Pizza à tremper
Pour réaliser une pizza au goût particulier, nous allons commencer par préparer la pâte. Tamisez 500 grammes de farine de blé dans un grand bol. Cette étape est essentielle, car elle permet d'aérer la farine, ce qui donnera à la pâte une texture moelleuse. Au centre de la farine, ajoutez 10 grammes de levure sèche, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de sel. Ces ingrédients activeront la levure et amélioreront la saveur de la pâte. Dans un autre récipient, mélangez 300 ml d'eau tiède avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, puis versez le mélange sur les ingrédients secs. À l'aide d'une spatule ou de vos mains, commencez à incorporer la farine dans le liquide jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des parois du bol. Ensuite, transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Placez-la dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez un poivron en fines lanières et préparez 200 grammes de mozzarella que vous allez râper. Une fois que la pâte a levé, tapissez un moule à gâteau de 28 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et graissez-le avec un peu d'huile d'olive. Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez la première moitié de la pâte dans le moule à gâteau, en veillant à bien la pousser contre les parois. Sur la pâte étalée, ajoutez les trois saucisses sans peau, cassées en petits morceaux, et les lanières de poivron. Saupoudrez de mozzarella râpée sur la garniture. Ensuite, étalez l'autre moitié de la pâte par-dessus, en la piquant avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Dans un bol séparé, écrasez bien 400 grammes de tomates dans leur jus. Ajoutez un peu de mozzarella, du parmesan râpé au goût, une pincée d'origan séché et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien et versez le mélange sur la pâte dans le moule. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et faites cuire la pizza pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Après la cuisson, laissez la pizza refroidir légèrement avant de la couper en parts. Elle peut être dégustée chaude ou froide, parfaite pour un en-cas délicieux. Bon appétit !
Ingrédients
- Pâte : 500 g de farine 300 ml deau tiède 7 g de levure 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 4 cuillères à soupe dhuile dolive. Farce : 3 saucisses fraîches 500 g de mozzarella 500 g d
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