Roulade de poulet servie avec du bacon et des légumes

Name: Roulade de poulet servie avec du bacon et des légumes
Ingredients: 7 tranches de bacon; 1 morceau de poitrine de poulet; 0; 3 mm de gingembre; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1 poivron vert; 1 morceau de panais; 1 morceau de kiwi; 1 morceau de radis blanc; 1 courgette fine et allongée; sésame noir; ail aromatique; 1 tasse de vin rouge; 1 oignon; 1 carotte; 6 olives vertes dénoyautées; sel; poivre; huile; romarin; 4 morceaux de ciboule; 20 ml de vinaigre balsamique; 2 cuillères à café de miel; bouillon de poulet. Purée : 1 panais; 2 carottes moyennes; 150 g d'épinards; 3 cubes de beurre; crème liquide et lait; sel

Viande - Roulade de poulet servie avec du bacon et des légumes par Renata N. - Recettes Recipia

Roulade de poitrine de poulet avec bacon et légumes Découvrez une délicieuse recette de roulade de poitrine de poulet, enveloppée dans du bacon croustillant et farcie de légumes frais. Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais ajoutera également une touche d'élégance à votre table. Parfaite pour un dîner spécial, mais aussi pour un repas quotidien, notre roulade est une combinaison harmonieuse de saveurs qui impressionnera à coup sûr quiconque la goûte. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 50 minutes Portions : 4 Ingrédients Pour la roulade : - 1 poitrine de poulet - 7 tranches de bacon - 0,3 mm de gingembre frais - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 poivron vert - 1 morceau de panais - 1 kiwi - 1 radis blanc - 1 courgette fine et longue - 1 oignon - 1 carotte - 6 olives vertes dénoyautées - 20 ml de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe de miel - 1 tasse de vin rouge - Sel et poivre au goût - Huile d'olive - Romarin frais - 4 morceaux de ciboulette Pour les purées : - 1 panais - 2 carottes moyennes - 150 g d'épinards (frais ou congelés) - 3 cubes de beurre - Crème liquide et lait - Sel et poivre - 1 cuillère à café de sucre - Une pincée de curry - 1 gousse d'ail Pour la sauce : - 1 poivron rouge - Bouillon de poulet Marinade 1. Commencez par préparer la marinade. Hachez finement 2 gousses d'ail et la moitié du gingembre. 2. Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, 1 tasse de vin rouge, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. 3. Ajoutez l'oignon haché et la carotte coupée en rondelles, en mélangeant bien. 4. Ajoutez la poitrine de poulet dans la marinade, en vous assurant qu'elle est complètement couverte. Vous pouvez laisser mariner la viande pendant au moins 2 heures, mais il est idéal de la laisser toute la nuit au réfrigérateur pour intensifier les saveurs. Préparation de la roulade 1. Après que la poitrine de poulet ait mariné, retirez-la et tapez-la légèrement avec un maillet à viande pour l'aplatir uniformément. 2. Disposez 4 tranches de bacon sur votre plan de travail et placez la poitrine de poulet dessus. 3. Saupoudrez le gingembre restant, ajoutez le poivron et le panais coupés en lanières fines. Vous pouvez également ajouter quelques rondelles de kiwi pour un contraste agréable. 4. Roulez fermement la poitrine de poulet, en veillant à garder la farce à l'intérieur. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour maintenir la roulade si nécessaire. Cuisson de la roulade 1. Dans une poêle, faites fondre quelques cuillères de beurre et d'huile d'olive à feu moyen. 2. Ajoutez la roulade avec la couture vers le bas dans la poêle et faites-la frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. 3. Une fois que la roulade a une belle couleur, retirez-la de la poêle et mettez-la de côté. 4. Dans la même poêle, ajoutez la carotte, le panais et le poivron restant, coupés en dés, pour obtenir un arôme délicieux. 5. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, placez la roulade dessus et ajoutez un peu d'huile et de bouillon de poulet. 6. Placez la plaque dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 15-20 minutes. Préparation des purées 1. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les purées. Faites bouillir le panais et les carottes, pelés et coupés en petits morceaux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 2. Mixez les légumes cuits avec un cube de beurre, ajoutez du lait, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 3. Pour la purée d'épinards, décongelez les épinards (s'ils sont congelés), faites-les bouillir, puis hachez-les bien. 4. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'ail haché, puis les épinards. Salez et poivrez au goût. Sauce au poivron 1. Faites rôtir un poivron rouge sur une flamme ouverte ou au four jusqu'à ce que la peau soit brûlée. Épluchez-le et mixez-le. 2. Dans une poêle, faites fondre un cube de beurre, ajoutez le poivron mixé et le bouillon de poulet, en laissant mijoter jusqu'à obtenir la consistance désirée. Dressage du plat 1. Lorsque la roulade est prête, retirez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes. 2. Les tranches de roulade peuvent être élégamment disposées sur un plat. Vous pouvez utiliser des cercles métalliques pour former un lit de légumes dans l'assiette. 3. Décorez avec les purées préparées, la sauce au poivron et quelques fines tranches de radis blanc. Suggestions de service Cette roulade de poitrine de poulet se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche. Vous pouvez également accompagner le plat d'une salade verte croquante ou de pain frais pour un repas complet. Astuces et conseils utiles - Assurez-vous que la roulade est bien attachée et que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson. - Si vous n'avez pas le temps de mariner la poitrine de poulet, vous pouvez l'assaisonner directement avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. - Utilisez des légumes de saison pour un meilleur goût et une texture plus agréable. - Vous pouvez expérimenter avec d'autres ingrédients, comme du fromage feta ou des noix, pour ajouter une saveur supplémentaire à votre roulade. Bienfaits nutritionnels Cette roulade de poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, de vitamines et de minéraux provenant des légumes, ainsi que de graisses saines provenant des huiles. C'est un choix idéal pour ceux qui souhaitent profiter d'un repas sain et équilibré sans sacrifier la saveur. J'espère que vous apprécierez préparer cette recette et régalerez votre famille et vos amis avec un délicieux repas ! Bon appétit !