Gâteau au Chocolat et aux Cerises

Name: Gâteau au Chocolat et aux Cerises - Sabina B.
Ingredients: La pâte est faite de : 6 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 6 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe dhuile; 2 cuillères à soupe damidon; 2 cuillères à soupe deau; 1 sachet de levure chimique. Crème : 1 sachet de poudre de pudding au chocolat; 1 cuillère à soupe damidon; 300 ml de lait; 80 g de sucre; 200 ml de crème liquide; 200 g de fromage cottage; 600 g de cerises (jai utilisé des cerises congelées que jai laissées décongeler à température ambiante puis bien égouttées).

Désert - Gâteau au Chocolat et aux Cerises par Sabina B. - Recettes Recipia

Pour préparer cette délicieuse recette de crème de pudding aux cerises, nous commençons par préparer la base de pudding. Dans un bol, nous mélangeons 50 g de fécule avec 30 g de poudre à pudding, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Nous dissolvons ce mélange dans 3 cuillères à soupe de lait froid, en remuant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cela aidera à éviter la formation de grumeaux lorsque nous ajouterons le mélange au lait chaud. Entre-temps, dans une casserole, nous chauffons 500 ml de lait avec 100 g de sucre, en remuant constamment pour nous assurer que le sucre se dissolve complètement. Lorsque le lait commence à bouillir, nous ajoutons le mélange de fécule et de pudding, en remuant rapidement avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux. Après quelques minutes, lorsque le mélange épaissit, nous retirons la casserole du feu et laissons refroidir. Une fois que la crème a complètement refroidi, il est temps d'ajouter un peu de saveur. Dans un autre bol, nous fouettons 250 ml de crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis nous l'incorporons délicatement à la crème de pudding refroidie avec une spatule. Entre-temps, nous préparons 200 g de fromage à la crème, que nous mélangeons avec le jus fraîchement pressé d'une orange. Nous ajoutons ce mélange à la crème de pudding et combinons le tout doucement pour ne pas perdre l'air de la crème fouettée. Enfin, nous incorporons les cerises, que nous avons dénoyautées et coupées en deux, afin d'ajouter une note acidulée et un contraste de textures. Pour le glaçage, nous utilisons 4 tablettes de chocolat noir, que nous faisons fondre au micro-ondes pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent. Une fois fondu, nous ajoutons progressivement 100 ml de lait et 2 cuillères à soupe de brandy Alexandrion, en remuant vigoureusement pour obtenir un glaçage lisse et brillant. La consistance du glaçage doit être fluide, mais pas trop liquide, afin qu'il puisse recouvrir la crème sans trop couler. Nous assemblons le dessert : sur une assiette ou un plat, nous plaçons une couche de crème, puis nous versons délicatement le glaçage au chocolat par-dessus. Nous décorons avec quelques cerises entières sur le dessus et, si nous le souhaitons, avec des copeaux de chocolat ou des noix hachées. Nous laissons le dessert au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le glaçage prenne et que les saveurs se combinent parfaitement. Cette recette offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, et la combinaison de fromage, de crème et de cerises adoucira n'importe quel moment de la journée.

Ingrédients

La pâte est faite de : 6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe dhuile
2 cuillères à soupe damidon
2 cuillères à soupe deau
1 sachet de levure chimique. Crème : 1 sachet de poudre de pudding au chocolat
1 cuillère à soupe damidon
300 ml de lait
80 g de sucre
200 ml de crème liquide
200 g de fromage cottage
600 g de cerises (jai utilisé des cerises congelées que jai laissées décongeler à température ambiante puis bien égouttées).