Bretzels au sel et sésame

Name: Bretzels au sel et sésame
Ingredients: 10g de sel (2 cuillères à café de sel) 1 cuillère à soupe de sucre 1 œuf 300 ml de lait tiède 115g de beurre (un bâton de beurre) fondu dans le lait tiède 550-600g de farine 7g de levure sèche ordinai; cela ne fait que 3 cuillères) dans un peu d'eau tiède séparément : un œuf + une cuillère à soupe d'huile.

Viande - Bretzels au sel et sésame par Rica B. - Recettes Recipia

Bretzels au sel et au sésame - Une recette simple et délicieuse pour des moments spéciaux Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 12 bretzels Les bretzels au sel et au sésame sont une délicatesse qui allie tradition et saveur, parfaits pour des collations, des fêtes ou simplement à déguster avec une boisson chaude. Cette recette facile à suivre vous aidera à obtenir des bretzels dorés et croustillants, avec une texture moelleuse à l'intérieur et une croûte savoureuse. Ingrédients : - 500 g de farine de blé (choisissez une farine riche en protéines pour une pâte plus élastique) - 10 g de sel - 10 g de sucre (pour activer la levure) - 7 g de levure sèche (ou 20 g de levure fraîche) - 300 ml d'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure) - 50 g de beurre fondu (facultatif, pour un goût plus riche) - 100 g de graines de sésame (pour saupoudrer sur le dessus) - 1 œuf battu (pour donner une couleur dorée) - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (pour le bain de bicarbonate) Étape 1 : Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre bol, dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède, en laissant reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est le moment idéal pour activer la levure. Ajoutez le mélange de levure dans le bol avec la farine et, si vous utilisez, le beurre fondu. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Étape 2 : Levée de la pâte Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir des bretzels moelleux. Étape 3 : Façonnage des bretzels Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail. Divisez la pâte en 12 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en une longue corde d'environ 40 cm, puis formez le bretzel en joignant les extrémités. Placez les bretzels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étape 4 : Bain de bicarbonate Préchauffez le four à 220°C. Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez le bicarbonate de soude. Plongez chaque bretzel dans la solution d'eau et de bicarbonate pendant 30 secondes, puis retirez-les et reposez-les sur la plaque de cuisson. Cette étape donnera aux bretzels une texture distinctive et une belle couleur. Étape 5 : Décoration et cuisson Badigeonnez chaque bretzel avec l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame sur le dessus. Faites cuire les bretzels dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étape 6 : Service Laissez refroidir les bretzels sur une grille pendant quelques minutes. Servez-les chauds ou à température ambiante, accompagnés d'une sauce au fromage ou de houmous pour un apéritif délicieux. Conseils pratiques : - Utilisez de la farine de haute qualité pour de meilleurs résultats. - Vous pouvez expérimenter avec différentes épices ajoutées à la pâte, comme de l'origan ou de la poudre d'ail, pour ajouter une saveur unique. - Au lieu de sésame, essayez d'utiliser des graines de pavot ou du fromage râpé pour un goût différent. Cette douceur rapide et simple ravira à la fois vos proches et vos invités, devenant sans aucun doute un favori chez vous ! Que vous les dégustiez frais et chauds ou que vous les conserviez pour une collation plus tard, les bretzels au sel et au sésame sont un choix parfait !

Ingrédients

10g de sel (2 cuillères à café de sel) 1 cuillère à soupe de sucre 1 œuf 300 ml de lait tiède 115g de beurre (un bâton de beurre) fondu dans le lait tiède 550-600g de farine 7g de levure sèche ordinai
cela ne fait que 3 cuillères) dans un peu d'eau tiède séparément : un œuf + une cuillère à soupe d'huile.

Catégorie: Viande Auteur: Rica B. Vues: 1 Date: 06.10.2024

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