Tartes au Marzipan et Cassis
Pour préparer ces délicieuses tartes à la pâte d'amande et aux groseilles, commencez par vous assurer que vous avez tous les ingrédients prêts et à portée de main. Vous aurez besoin de beurre mou, d'œufs, de sucre, de sel, de lait, de farine, de pâte d'amande et de groseilles colorées. La première étape consiste à mettre le beurre mou, l'œuf, le sucre, le sel et le lait dans le bol du robot culinaire. Mélangez ces ingrédients à basse vitesse pour éviter les éclaboussures et permettre aux ingrédients de se combiner harmonieusement. Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, ajoutez progressivement la farine et continuez à pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, toujours à basse vitesse. La pâte doit devenir non collante et facile à manipuler. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes. Cette étape est essentielle car elle permet au beurre de durcir, ce qui facilitera l'étalement de la pâte. Après que la pâte a refroidi, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et commencez à l'étaler en une feuille fine. Transférez la pâte dans les deux moules à tarte, en veillant à couvrir uniformément les bords. Si vous optez pour un grand moule, assurez-vous que la pâte est uniformément répartie. Coupez les bords excédentaires pour un aspect soigné. Couvrez le fond avec une feuille de papier sulfurisé et remplissez-le de lentilles ou de riz, qui serviront de poids pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Faites cuire le fond de tarte dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Une fois que vous avez retiré les tartes du four, retirez délicatement la feuille de cuisson et les lentilles. Piquez le fond avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper, évitant ainsi la formation de bulles inesthétiques. Pendant que le fond refroidit, préparez la crème à la pâte d'amande. Mélangez la pâte d'amande avec le beurre mou et les œufs jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène. Versez cette crème sur le fond de tarte refroidi et faites cuire à nouveau pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la crème soit légèrement dorée sur le dessus. Après avoir retiré les tartes du four, laissez-les refroidir complètement. Dans un petit bol, mélangez la poudre de gelée avec le sucre et le jus d'orange, et faites chauffer le mélange à feu doux pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez les groseilles colorées et mélangez délicatement pour les enrober uniformément. Répartissez les groseilles entre les deux tartes, en les décorant joliment. Pour des résultats optimaux, réfrigérez les tartes pendant au moins 30 minutes avant de les servir. Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais apportera également une touche de couleur à votre table. Savourez chaque tranche de cette délicatesse!
Ingrédients
- Pâte à frire : beurre
- 50 g. œufs
- 1 pc. Farine
- 150 g. de lait
- 10 ml de sucre
- 10 g. une pincée de sel Supplément : lentilles ou riz pour la cuisson Garniture : massepain (pâte damandes)
- 150 g. de beurre
- 100 g. dœufs
- 2 pc. Garniture : groseilles noires
- rouges et blanches
- 300 g. de gelée transparente en poudre
- 1 sachet de jus dorange
- 200 ml de sucre
- 2 cuillères à soupe
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