Pudding de spaghetti au fromage et canneberges
Budincă de spaghete cu brânză și merișoare Am pregătit această budincă de spaghete la multicooker după ce am văzut rețeta Inei înscrisă la un concurs pentru multicooker. Mi-a rămas în gând combinația de paste, brânză dulce și merișoare, așa că am încercat-o. Prepararea este simplă, iar multicookerul se ocupă atât de fierberea pastelor, cât și de coacerea budincii. La final, desertul se răstoarnă pe platou și se pudrează cu zahăr. Info rapide Timp total: timpul exact de pregătire nu este precizat; programele aparatului însumează 65 de minute Timp de preparare: neprecizat Timp de gătire: 20 de minute pentru paste și 45 de minute pentru coacere Porții: nu este precizat Dificultate: ușoară Tip de rețetă: budincă de paste la multicooker, desert cu brânză și merișoare Ingrediente 400 g spaghete 1 linguriță sare 1 l apă 200 g brânză de vaci 150 g urdă ușor sărată 150 g zahăr 3 plicuri zahăr vanilat 75 g merișoare confiate 50 g unt 2 lingurițe esență de lămâie coaja rasă de la o lămâie Mod de preparare 1. Fierbe spaghetele Rupe spaghetele în două și pune-le în vasul multicookerului. Toarnă apa peste ele și adaugă lingurița de sare. Introdu vasul în aparat, conectează multicookerul la sursa de curent și selectează programul Paste pentru 20 de minute. Închide capacul și apasă butonul START. 2. Pregătește compoziția de brânză Cât timp fierb pastele, pune într-un bol brânza de vaci și urda. Adaugă zahărul, două plicuri de zahăr vanilat, esența de lămâie și coaja rasă de lămâie. Amestecă până când compoziția devine omogenă, apoi încorporează merișoarele confiate. Pune bolul la rece până când sunt gata pastele. 3. Răcește pastele Când se încheie programul de fierbere, scoate spaghetele într-o sită și trece-le rapid prin jet de apă rece. Lasă-le să se scurgă bine. Este important să nu rămână multă apă în paste, pentru ca straturile budincii să nu devină prea moi. 4. Pregătește vasul pentru coacere Șterge vasul multicookerului cu un prosop absorbant. Unge pereții interiori și baza vasului cu 20 g de unt. Taie restul de unt, adică 30 g, în bucățele mici. Presară peste untul din vas puțin zahăr și un plic de zahăr vanilat. 5. Așază budinca în straturi Pune în vas un prim strat de spaghete. Adaugă câteva bucățele de unt, apoi un strat din compoziția de brânză. Continuă în aceeași ordine: paste, bucățele de unt, brânză, până când termini ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie de paste. Pune deasupra restul bucățelelor de unt. 6. Coace budinca Introdu vasul în multicooker, conectează aparatul la sursa de curent și selectează programul BAKE. Setează temperatura la 180 de grade și timpul la 45 de minute. Închide capacul și apasă butonul START. Budinca se coace până când se încheie programul. 7. Răstoarnă și servește La final, scoate vasul din multicooker și lasă budinca să se răcească puțin în vas. Când nu mai este fierbinte, răstoarn-o pe un platou și pudreaz-o cu zahăr. Se poate tăia mai ușor după ce s-a răcorit puțin, deoarece straturile au timp să se așeze. De ce fac rețeta des Budinca este utilă atunci când vreau un desert consistent, făcut din ingrediente simple. Pastele pot fi fierte direct în multicooker, iar apoi același vas este folosit pentru coacere. Brânza și urda dau o umplutură cremoasă, iar merișoarele aduc o notă ușor acrișoară și dulce. O mai fac și pentru că poate fi pregătită din timp. După răcire, se feliază mai bine decât atunci când este scoasă imediat din vas. Sfaturi Spaghetele trebuie rupte în două înainte de a fi puse în vas. Astfel, sunt mai ușor de așezat în straturi și se amestecă mai bine cu brânza. După fierbere, clătește pastele cu apă rece și lasă-le să se scurgă. Dacă rămân foarte ude, compoziția finală poate ieși mai moale. Brânza de vaci și urda nu trebuie amestecate separat. Se pot omogeniza direct împreună cu zahărul, zahărul vanilat, lămâia și merișoarele. Respectă timpul de răcire înainte de răsturnare. Budinca este mai fragilă cât timp este foarte fierbinte. Înlocuiri Urda ușor sărată face parte din rețeta originală și echilibrează gustul brânzei de vaci și al zahărului. Dacă este înlocuită, gustul final se poate modifica, așa că este de preferat să alegi o brânză cu o consistență apropiată. Merișoarele confiate pot fi înlocuite cu alte fructe confiate doar dacă păstrezi aceeași cantitate, însă rețeta va avea un gust diferit. Pentru varianta prezentată aici, merișoarele rămân ingredientul potrivit. Variații Poți face un strat final mai gros de spaghete, astfel încât budinca să se răstoarne mai ușor și să aibă o bază bine legată. În rețeta de față, ultimul strat este format din paste și bucățele de unt. Coaja și esența de lămâie pot fi ajustate în funcție de cât de pronunțat vrei să fie gustul de lămâie, fără să schimbi restul ingredientelor. Dacă preferi o budincă mai puțin dulce, cantitatea de zahăr poate fi redusă, dar aceasta nu mai este exact rețeta originală. Idei de servire Budinca se servește după ce s-a răcorit și este pudrată cu zahăr. Se poate porționa direct pe platou, după răsturnare. Merișoarele se simt mai bine când budinca este doar călduță sau rece, nu imediat după coacere. În această formă, desertul poate fi servit simplu, fără alte adaosuri. Întrebări frecvente Pot fierbe spaghetele în alt mod și să folosesc doar funcția BAKE? Da. Rețeta a fost făcută la multicooker începând cu fierberea pastelor pe programul Paste, dar important este ca spaghetele să fie fierte înainte de asamblarea budincii. Pentru varianta prezentată, se folosesc 20 de minute pe programul Paste. De ce se clătesc pastele cu apă rece? Clătirea oprește procesul de fierbere și răcește spaghetele înainte de amestecarea lor în straturi. În plus, pastele se manevrează mai ușor după ce sunt trecute prin jet de apă rece. Cât unt se folosește pentru uns și cât se pune între straturi? Din totalul de 50 g de unt, 20 g se folosesc pentru ungerea vasului. Restul de 30 g se taie în bucățele și se distribuie între straturi și deasupra budincii. Se pot pune toate merișoarele în compoziția de brânză? Da. În rețeta originală, cele 75 g de merișoare confiate se adaugă în amestecul de brânză, după ce acesta a fost omogenizat. Pot răsturna budinca imediat după terminarea programului BAKE? Este mai bine să o lași puțin în vas, pentru a se răcori. Budinca este mai ușor de răsturnat după ce nu mai este fierbinte și compoziția s-a stabilizat. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de tipul de brânză, urdă, spaghete și merișoare folosite. Cum numărul de porții nu este precizat, estimarea este calculată pentru 100 g de budincă: Calorii: aproximativ 175-190 kcal Proteine: aproximativ 5-7 g Carbohidrați: aproximativ 27-31 g Grăsimi: aproximativ 4-6 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din spaghete, zahăr și merișoarele confiate. Untul, brânza și urda contribuie la conținutul de grăsimi, iar brânzeturile aduc cea mai mare parte a proteinelor. Păstrare și reîncălzire După răcire, budinca se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Este recomandat să fie consumată în câteva zile. Pentru reîncălzire, se pot folosi porții individuale încălzite până când devin călduțe. Budinca este bună și rece sau la temperatura camerei, mai ales după ce s-a întărit ușor. Dacă este reîncălzită, textura poate deveni puțin mai moale decât imediat după coacere.
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
