Chou doux avec jambon fumé et kaiser au four

Name: Chou doux avec jambon fumé et kaiser au four - Ruxandra C.
Ingredients: 1 gros chou vert; 1 jarret fumé désossé; 250 g de kaiser; 1 poivron rouge; 1 oignon; 1 carotte; aneth frais; persil frais; sel; poivre; 2 cuillères à soupe de pâte de poivrons rôtis; 1 cuillère à café de thym; 1/2 tasse de bortsch; 5 cuillères à soupe de pâte de tomate maison; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 2 cuillères à soupe dhuile

Viande - Chou doux avec jambon fumé et kaiser au four par Ruxandra C. - Recettes Recipia

Chou doux avec jarret fumé et kaizer au four : une folie d'arôme et de saveur Bienvenue dans le monde culinaire des plats qui allient tradition et goût authentique ! Aujourd'hui, je t'invite à découvrir la délicieuse recette de chou doux avec jarret fumé et kaizer au four. Cette recette est non seulement une fête pour tes papilles, mais aussi un excellent moyen de rassembler famille et amis autour de la table, en profitant de merveilleux moments ensemble. Le chou, ingrédient principal, est connu pour sa polyvalence, et lorsqu'il est combiné avec le jarret fumé et le kaizer, le résultat est tout simplement irrésistible. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 30 minutes Nombre de portions : 6-8 Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont : - 1 grand chou vert - 1 jarret fumé désossé (environ 600-800 g) - 250 g de kaizer - 1 poivron - 1 oignon - 1 carotte - Une poignée d'aneth frais - Une poignée de persil frais - Sel, au goût - Poivre, au goût - 2 cuillères à soupe de pâte de poivrons rôtis - 1 cuillère à café de thym - 1/2 tasse de bortsch - 5 cuillères à soupe de pâte de tomate maison - 2 cuillères à soupe de purée de tomate - 2 cuillères à soupe d'huile Parlons un peu des ingrédients. Le chou est non seulement savoureux, mais aussi très sain, étant riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres. Le jarret fumé et le kaizer ajoutent une couche de saveur supplémentaire, et leurs arômes se marient parfaitement avec les légumes. Le poivron, l'oignon et la carotte complètent ce plat avec une texture croquante et une palette de couleurs vibrante. Étape 1 : Préparation des ingrédients Commence par laver le chou sous un jet d'eau froide, puis coupe-le en fines lanières. Cela permettra au chou de cuire uniformément et de ramollir plus rapidement. Le poivron doit être épépiné et coupé en dés, tandis que l'oignon est haché finement. Épluche la carotte et coupe-la en rondelles fines. N'oublie pas les herbes : lave l'aneth et le persil, enlève les tiges et hache-les finement. Étape 2 : Préparation de la viande Le jarret fumé mérite une attention particulière. Fais-le légèrement griller à la flamme pour intensifier son arôme, puis rince-le sous un jet d'eau. Coupe-le en morceaux appropriés. Le kaizer est tranché en rondelles pas trop épaisses pour dorer uniformément pendant la cuisson. Étape 3 : Cuisson des légumes Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile. Ajoute les morceaux de kaizer et de jarret et fais-les revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement croustillants. Ajoute l'oignon, la carotte et le poivron, et fais-les revenir pendant 1 minute, en remuant constamment. Cette étape est essentielle pour faire ressortir les saveurs des légumes. Étape 4 : Ajout du chou Une fois que les légumes ont légèrement ramolli, ajoute une tasse et demie d'eau. Quand cela commence à bouillir, ajoute le chou haché et la pâte de poivrons rôtis. Couvre avec un couvercle et laisse mijoter pendant 15-20 minutes. Assaisonne avec du sel, du poivre et du thym, puis ajoute les herbes hachées. Cette combinaison donnera au plat un arôme frais et délicieux. Étape 5 : Préparation du mélange de tomates Dans un bol, combine le bortsch, la pâte de tomate et la purée de tomate maison. Ce mélange ajoutera une saveur riche et une acidité agréable à ton plat. Étape 6 : Cuisson au four Transfère le chou dans un plat allant au four ou dans un plat en céramique. Verse le mélange de bortsch et de tomates par-dessus, en mélangeant délicatement pour t'assurer que tous les ingrédients sont bien intégrés. Place le plat dans un four préchauffé à température modérée. Tu seras ravi de l'arôme qui se répandra dans toute la cuisine ! Étape 7 : Service Après environ une heure, lorsque le chou est bien cuit, que le jus a réduit à la consistance désirée et qu'une croûte légèrement dorée s'est formée sur le dessus, sors le plat du four. Laisse-le refroidir légèrement avant de servir. Ce chou doux avec jarret fumé et kaizer est parfait accompagné d'une polenta chaude ou d'une tranche de pain frais. Suggestions de service : Pour une expérience culinaire encore plus agréable, tu peux servir ce plat avec un verre de vin blanc sec ou une tisane parfumée. De plus, ajouter une cuillère de crème aigre sur la portion apportera une onctuosité supplémentaire. Variantes possibles : Si tu veux expérimenter, tu peux ajouter diverses légumes, comme des pommes de terre ou des courgettes, ou tu peux remplacer le jarret par du poulet pour une version plus légère. Tu peux également ajuster les épices selon tes préférences. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser du chou mariné à la place du chou doux ? Bien sûr ! Le chou mariné ajoutera une acidité agréable au plat, mais fais attention à la quantité de sel utilisée. 2. Cette recette convient-elle aux personnes qui jeûnent ? Bien que la recette originale contienne de la viande, tu peux adapter les ingrédients et utiliser uniquement des légumes, en éliminant le jarret et le kaizer. 3. Que puis-je faire avec les restes ? S'il reste quelque chose, le chou doux avec jarret fumé peut être réchauffé le lendemain et est tout aussi délicieux ! Calories et bienfaits nutritionnels : Cette recette de chou doux avec jarret fumé et kaizer au four est une bonne source de protéines et de vitamines. Une portion contient environ 350-400 calories, selon la quantité de viande utilisée. Le chou, en tant qu'ingrédient principal, contribue avec des fibres essentielles pour la digestion et est un aliment rassasiant, idéal pour un repas copieux. En conclusion, cette recette de chou doux avec jarret fumé et kaizer au four n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un moyen de se connecter avec les traditions culinaires et d'apporter de la joie à la famille. Je t'encourage à l'essayer et à partager le résultat avec tes proches. Bon appétit !