Côte de viande au four avec sauce barbecue

Name: Côte de viande au four avec sauce barbecue - Rada G.
Ingredients: 6 côtes de viande avec os de 400 g chacune; poivre grossièrement moulu; 1 gros oignon coupé en rondelles; 1 grosse carotte coupée en rondelles; pour la marinade : 3 tasses de ketchup; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 6 gousses dail; 2 cuillères à soupe de gingembre haché; 4 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1/2 tasse de vin rouge; 1 brin de romarin frais.

Divers - Côte de viande au four avec sauce barbecue par Rada G. - Recettes Recipia

Les côtes de porc au four avec sauce barbecue sont une recette savoureuse, parfaite pour les repas du week-end ou les occasions spéciales. Cette recette combine non seulement les saveurs intenses du porc avec la douceur de la sauce, mais fait également revivre des souvenirs d'enfance, lorsque les repas en famille étaient une occasion de joie et de socialisation. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette vous aidera à créer un plat spécial avec un goût inoubliable. Temps total de préparation : 5 heures et 20 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 heures Nombre de portions : 6 Ingrédients : - 6 côtes de porc avec os (environ 400 g chacune) - 1 gros oignon, tranché - 1 grosse carotte, tranchée - Poivre noir concassé, au goût - Sel, au goût Pour la marinade : - 3 tasses de ketchup - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 6 gousses d'ail, hachées - 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché - 4 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de sucre brun - ½ tasse de vin rouge - Une branche de romarin frais Préparation étape par étape : 1. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade : ketchup, sauce soja, ail, gingembre, miel, sucre brun et vin rouge. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés. Cette marinade donnera aux côtes une saveur délicieuse et une texture moelleuse. 2. Préparation de la viande : Lavez bien les côtes sous un jet d'eau froide et séchez-les avec un essuie-tout. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre pour rehausser la saveur. 3. Disposition dans le plat de cuisson : Préchauffez le four à 145 degrés Celsius. Dans un plat résistant à la chaleur, disposez une couche uniforme de rondelles d'oignon, suivie des rondelles de carotte. Ces légumes ajoutent non seulement de la saveur, mais aident également à conserver l'humidité pendant la cuisson. 4. Enduire la viande : Étalez la moitié de la marinade sur les côtes, en veillant à ce que chaque morceau soit uniformément recouvert. Placez les côtes sur la couche de légumes, puis versez le reste de la marinade par-dessus. 5. Couvrir le plat : Couvrez le plat avec une feuille de papier sulfurisé, puis avec du papier aluminium, en veillant à ce qu'il soit hermétique. Cela aidera à conserver l'humidité et à cuire la viande uniformément. 6. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 5 heures. À la fin, la viande doit être extrêmement tendre et se détacher facilement de l'os. 7. Préparation de la sauce : Une fois les côtes prêtes, retirez-les délicatement du plat et placez-les sur un plat de service. La sauce restante dans le plat peut être filtrée pour enlever les morceaux de légumes et obtenir une consistance plus lisse. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec une pâte de farine et d'eau, que vous ajoutez à la sauce filtrée et chauffez légèrement à feu doux. 8. Service : Servez les côtes chaudes, arrosées de sauce barbecue sur le dessus. Elles se marient parfaitement avec une purée de pommes de terre crémeuse ou une salade fraîche, offrant un contraste agréable entre les saveurs riches de la viande et la fraîcheur des légumes. Conseils pratiques : - Mariner la viande quelques heures avant la cuisson ou même toute la nuit intensifiera la saveur et rendra la viande encore plus tendre. - Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika fumé ou le piment en poudre pour un goût plus épicé. - Si vous avez un grill, vous pouvez terminer les côtes sur le grill pendant quelques minutes pour obtenir une croûte délicieuse. Bienfaits nutritionnels : Cette recette de côtes est riche en protéines grâce à la viande de porc. L'ail et le gingembre ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits antioxydants. Le miel et le ketchup apportent des glucides, mais une consommation modérée est essentielle pour une alimentation équilibrée. Questions fréquentes : - Puis-je remplacer les côtes de porc par un autre type de viande ? Absolument ! Vous pouvez utiliser des côtes de bœuf ou même des blancs de poulet, mais le temps de cuisson variera. - Cette recette est-elle adaptée pour un dîner en famille ? Certainement ! Les côtes sont toujours un succès auprès des proches et sont idéales pour être servies lors de repas en famille. - Puis-je préparer cette recette à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer les côtes un jour à l'avance et les réchauffer au four avant de servir. Cette recette de côtes de porc au four avec sauce barbecue n'est pas seulement un plat culinaire, mais une expérience gastronomique qui apportera joie et chaleur autour de la table. Alors, préparez-vous à savourer de délicieuses saveurs et des moments mémorables avec vos proches !