Risotto aux champignons et au bacon dans un multicuiseur

Name: Risotto aux champignons et au bacon dans un multicuiseur - Roxelana H.
Ingredients: 300 g de riz risotto; 1 carotte; 2 oignons; 2 poivrons rouges (congelés); 150 g de champignons en conserve; 200 g de morceaux de bacon fumé; 120 ml dhuile dolive; 600 ml deau; 1 cuillère à café de sel; 2 feuilles de laurier; une pincée de poivre blanc moulu; une pincée de thym; une pincée de paprika doux; 1/2 bouquet de persil frais.

Apéritifs - Risotto aux champignons et au bacon dans un multicuiseur par Roxelana H. - Recettes Recipia

Risotto aux champignons et bacon dans un multicuiseur Lorsque j'utilise le multicuiseur, je choisis généralement des recettes qui impliquent du riz ou des pâtes. C'est pratique de ne pas avoir à remuer constamment et de savoir que tout sera prêt à temps. Le risotto aux champignons et au bacon est l'une des options que je répète lorsque j'ai besoin de quelque chose de consistant et que je ne veux pas passer trop de temps en cuisine. Tout se met dans la cuve dans l'ordre et aucune surveillance n'est nécessaire. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, multicuiseur Ingrédients 300 g de riz à risotto 1 carotte 2 oignons 2 poivrons rouges (j'utilise généralement des congelés) 150 g de champignons en conserve 200 g de bacon fumé (cubes ou lanières) 120 ml d'huile d'olive 600 ml d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 2 feuilles de laurier ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu ¼ cuillère à café de thym séché ¼ cuillère à café de paprika doux ½ bouquet de persil frais Méthode de préparation 1. Je commence par préparer les ingrédients : je lave le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Je pèle et hache finement la carotte et l'oignon. Si le poivron est congelé, je le laisse quelques minutes à température ambiante, puis je le coupe en dés. Je fais égoutter les champignons en conserve et les coupe en morceaux plus petits. 2. Je règle le multicuiseur sur le programme "Fry" ou "Sauté" pendant 15 minutes. J'ajoute l'huile dans la cuve, et lorsqu'elle est chaude, j'ajoute l'oignon, la carotte, le poivron, les champignons, les feuilles de laurier et un peu de sel. Je remue de temps en temps et les laisse ramollir pendant 5-10 minutes. Ils ne doivent pas dorer, juste ramollir. 3. Lorsque les légumes ont rendu leur jus et se sont ramollis, j'ajoute le bacon coupé. Je laisse chauffer quelques minutes, le temps qu'il libère un peu de graisse dans la cuve. 4. J'ajoute le riz lavé. Je mélange le tout pendant deux à trois minutes pour bien incorporer les saveurs. Maintenant, je retire les feuilles de laurier de la cuve. J'ajoute les épices restantes : poivre blanc, thym, paprika doux. 5. Je verse l'eau tiède sur le mélange, en vérifiant que tout soit réparti de manière relativement uniforme, puis je ferme le couvercle du multicuiseur. Je règle le programme "Risotto" pour 40 minutes. Je n'ouvre pas le couvercle pendant la cuisson. 6. Lorsque le programme est terminé, j'ouvre le couvercle et je remue délicatement. S'il reste du liquide, je laisse reposer quelques minutes avec le couvercle ouvert – cela absorbe généralement rapidement. Enfin, j'ajoute le persil frais haché. 7. J'ai servi le risotto avec des escalopes de poulet et des cornichons, mais il est également excellent seul ou avec une salade. Pourquoi je fais souvent cette recette J'utilise cette recette principalement lorsque j'ai besoin d'un repas chaud qui ne demande pas d'attention constante. Le multicuiseur fait tout et la saveur est équilibrée. De plus, je peux varier les légumes en fonction de ce que j'ai sous la main. Conseils et variations Conseils - Si le riz semble trop sec à la fin, j'ajoute un peu d'eau chaude et je mélange, en couvrant à nouveau pendant quelques minutes. - Pour les champignons, ceux en conserve sont rapides, mais je peux aussi utiliser des champignons frais que je fais revenir au préalable. - Le bacon fumé apporte beaucoup de saveur, mais je peux aussi utiliser du bacon cru si je n'ai rien d'autre sous la main. Substitutions - Le riz à risotto est important pour la texture crémeuse, mais je peux aussi utiliser du riz à grain rond si je n'ai pas la variété spécifique. - Si je n'ai pas de bacon, j'utilise parfois du jambon ou même des saucisses coupées en petits morceaux. - Le poivron rouge peut être omis ou remplacé par un autre légume (poivron jaune ou vert). Variations - Je peux ajouter du parmesan râpé à la fin pour plus de crémeux. - Si je veux une version sans viande, je laisse de côté le bacon et double la quantité de champignons. Idées de service - Il se marie bien avec une salade verte ou des cornichons. - Pour un repas plus copieux, je le combine avec des escalopes de poulet ou de dinde. Questions fréquentes Quel type de riz puis-je utiliser si je n'ai pas de riz à risotto ? Le riz à risotto (arborio) est idéal pour une texture crémeuse, mais du riz à grain rond peut également fonctionner. Le riz à grain long donnera une texture différente et ne sera pas aussi crémeux. Puis-je utiliser des champignons frais ? Oui, mais je devrai les cuire un peu au préalable, soit à la poêle, soit directement dans le multicuiseur pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Si je n'ai pas de multicuiseur, puis-je le faire dans une casserole normale ? Oui, mais je devrai remuer fréquemment et surveiller le liquide, en ajoutant de l'eau au besoin, comme pour un risotto classique. Le temps de cuisson peut varier. Que faire si du liquide reste à la fin ? Je remue le riz et le laisse reposer quelques minutes avec le couvercle ouvert. En général, il absorbe rapidement le liquide restant. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (pour 4) : Calories : environ 500-550 kcal Protéines : 13-16 g (principalement du bacon et du riz) Graisses : 20-25 g (de l'huile et du bacon) Glucides : 65-70 g Fibres : 4-5 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés. Conservation et réchauffage Ce risotto se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, j'ajoute une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon et je réchauffe soit au micro-ondes, soit à feu doux sur la cuisinière, en remuant de temps en temps. La texture ne sera peut-être pas tout à fait aussi crémeuse, mais c'est toujours bon pour un repas rapide.