Gâteau au mousse au chocolat avec crème de fraise

Name: Gâteau au mousse au chocolat avec crème de fraise - Robertina E.
Ingredients: Base : 3 œufs; 3 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe dhuile; 3 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café dextrait de vanille; une pincée de sel. Mousse au chocolat : 350 ml de crème liquide; 150 g de chocolat (jai mis moitié noir; moitié au lait); 2 cuillères à soupe de rhum. Crème de fraises : 500 g de fraises; 300 ml de crème liquide; 100 ml de liqueur de cerise ou de griotte; 5 cuillères à soupe de sucre bien pleines; 50 ml de lait concentré; 1 sachet de gélatine pour gâteaux. Pour la décoration : fraises; 50 g de beurre; 200 g de chocolat au lait; 400 ml de crème liquide.

Désert - Gâteau au mousse au chocolat avec crème de fraise par Robertina E. - Recettes Recipia

Gâteau mousse au chocolat et crème de fraise Dans un monde rempli de desserts délicieux, le gâteau mousse au chocolat et crème de fraise brille comme un bijou. C'est un gâteau que j'ai créé spécialement pour les célébrations, mais qui peut être dégusté à tout moment où vous souhaitez vous faire plaisir. Il est léger, un peu extravagant et, en même temps, plein de saveurs envoûtantes. Que ce soit pour une fête, un pique-nique ou tout simplement une soirée tranquille à la maison, ce gâteau apportera des sourires sur les visages de vos proches. Temps total de préparation : 2 heures Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 12 Ingrédients : Pour la base : - 3 gros œufs - 3 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe d'huile végétale - 3 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - Une pincée de sel Pour la mousse au chocolat : - 350 ml de crème liquide - 150 g de chocolat (il est recommandé de prendre moitié chocolat noir et moitié chocolat au lait pour un goût équilibré) - 2 cuillères à soupe de rhum Pour la crème de fraise : - 500 g de fraises fraîches - 300 ml de crème liquide - 100 ml de liqueur de cerise ou de griotte (facultatif) - 5 cuillères à soupe de sucre bien bombées - 50 ml de lait concentré - 1 sachet de gélatine pour gâteau Pour la décoration : - Fraises fraîches - 50 g de beurre - 200 g de chocolat au lait - 400 ml de crème liquide Préparation : Étape 1 : Préparation de la base Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Dans un bol, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs d'œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre, l'extrait de vanille, l'huile, le sel et la levure chimique jusqu'à obtenir un mélange jaune pâle. Ajoutez lentement le mélange de jaunes d'œufs sur les blancs d'œufs, en incorporant délicatement avec une spatule. Incorporez progressivement la farine, en mélangeant soigneusement de bas en haut pour ne pas perdre l'air dans le mélange. Pour un effet marbré, vous pouvez mélanger un quart de la pâte avec une cuillère à soupe de cacao et une de rhum. Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et huilé. Faites cuire au four préchauffé pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit ferme au toucher. Laissez refroidir. Étape 2 : Préparation de la mousse au chocolat Dans une casserole, faites fondre 150 ml de crème liquide à feu doux. Attention, cela ne doit pas bouillir ! Une fois chauffée, ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et homogénéisé. Laissez refroidir légèrement, puis ajoutez le rhum. Battez le reste de la crème (environ 200 ml) jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis incorporez progressivement le mélange de chocolat. Utilisez une spatule et des mouvements doux pour ne pas perdre de volume. Étape 3 : Préparation de la crème de fraise Lavez les fraises, coupez-les en quartiers et mettez-les dans une casserole avec le sucre. Faites-les bouillir pendant 2-3 minutes, en remuant doucement. Ajoutez la gélatine pour gâteau mélangée avec la liqueur (si vous l'utilisez) et laissez cuire encore 1-2 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Séparez les fraises du liquide à l'aide d'une passoire et laissez-les refroidir. Mélangez la crème avec le lait concentré, et lorsque la gelée de fraise a refroidi, incorporez-la progressivement à la crème. Ajoutez les fraises et mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas les écraser. Étape 4 : Assemblage du gâteau Dans un moule à gâteau à fond amovible, placez la base refroidie. Versez la mousse au chocolat sur la base du gâteau, suivie de la crème de fraise. Réfrigérez le tout pendant au moins 30 minutes. Étape 5 : Glacage et décoration du gâteau Dans un récipient, faites fondre le chocolat avec le beurre et 50 ml de crème liquide au bain-marie, en remuant constamment. Laissez refroidir légèrement. Lavez les fraises et séchez-les avec un essuie-tout. Étalez le glaçage sur le gâteau, en versant du centre vers les bords, et pour un aspect plus élégant, vous pouvez également glacer chaque fraise individuellement avec une cuillère. Une fois terminé, laissez le gâteau au frais jusqu'à ce que le glaçage durcisse. Avant de servir, vous pouvez battre le reste de la crème et l'utiliser pour décorer le gâteau, avec quelques fraises fraîches. Conseils utiles : - Si vous souhaitez un gâteau plus décadent, vous pouvez ajouter une couche de ganache au chocolat entre la mousse et la crème de fraise. - Utilisez du chocolat de haute qualité pour un goût intense et raffiné. - Vous pouvez remplacer le rhum par de l'extrait de vanille ou un autre type de liqueur, selon vos préférences. - Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, mais il est plus délicieux s'il est consommé dans les premiers jours suivant sa préparation. Bienfaits nutritionnels : Ce gâteau mousse au chocolat et crème de fraise est une délicieuse combinaison de chocolat et de fruits, offrant une source d'antioxydants provenant des fraises ainsi que du chocolat noir. De plus, il contient des graisses saines provenant de la crème et du beurre, qui, consommées avec modération, peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres fruits au lieu des fraises ? - Bien sûr, vous pouvez expérimenter avec des framboises, des myrtilles ou même des pêches, selon la saison et vos préférences. 2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? - Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la base et la crème ou choisir un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé, qui est moins sucré. 3. Comment puis-je rendre le gâteau plus facile à couper ? - Utilisez un couteau que vous avez tenu dans de l'eau chaude pendant 5 minutes avant de l'utiliser pour couper le gâteau. Ce gâteau mousse au chocolat et crème de fraise promet de devenir une recette préférée, étant non seulement délicieux, mais aussi un véritable festin visuel. Alors embarquez dans cette aventure culinaire et profitez de chaque moment passé en cuisine !