Aubergines au Fromage Râpé au Four

Name: Aubergines au Fromage Râpé au Four - Roza L.
Ingredients: 2 grandes aubergines; 200 g de mozzarella; 100 g de parmesan râpé; basilic; huile dolive; sel; un peu de persil; tomates ou jus de tomate

Salade - Aubergines au Fromage Râpé au Four par Roza L. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse aubergine au four, commencez par couper les aubergines en longues tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Assurez-vous de bien les laver avant de les couper pour éliminer les impuretés. Après avoir coupé les aubergines, saupoudrez-les généreusement de sel et disposez-les dans un plat incliné, afin que le jus amer puisse s'écouler. Laissez-les reposer pendant environ 30 minutes, pendant que le sel extrait le liquide. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce tomate. Choisissez des tomates fraîches et mûres que vous pouvez couper en petits cubes. Mettez-les dans une casserole, ajoutez une pincée de sel, quelques feuilles de basilic frais et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faites mijoter le mélange à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates deviennent une pâte homogène. À la fin, ajoutez l'huile d'olive pour conserver les saveurs intactes. Entre-temps, préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Une fois que les aubergines ont égoutté, rincez-les sous un jet d'eau froide pour enlever l'excès de sel et séchez-les avec un torchon. Vous pouvez choisir de les cuire dans un plat antiadhésif ou sur une pierre à griller, sans huile, pour conserver un goût plus sain. Faites cuire les aubergines pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement dorées. Une fois les aubergines prêtes, vous pouvez commencer à assembler le plat. Dans un plat à four, disposez une couche d'aubergines cuites, suivie d'une partie de la sauce tomate. Saupoudrez de fromage parmesan râpé, quelques feuilles de basilic et des morceaux de mozzarella. Répétez ce processus en ajoutant des couches d'aubergines, de sauce et de fromages jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients, en veillant à terminer par une généreuse couche de mozzarella et de parmesan. Enfin, saupoudrez une poignée de persil frais haché sur le plat pour un supplément de saveur et de couleur. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage du dessus devienne doré et bouillonnant. Une fois prêt, laissez le plat reposer quelques minutes avant de le couper. Servez-le chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de pain grillé. Bon appétit!