Tortellini au four avec ragù

Name: Tortellini au four avec ragù - Ruxanda D.
Ingredients: 250 g de tortellini; 100 g de mozzarella; 50; 100 g de jambon; parmesan; sel; pour la sauce ragù : 100; 150 g de viande hachée de boeuf; 1 petite carotte; 1 petit oignon; céleri; 1/2 verre de vin rouge; 200 ml de jus de tomate; sel; poivre; 100 ml deau

Pâtes/Pizza - Tortellini au four avec ragù par Ruxanda D. - Recettes Recipia

Tortellini au ragù au four - Une recette délicieuse et réconfortante Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure (ou 2 heures pour une sauce plus riche) Temps total : 1 heure 20 minutes Nombre de portions : 4-6 Cette recette de tortellini au ragù au four est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Avec une combinaison de saveurs riches et de textures délicieuses, ce plat principal promet d'être apprécié de tous. Voici comment préparer ce plat simple mais spectaculaire ! Ingrédients nécessaires : Pour la sauce ragù : - 100-150 g de viande hachée de boeuf - 1 petite carotte, finement hachée - 1 petite oignon, finement haché - 1 branche de céleri, finement hachée - ½ verre de vin rouge (environ 125 ml) - 200 ml de sauce tomate - 100 ml d'eau - Sel et poivre au goût - Huile d'olive pour faire revenir Pour les tortellini : - 250 g de tortellini (de préférence avec une farce au fromage ou à la viande) - 100 g de mozzarella, coupée en dés - 50-100 g de jambon, coupé en dés - Parmesan râpé pour saupoudrer sur le dessus Préparation de la sauce ragù : 1. Commencez par faire revenir les légumes. Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir la carotte, l'oignon et le céleri à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à prendre une légère couleur dorée, environ 5-7 minutes. 2. Ajoutez la viande hachée de boeuf dans la poêle et laissez-la dorer, en remuant de temps en temps pour la décomposer uniformément. Cette étape est essentielle pour obtenir une saveur riche. 3. Une fois que la viande est bien dorée, déglacez avec le vin rouge. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et que les saveurs se concentrent. 4. Ajoutez la sauce tomate et l'eau, puis laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 1 heure. Si vous souhaitez une sauce plus riche, vous pouvez la laisser mijoter jusqu'à 2 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Enfin, assaisonnez de sel et de poivre. Préparation des tortellini : 5. Dans une casserole séparée, portez de l'eau à ébullition avec une cuillère à soupe de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les tortellini et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage, généralement environ 2 minutes. Égouttez-les et mélangez-les avec 7-8 cuillères à soupe de sauce ragù, les dés de mozzarella et le jambon coupé. Assemblage et cuisson : 6. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat allant au four, placez 1-2 cuillères à soupe de sauce ragù au fond pour éviter que les tortellini ne collent. 7. Ajoutez le mélange de tortellini dans le plat, en l'étalant uniformément. Sur le dessus, ajoutez encore 1-2 cuillères à soupe de sauce ragù et saupoudrez généreusement de parmesan râpé. 8. Placez le plat au four et faites cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le parmesan soit doré et croustillant, et que les tortellini soient bien enrobés de sauce. Service : 9. Servez les tortellini au ragù au four chauds, de préférence avec une salade fraîche ou du pain croustillant. Suggestion personnelle : Si vous aimez un goût plus crémeux, vous pouvez ajouter quelques cuillères de sauce béchamel entre les couches de tortellini pour un supplément de saveur. Cette recette de tortellini au ragù au four est non seulement délicieuse, mais aussi polyvalente. Vous pouvez remplacer la viande de boeuf par du poulet ou de la dinde, et les légumes peuvent être adaptés selon vos préférences. Essayez cette recette simple et rapide, parfaite pour les soirées en famille !