Lentilles rouges avec filet de porc

Name: Lentilles rouges avec filet de porc - Romina C.
Ingredients: 2 tasses de lentilles; 2 branches de céleri vert; 3 gousses dail; 3 cuillères à soupe de poireau haché; 1 tomate; 1/2 poivron rouge; 500 g de filet mignon de porc; sel; poivre

Viande - Lentilles rouges avec filet de porc par Romina C. - Recettes Recipia

Lentilles rouges avec filet de porc Les jours où j'ai envie de cuisiner rapidement et de manger quelque chose de nutritif, je pense aux lentilles rouges. Elles se préparent facilement et il n'est pas nécessaire de passer des heures devant la cuisinière. Ce que j'aime dans cette recette, c'est que je peux cuire les lentilles et les légumes séparément de la viande, et si quelqu'un veut juste le plat de base, cela fonctionne très bien sans porc. Le seul inconvénient est que les lentilles rouges changent de couleur à la cuisson, mais cela n'affecte pas le goût. Infos rapides Temps total : environ 1 heure 45 minutes (incluant une heure de trempage) Temps de préparation : 10-15 minutes (coupe, lavage) Temps de cuisson : 30 minutes (pour les lentilles et les légumes) Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner Ingrédients 2 tasses de lentilles rouges sèches 2 branches de céleri 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de poireau haché 1 tomate 1/2 poivron rouge 500 g de filet de porc sel poivre huile (pour faire revenir les légumes) Mode de préparation 1. Rincez les lentilles rouges sous un jet d'eau froide. Mettez-les dans un grand bol, couvrez-les d'eau froide (les lentilles gonflent beaucoup, elles triplent généralement de volume). Laissez-les tremper pendant au moins une heure. 2. Après le trempage, égouttez les lentilles et mettez-les à cuire dans de l'eau salée. Laissez-les cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres. Les lentilles rouges cuisent plus rapidement que d'autres types. 3. Pendant ce temps, lavez et hachez le céleri, le poireau, l'ail, la tomate et le poivron rouge. Je hache tout assez finement pour que cela se mélange facilement à la fin. 4. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile, puis faites revenir le céleri, le poireau, l'ail, la tomate et le poivron, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir (ils ne doivent pas être dorés). 5. Égouttez les lentilles cuites, s'il reste de l'eau, et ajoutez-les aux légumes sautés. Mélangez délicatement, ajustez le goût avec du sel et du poivre. Je n'ajoute pas d'autres épices, mais chacun peut assaisonner selon son goût. 6. Coupez le filet de porc en tranches appropriées. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre des deux côtés. Faites-les revenir rapidement dans une poêle antiadhésive, sans les dessécher trop. 7. Servez les lentilles avec les légumes accompagnées des tranches de filet, soit directement de la poêle, soit sur un plat séparé. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une option rapide pour les jours où je veux cuisiner quelque chose de consistant sans complications. Les lentilles rouges cuisent rapidement et n'ont pas besoin d'être trempées toute la nuit. Je trouve cela particulièrement utile pour les repas en famille ou lorsque j'ai des invités et que je dois satisfaire aussi ceux qui ne mangent pas de viande. Conseils et variations Conseils - Ne négligez pas de faire tremper les lentilles, même pendant une heure ; cela réduit le temps de cuisson et aide à la digestion. - Utilisez une grande poêle pour faire revenir les légumes, afin qu'ils ne se retrouvent pas à l'étouffée et conservent leur goût frais. - Pour une saveur plus riche, ajoutez l'ail vers la fin, pour éviter qu'il ne brûle et pour qu'il reste légèrement aromatique. Substitutions - Si vous n'avez pas de filet de porc, vous pouvez utiliser de la côtelette ou de la cuisse, coupées finement. - Vous pouvez utiliser de l'oignon à la place du poireau, si vous ne trouvez pas de poireau frais. - Le poivron rouge peut être omis ou remplacé par un poivron jaune ou vert, selon ce que vous avez chez vous. Variations - Sans viande, la recette devient un plat végétalien tout aussi copieux. - Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez écraser une partie des lentilles cuites avec une fourchette avant de les mélanger avec les légumes. Idées de service - Cela se marie bien avec une salade fraîche ou des pickles, surtout en saison froide. - Vous pouvez servir avec du pain frais ou, si vous souhaitez que ce soit plus consistant, avec un accompagnement de riz simple. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des lentilles vertes ou brunes à la place des lentilles rouges ? Je ne le recommande pas pour cette recette, car les lentilles vertes et brunes cuisent plus lentement et ont une texture différente, et les temps de cuisson ne s'accordent pas aussi bien avec le reste des ingrédients. 2. Dois-je cuire les lentilles séparément avant de les ajouter aux légumes ? Oui, car les lentilles rouges cuisent rapidement, mais elles ont tout de même besoin d'une cuisson séparée pour ne pas absorber de goûts indésirables et pour ne pas se transformer en purée. 3. Puis-je conserver les restes pour le lendemain ? Oui, mais les lentilles ont tendance à épaissir au réfrigérateur, donc ajoutez un peu d'eau ou de bouillon lors du réchauffage. 4. Puis-je utiliser des lentilles déjà cuites (en conserve) ? Oui, mais égouttez-les bien et rincez-les. Elles pourraient ne pas avoir le même goût, et la texture diffère légèrement. 5. Que faire si je n'ai pas de poireau frais ? Vous pouvez le remplacer par de l'oignon vert ou de l'oignon ordinaire, hachés finement. Valeurs nutritionnelles Estimation : une portion (avec viande incluse) contient environ 350-400 kcal. Les lentilles rouges cuites contiennent environ 100 kcal/tasse. Une portion fournit des protéines provenant des lentilles et de la viande, des fibres, des glucides complexes, peu de graisses si vous utilisez juste un peu d'huile. Macros estimatives pour une portion : 30-35 g de protéines, 35-40 g de glucides, 7-9 g de graisses. Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité d'huile utilisée et du type exact de viande. Conservation et réchauffage Le plat se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Les lentilles cuites ont tendance à devenir plus épaisses, donc lors du réchauffage, vous pouvez ajouter un peu d'eau, en mélangeant doucement. La viande peut être réchauffée rapidement dans une poêle ou au micro-ondes, mais ne la laissez pas trop longtemps pour éviter qu'elle ne devienne sèche. Je ne recommande pas la congélation, les lentilles rouges cuites changent de texture lorsqu'elles sont décongelées.