Sandwich vertical avec fruit du dragon, pistaches et fromage mariné dans du vinaigre balsamique à la framboise

Name: Sandwich vertical avec fruit du dragon, pistaches et fromage mariné dans du vinaigre balsamique à la framboise - Rafila I.
Ingredients: une poire bio une tranche de fromage Delaco de 0; 5 cm 1 cuillère à café de vinaigre balsamique à la framboise Kotanyi mélange dépices extravagant Kotanyi feuilles de menthe dracila pistaches huile dolive extra vierge

Sandwichs - Sandwich vertical avec fruit du dragon, pistaches et fromage mariné dans du vinaigre balsamique à la framboise par Rafila I. - Recettes Recipia

Sandwich vertical avec fruit du diable, pistache et fromage mariné dans du vinaigre balsamique de framboise La première fois que j'ai fait ce sandwich, c'était pour l'envoyer à un concours. Il n'était pas mal, mais je me souviens que j'avais oublié de mettre une étiquette dessus, un détail sans lequel j'ai dû le refaire le lendemain. Cette fois-ci, j'ai eu le temps de m'occuper plus attentivement des détails et il s'est mieux passé. J'ai utilisé une poire bio, directement de l'arbre, car la texture et l'arôme comptent vraiment dans cette combinaison. Infos rapides Temps total : environ 25 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de marinade : 15 minutes (pendant la préparation des autres ingrédients) Portions : 1 sandwich (une portion copieuse) Difficulté : facile Type de recette : collation, petit-déjeuner ou snack froid Ingrédients - 1 poire bio, mûre mais ferme (idéalement du pays, cueillie à l'arbre) - 1 tranche de fromage (0,5 cm d'épaisseur ; Delaco ou tout fromage similaire) - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique de framboise (Kotanyi ou une autre marque) - une pincée de mélange d'épices extravagant (Kotanyi ou ce que vous avez) - 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge - 1 cuillère à café de fruit du diable (fruits secs, au goût) - 1 cuillère à soupe de pistaches crues ou grillées, non salées - feuilles de menthe fraîche (pour mélanger et décorer) Méthode de préparation 1. Coupez le fromage en cubes de taille à peu près égale pour qu'ils s'adaptent facilement à la tranche de poire. Placez-les dans un bol. 2. Versez le vinaigre balsamique de framboise, l'huile d'olive et ajoutez le mélange d'épices sur les cubes. Ne mettez pas trop ; juste assez pour sentir l'arôme, mais pas pour couvrir le goût du fromage. 3. Saupoudrez de fruit du diable, de pistaches (si elles sont entières, vous pouvez les hacher grossièrement) et quelques feuilles de menthe déchirées. Mélangez délicatement. 4. Laissez mariner les cubes de fromage pendant environ 15 minutes pendant que vous préparez la poire. 5. Lavez la poire, séchez-la bien et coupez-la en tranches verticales suffisamment épaisses pour soutenir les cubes de fromage sans se casser. Il est important que la poire soit mûre mais ferme, pour ne pas s'affaisser lors de l'assemblage. 6. Placez la première tranche de poire sur une assiette. Mettez quelques cubes de fromage marinés dessus, avec le fruit du diable, les pistaches et la menthe du bol. Étalez-les plus au milieu, puis vers les bords, pour que cela reste stable. 7. Continuez avec une autre tranche de poire par-dessus, puis une autre couche de fromage et de garniture. Répétez jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients ou atteint la hauteur désirée. 8. Enfin, décorez avec des feuilles de menthe fraîche. Servez immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une combinaison rapide et différente pour les moments où je veux quelque chose de sucré-salé, mais léger. J'aime le fait que je n'ai pas à cuisiner quoi que ce soit et que je peux utiliser des fruits de saison ou des restes de fromage. Conseils et variations Conseils - Il est plus facile d'assembler le sandwich sur l'assiette sur laquelle vous allez le servir, car il peut être instable. - Ne pas utiliser une poire trop molle, car elle ne soutiendra pas les couches. - Lorsque vous marinez le fromage, mélangez doucement pour ne pas l'écraser. Substitutions - Si vous n'avez pas de fruit du diable, vous pouvez utiliser des canneberges séchées, mais le goût est moins acidulé. - Le vinaigre balsamique simple fonctionne si vous n'avez pas la version à la framboise. - Les pistaches peuvent être remplacées par des noix ou des amandes, mais la texture sera différente. - Pour les épices, tout mélange avec des herbes sèches et un peu de poivre fonctionne. Variations - Au lieu de fromage, vous pouvez essayer du fromage affiné ou même de la telemea plus ferme. - Vous pouvez ajouter quelques feuilles de jeunes épinards pour plus de fraîcheur, mais pas trop. - Si vous voulez une version avec plus d'acidité, vous pouvez légèrement augmenter la quantité de vinaigre. Idées de service - Comme collation sur une table de brunch, à côté de quelques tranches de pain complet. - Comme en-cas léger lors d'un pique-nique ou au bureau (il s'assemble rapidement sur place). - Il est adapté pour des plateaux de fromages et de fruits si vous voulez quelque chose de plus original. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du fromage déjà tranché ? Non, il est préférable de couper des cubes plus grands, car les tranches fines ne se marinent pas de la même manière et ne tiennent pas bien dans le sandwich vertical. 2. Comment choisir la bonne poire ? Choisissez une poire mûre mais ferme, sans taches ni parties molles. Si elle est trop molle, le sandwich ne tiendra pas stable. 3. Peut-on préparer à l'avance ? La partie avec le fromage mariné peut être faite quelques heures à l'avance, mais la poire s'oxyde rapidement, donc elle doit être tranchée juste avant l'assemblage. 4. Le vinaigre balsamique de framboise est-il obligatoire ? Ce n'est pas obligatoire, mais cela ajoute une note aromatique fruitée. Le vinaigre balsamique classique fonctionne, mais le goût final est différent. 5. Puis-je ajouter du miel ou un autre édulcorant ? Je ne le recommande pas pour cette recette, car le fruit du diable et la poire apportent déjà suffisamment de douceur naturelle. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion : - Calories : 230-250 kcal - Protéines : 8-10 g (du fromage et des pistaches) - Graisses : 12-14 g (du fromage, pistaches, huile) - Glucides : 22-25 g (de la poire, fruit du diable) Les valeurs peuvent varier en fonction du fromage, du type de pistaches et de la taille de la poire. Une portion couvre environ 10-15 % des besoins quotidiens d'un adulte sans être trop rassasiante. Conservation et réchauffage Le sandwich se mange frais, immédiatement après l'assemblage. La poire oxydée n'a pas bonne allure après quelques heures. Le fromage mariné se conserve au réfrigérateur 1 à 2 jours, mais l'assemblage avec la poire se fait juste avant de servir. Il ne se réchauffe pas.

Ingrédients

une poire bio une tranche de fromage Delaco de 0
5 cm 1 cuillère à café de vinaigre balsamique à la framboise Kotanyi mélange dépices extravagant Kotanyi feuilles de menthe dracila pistaches huile dolive extra vierge