Pâté de foie avec curry indien et herbes

Name: Pâté de foie avec curry indien et herbes - Rafila O.
Ingredients: 1 casserole de foie de poulet; 3 gros oignons; 3 gousses dail; 1 petite boîte de concentré de tomate; une demi; tasse deau; coriandre; une demi; cuillère à café de cumin; une demi; cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café rase de curry indien; une demi; cuillère à café de poivre; un peu dhuile dolive ou de tournesol; 2 cuillères à café de margarine; persil haché. Pour la sauce à lail : 3 gousses dail écrasées; 1 cuillère à soupe de mayonnaise; une demi; cuillère à soupe de pâte de piment; un peu de yaourt.

Viande - Pâté de foie avec curry indien et herbes par Rafila O. - Recettes Recipia

Pâté de foie de poulet au curry indien et aux herbes Cette recette de pâté de foie de poulet au curry indien et aux herbes apporte une touche de saveur et de couleur à votre assiette, parfaite pour un apéritif ou une délicieuse collation sur du pain frais. Si vous aimez les plats épicés, ce pâté maison deviendra sûrement votre préféré. La préparation est simple et rapide, et le résultat est un produit final crémeux, aromatique et plein de personnalité. Temps de préparation : - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Total : 45 minutes - Portions : 4-6 Ingrédients : - 500 g de foie de poulet - 3 gros oignons - 3 gousses d'ail - 1 petite boîte de pâte de tomate (environ 200 g) - 120 ml d'eau - ½ cuillère à café de coriandre - ½ cuillère à café de cumin moulu - 1 cuillère à café bien pleine de paprika - 1 cuillère à café bien pleine de curry indien - ½ cuillère à café de poivre noir - Huile d'olive ou huile de tournesol - 2 cuillères à café de margarine - 2-3 cuillères à soupe de persil frais, haché Ingrédients pour la sauce à l'ail : - 3 gousses d'ail, écrasées - 1 cuillère à soupe de mayonnaise - ½ cuillère à soupe de pâte de piment (facultatif, pour un goût plus épicé) - Un peu de yaourt (pour diluer la sauce) Instructions de préparation : Étape 1 : Préparation des ingrédients Commencez par hacher finement l'oignon et l'ail. Assurez-vous de les couper uniformément afin qu'ils cuisent bien ensemble. Assurez-vous que le foie de poulet est bien lavé et nettoyé de membranes. Étape 2 : Cuisson de l'oignon et de l'ail Dans une poêle profonde ou une casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites revenir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et doux. Ce processus aidera à libérer les saveurs et à apporter un goût plus riche à votre pâté. Étape 3 : Cuisson des foies Ajoutez le foie de poulet dans la poêle avec 120 ml d'eau. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les épices : sel, poivre, paprika, coriandre, cumin et curry indien. Mélangez bien pour combiner les saveurs, puis couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Étape 4 : Finalisation du mélange Lorsque les foies sont bien cuits et tendres, ajoutez la pâte de tomate dans la poêle. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 5-7 minutes, à découvert, pour épaissir légèrement. Une fois que le mélange a un peu refroidi, transférez-le dans un grand bol. Utilisez une fourchette ou un robot culinaire pour écraser les foies jusqu'à obtenir une pâte lisse. Étape 5 : Ajout des herbes Ajoutez le persil haché et la margarine à la pâte de foie. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients. La pâte doit être douce et crémeuse. Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez utiliser un mixeur pour la rendre plus homogène. Étape 6 : Refroidissement et service Transférez le pâté de foie dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant au moins 1-2 heures avant de servir. Cela aidera les saveurs à se mélanger et à devenir encore plus intenses. Préparation de la sauce à l'ail : Dans un petit bol, mélangez l'ail écrasé, la mayonnaise, la pâte de piment (si vous l'utilisez) et un peu de yaourt. Ajustez la consistance en ajoutant plus de yaourt si nécessaire. Cette sauce ajoutera une touche de fraîcheur et un peu de piquant à votre pâté de foie. Suggestions de service : Servez le pâté de foie avec des tranches de pain frais ou une baguette croustillante. Vous pouvez l'associer à la sauce à l'ail préparée précédemment pour un délicieux contraste de saveurs. Une salade verte fraîche compléterait également parfaitement le repas. Informations nutritionnelles : Ce pâté de foie est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. Le foie de poulet est riche en vitamine A, en fer et en d'autres nutriments essentiels. Chaque portion contient environ 250-300 calories, selon la quantité de margarine et de mayonnaise utilisée. Variations possibles : - Foie de porc : Vous pouvez utiliser du foie de porc pour un goût plus intense. - Épices alternatives : Expérimentez avec des épices comme le gingembre, le curcuma ou le piment pour changer le profil de saveur. - Herbes diverses : Au lieu de persil, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche ou de l'aneth pour un goût différent. Questions fréquentes : - Peut-on congeler le pâté de foie ? Oui, le pâté de foie peut être congelé. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique et de le sortir quelques heures avant de le consommer pour le décongeler. - Puis-je utiliser de l'huile d'olive à la place de la margarine ? Oui, pour une option plus saine, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou du beurre. - Cette recette est-elle adaptée à un régime alimentaire sain ? Le pâté de foie est riche en nutriments, mais consommé avec modération, il peut être intégré dans un régime équilibré. En conclusion, ce pâté de foie de poulet au curry indien et aux herbes n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une opportunité d'explorer des saveurs riches et d'impressionner vos proches avec vos compétences culinaires. Bon appétit !