum et mélange brièvement. 7. Pour le sirop : mélange le grand café (restant) avec le sucre. Utilise ce sirop pour imbiber les biscuits. 8. Sur un plat, dispose la première couche de quatre biscuits, rapidement imbibés des deux côtés (je les passe brièvement dans le café, je ne les laisse pas trop longtemps pour ne pas qu'ils se ramollissent trop). 9. Sur la couche de biscuits, étale une partie de la crème. Parseme de noisettes grillées hachées et de quelques pépites ou flocons de chocolat. 10. Continue à monter ainsi les couches : biscuits imbibés, crème, noisettes, pépites, jusqu'à obtenir six couches (ou autant que le plat et les ingrédients le permettent). La dernière couche doit être de crème. 11. Pour la décoration, mets le reste de la crème sur le dessus, dispose quelques biscuits coupés en triangles et parsème de pépites de chocolat et de noisettes grillées. 12. Laisse le gâteau au réfrigérateur au moins une heure avant de servir, pour que les couches se stabilisent. Pourquoi je fais souvent cette recette Ce gâteau est rapide, sans cuisson, et ne nécessite pas de techniques compliquées. Il peut être préparé la veille pour le lendemain, ou même quelques heures avant si nécessaire. Je le trouve pratique car il ne demande pas beaucoup de vaisselle, et les ingrédients sont faciles à trouver. Pour ceux qui ne veulent pas de desserts lourds ou trop sucrés, les proportions sont assez équilibrées. Conseils et variations Conseils Les biscuits s'imbibent rapidement, ne les laisse pas trop longtemps dans le sirop. Si la crème liquide n'est pas suffisamment froide, elle ne montera pas bien. Les noisettes doivent être hachées grossièrement, pas finement, pour garder de la texture. Si tu as du chocolat de bonne qualité, la différence se ressent. Substitutions Tu peux remplacer les noisettes par des noix grillées, si tu préfères. Si tu n'as pas d'extrait de rhum, tu peux le laisser de côté, ou mettre un peu de vanille. Le chocolat au lait peut être remplacé par du chocolat noir, pour un goût plus intense. Les biscuits Petit Beurre peuvent être remplacés par un autre type de biscuits simples, mais ne doivent pas être trop fragiles. Variations Tu peux ajouter entre les couches des raisins secs, des fruits confits ou des flocons de noix de coco. Des morceaux de chocolat peuvent également être ajoutés entre les couches, pas seulement sur le dessus. La crème peut aussi être faite avec de la crème végétale, si nécessaire. Idées de service Le gâteau est bon frais, directement du réfrigérateur. Il peut être découpé en petites parts ou en cubes pour des plateaux de desserts. Il se marie bien avec un café ou un thé non sucré. Questions fréquentes Le gâteau peut-il être fait la veille ? Oui, il est même meilleur laissé toute la nuit au réfrigérateur, les biscuits s'imbibent parfaitement. Puis-je utiliser de la crème chantilly en spray du commerce ? Je ne le recommande pas, car cela ne maintient pas la crème ferme et elle se dégonfle au réfrigérateur. Le gâteau peut-il être congelé ? Non, la texture des biscuits se dégrade lors de la décongélation et la crème devient liquide. Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ? Tu peux le garder 2-3 jours sans problème, couvert pour ne pas qu'il se dessèche. Puis-je utiliser du café décaféiné ? Oui, cela n'affecte pas la recette, si tu ne veux pas de caféine. Valeurs nutritionnelles (estimation) Une part (sur 8 portions) contient environ 300-350 kcal. Protéines : environ 4 g Graisses : 18-22 g Glucides : 32-36 g Les valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les biscuits, le chocolat et la quantité de sirop utilisée. Ce n'est pas un gâteau diététique, mais les portions peuvent être facilement ajustées. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert. Il résiste 2-3 jours sans se gâter ni se ramollir trop. Je ne recommande pas la congélation ni le réchauffage, car ce n'est pas un dessert cuit. Si jamais il reste, mets-le dans un récipient hermétique.

Préparation

J'ai cassé le chocolat et je l'ai fait fondre au micro-ondes, puis j'ai mélangé le chocolat avec 30 ml de café (j'ai versé du café chaud deux fois) et j'ai bien mélangé, ensuite j'ai ajouté de la crème pour fouetter, j'ai bien mélangé et j'ai mis au congélateur pendant une demi-heure. Je l'ai sorti du congélateur et j'ai fouetté la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et j'ai ajouté de l'essence de rhum. J'ai mélangé le café pour imbiber avec du sucre (un autre sirop peut être fait si désiré). J'ai rôti les noix au four et je les ai hachées plus finement avec un couteau. J'ai monté le gâteau : sur un plat, j'ai placé 4 biscuits imbibés de café sucré, puis j'ai étalé un peu de crème sur les biscuits, j'ai saupoudré de noix grillées et de pépites de chocolat, et j'ai répété la même chose avec chaque couche. J'ai obtenu 6 couches, sur le dessus j'ai décoré avec de la crème, j'ai placé quelques biscuits en forme de triangle et j'ai saupoudré de pépites de chocolat et de noix grillées. Bon appétit!

Ingrédients

1 paquet + 2
3 biscuits pour décorer chocolat râpé (pépites
ce que vous voulez) 100 g de noisettes grillées 200 ml de crème à fouetter 100 g de chocolat au lait pour pâtisserie 30 ml de café chaud 1 grand café pour imbiber + 50 g de sucre 1 flacon dessence de