Pacha Daoud - Boulettes de viande au four avec sauce tomate

Name: Pacha Daoud - Boulettes de viande au four avec sauce tomate - Romina N.
Ingredients: Le nom vient du turc Daoud Pasha; qui a vécu au Liban et a été séduit par ce plat. Nous avons besoin de :; kg de viande de boeuf (ou dagneau) hachée; 1 bouquet de persil; 2 oignons moyens; épices à kofta (poivre; cumin; cannelle; coriandre; gingembre; muscade); 2 pommes de terre; 1 poivron vert; 2 tomates; 1 carotte; pâte de tomate (3 cuillères à soupe); 1 cuillère à café de sel

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Daoud Pasha - Boulettes de viande au four avec sauce tomate Si vous souhaitez vous faire plaisir avec un plat délicieux, plein de saveurs et de traditions, les boulettes de viande Daoud Pasha sont le choix parfait ! Ce plat allie viande juteuse, légumes frais et une sauce tomate qui ravira vos papilles. Une recette simple, mais d'un impact remarquable sur votre table, idéale pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes Portions : 4-6 Ingrédients nécessaires Pour obtenir les boulettes de viande les plus savoureuses, il est important de choisir des ingrédients de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin : - 1 kg de viande de boeuf hachée (ou d'agneau) - 1 bouquet de persil frais, haché finement - 2 oignons moyens, pelés et hachés - Épices kofta (un mélange de poivre, cumin, cannelle, coriandre, gingembre et muscade) - 2 pommes de terre, pelées et coupées en fines tranches - 1 poivron vert, tranché - 2 tomates, coupées en deux - 1 carotte, pelée et tranchée - 3 cuillères à soupe de pâte de tomate - 1 cuillère à café de sel - Eau chaude, pour la sauce Brève histoire Le nom de ce plat provient de Daoud Pasha, un leader bien connu qui a vécu au Liban et qui a été captivé par les saveurs et le goût de ce plat. Les boulettes de viande Daoud Pasha sont souvent associées à l'hospitalité et aux riches traditions culinaires, étant servies lors de repas festifs et d'occasions spéciales. Cette recette mélange des influences de diverses cultures, ce qui en fait un plat polyvalent et apprécié. Instructions étape par étape 1. Préparation de la viande : Commencez par placer la viande hachée dans un grand bol. Ajoutez l'oignon haché et le persil frais. Ces ingrédients ajouteront non seulement une saveur unique aux boulettes, mais apporteront également une note de fraîcheur. 2. Assaisonnement : Saupoudrez les épices kofta et le sel sur le mélange de viande. Mélangez bien avec vos mains ou avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés. Il est essentiel que les arômes des épices se répartissent uniformément dans la viande. 3. Façonnage des boulettes : Humidifiez vos mains avec de l'eau pour éviter qu'elles ne collent. Prenez une portion du mélange de viande et formez des boulettes cylindriques de la taille désirée. Disposez-les sur une plaque de cuisson, en laissant suffisamment d'espace entre elles pour permettre la circulation de l'air. 4. Préparation des légumes : Au centre de la plaque, ajoutez l'oignon haché, les pommes de terre tranchées, la carotte tranchée et le poivron. Ces légumes ajouteront non seulement de la saveur, mais créeront également un lit d'arôme sous les boulettes. 5. Ajout des tomates : Placez les tomates coupées en deux entre les boulettes. Elles se caraméliseront pendant la cuisson et enrichiront la sauce d'une saveur aigre-douce. 6. Préparation de la sauce : Dans un bol, diluez la pâte de tomate avec de l'eau chaude. Ajoutez du sel au goût. Versez la sauce uniformément sur les boulettes et les légumes, en vous assurant que tout est bien couvert. 7. Cuisson : Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Placez la plaque à l'intérieur et laissez le plat mijoter. Après quelques minutes, lorsque la sauce commence à bouillir, réduisez la température à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et bien cuites. Conseils pratiques - Choix de la viande : Si vous utilisez de l'agneau, faites attention à la proportion de graisse. L'agneau a une saveur plus forte, mais peut nécessiter plus d'épices pour équilibrer le goût. - Variations de la recette : Vous pouvez expérimenter avec différents légumes selon la saison. Par exemple, vous pouvez ajouter des courgettes ou des aubergines pour une texture et une saveur supplémentaires. - Service : Cette recette est parfaite avec du riz nature ou du riz cuit avec des nouilles. De plus, pour un contraste agréable, servez avec des cornichons variés. Bienfaits nutritionnels Les boulettes de viande sont une excellente source de protéines, essentielles pour une alimentation saine. Les légumes ajoutés apportent non seulement des vitamines et des minéraux, mais contribuent également à une meilleure digestion. Cette recette peut être facilement adaptée pour s'intégrer dans une alimentation équilibrée en choisissant de la viande maigre et en ajoutant plus de légumes. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la viande de poulet ? Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet hachée, mais assurez-vous d'ajuster les épices pour ajouter plus de saveur. 2. Comment puis-je conserver les boulettes ? Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez-les au four pour leur redonner vie. 3. Puis-je préparer les boulettes à l'avance ? Bien sûr ! Vous pouvez façonner les boulettes un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. 4. Quelles boissons accompagnent bien ce plat ? Un vin rouge sec ou un cocktail rafraîchissant à base de citron vert et de menthe peuvent parfaitement compléter ce plat. Note finale Les boulettes de viande Daoud Pasha ne sont pas seulement un plat savoureux, mais aussi une histoire que vous pouvez partager avec vos proches. Chaque bouchée vous rappellera les riches traditions culinaires et les moments passés autour de la table. Bon appétit à cuisiner et à savourer !