Barres au pavot et au sésame

Name: Barres au pavot et au sésame - Rodica P.
Ingredients: 500g de farine; 7g de levure sèche; 1/2 cuillère à café de sel; 50g de sucre; 250ml deau tiède; 80ml dhuile. De plus : 1 cuillère à café de farine + 50ml de sirop deau sucrée.

Pâtes et viennoiseries - Barres au pavot et au sésame par Rodica P. - Recettes Recipia

Barres moelleuses au pavot et sésame - une recette délicieuse, parfaite pour le goûter à l'école, au travail ou pour une longue promenade ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Portions : 8 barres Tu souhaites une collation saine, savoureuse et facile à préparer ? Ces barres au pavot et sésame sont exactement ce qu'il te faut ! À la première bouchée, tu feras un voyage dans ton enfance, retrouvant le goût des pains au lait que tu savourais avec tant de plaisir. L'odeur qui se répandra dans ta cuisine pendant la cuisson est tout simplement irrésistible, et les textures de la combinaison de pavot et de sésame raviront tes papilles. L'histoire des barres au pavot et sésame est fascinante. Ces ingrédients ont été utilisés à travers le temps dans diverses cultures, apportant non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits nutritionnels. Le pavot est connu pour sa richesse en calcium et en antioxydants, tandis que le sésame apporte des protéines et des fibres. Ainsi, en plus de leur goût délicieux, ces barres sont également un choix sain ! Ingrédients : - 500 g de farine - 7 g de levure sèche - 1/2 cuillère à café de sel - 50 g de sucre - 250 ml d'eau tiède - 80 ml d'huile - 1 cuillère à café de farine + 50 ml d'eau (pour le mélange à badigeonner) - Sirop d'eau sucrée (pour le glaçage) - Pavot et sésame (pour la décoration) Étapes de préparation : 1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélange la farine, la levure sèche (il n'est pas nécessaire de la diluer), le sel et le sucre. Mélange les ingrédients secs, puis commence à ajouter l'eau tiède progressivement, en remuant avec une cuillère en bois ou à la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène. 2. Ajout de l'huile : Continue à pétrir la pâte et ajoute l'huile de la même manière, petit à petit. Il est important de bien enrober tous les ingrédients d'huile pour obtenir une texture moelleuse. 3. Pétrissage : Pétris la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et facile à manipuler. Ce processus est essentiel pour activer le gluten de la farine, ce qui rendra les barres moelleuses et aérées. 4. Levée : Place la pâte dans un bol légèrement huilé, couvre-la avec un torchon propre et laisse-la lever dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume - environ 1 heure. 5. Formation des barres : Une fois la pâte levée, divise-la en 8 parts égales. Prends chaque morceau et étale-le en un rectangle. Enroule-le bien dans le sens de la longueur pour former une barre. Cela créera une belle texture et aidera les barres à lever au four. 6. Disposition sur la plaque : Tapisse une grande plaque de papier sulfurisé et dispose les barres en laissant un peu d'espace entre elles. Couvre-les avec un torchon et laisse-les lever à nouveau, cette fois pendant 30 minutes. 7. Préparation du mélange à badigeonner : Dans un petit bol, mélange 50 ml d'eau avec 1 cuillère à café de farine, formant une pâte. Cela sera utilisé pour badigeonner les barres. 8. Badigeonnage et saupoudrage : Une fois les barres levées, badigeonne-les avec le mélange d'eau et de farine. Saupoudre du pavot sur 4 des barres et du sésame sur les 4 autres. Cette combinaison donnera un aspect magnifique et une saveur délicieuse. 9. Cuisson : Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (ou 350 degrés Fahrenheit) et fais cuire les barres pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et bien dorées. 10. Préparation du sirop : Pendant que les barres cuisent, prépare un sirop d'eau sucrée. Tu peux utiliser un rapport de 1:1, c'est-à-dire 100 ml d'eau avec 100 g de sucre, que tu laisses mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. 11. Finition : Une fois les barres cuites, sors-les du four et badigeonne-les immédiatement avec le sirop chaud. Cette étape ajoutera une couche de glaçage sucré, améliorant la saveur et la texture. 12. Refroidissement et service : Laisse les barres refroidir légèrement avant de les couper. Elles peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, idéales pour un petit-déjeuner rapide, une collation au bureau ou dans le goûter des enfants à l'école. Bénéfices nutritionnels : Ces barres sont riches en glucides complexes provenant de la farine, offrant une énergie durable. Le pavot est une excellente source de calcium, tandis que le sésame apporte des protéines et des fibres. De plus, l'huile ajoutée apporte des acides gras sains. Conseils pratiques : - Tu peux expérimenter avec différents types de farine, comme la farine complète, pour une version plus saine. - Ajoute des épices comme le cumin ou l'origan pour une saveur plus intéressante. - Si tu veux diversifier la recette, tu peux farcir les barres avec du fromage ou des olives avant de les rouler, pour une délicieuse surprise. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ? Oui, tu peux utiliser de la levure fraîche ; utilise environ 21 g de levure fraîche pour cette recette. 2. Comment puis-je conserver les barres si je ne les consomme pas immédiatement ? Les barres peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, tu peux les congeler. 3. Quelles boissons se marient bien avec ces barres ? Ces barres se marient parfaitement avec un thé chaud ou un café aromatique. De plus, un jus d'orange frais peut ajouter une note de fraîcheur. J'espère que tu apprécieras ces barres au pavot et sésame autant que moi ! J'aimerais savoir ce que tu en as pensé et si tu as essayé une variante personnalisée. Bon appétit !