Gâteau au Fromage et aux Raisins

Name: Gâteau au Fromage et aux Raisins
Ingredients: Pour la pâte : 2 œufs; 7 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 7 cuillères à soupe de sucre; 7 cuillères à soupe de lait; 1 cuillère à café d'ammoniaque éteint avec du vinaigre; une pincée de sel; 1 sachet de vanille; farine selon besoin (pour une pâte pas trop dure). Pour la garniture : 650 g de ricotta (fromage doux); 7-8 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de vanille; 2 œufs + 1 jaune; 100 g de raisins secs; 3 cuillères à soupe de semoule.

Désert - Gâteau au Fromage et aux Raisins par Rada F. - Recettes Recipia

Gâteau au fromage et raisins secs – Un doux souvenir d'enfance Dans un monde rempli de recettes sophistiquées et d'ingrédients extravagants, certains des plus beaux moments gastronomiques se trouvent dans des plats simples mais pleins d'âme. Le gâteau au fromage et raisins secs est exactement ce type de recette. Une délicieuse combinaison de fromage doux, de raisins juteux et d'une pâte moelleuse qui nous rappelle les journées chaudes de l'enfance, lorsque maman préparait des desserts avec beaucoup d'amour. Je vous invite à recréer cette recette, à apporter une touche de cette nostalgie dans votre cuisine et à savourer chaque bouchée ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 12 Ingrédients : Pour la pâte : - 2 gros œufs - 7 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 7 cuillères à soupe de sucre - 7 cuillères à soupe de lait - 1 cuillère à café d'ammoniaque éteinte avec du vinaigre (ou de la bicarbonate de soude) - 1 pincée de sel - 1 sachet de vanille - Farine au besoin (environ 400-500g, pour une pâte pas trop dure) Pour la garniture : - 650g de ricotta (ou de fromage blanc bien égoutté) - 7-8 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de vanille - 2 gros œufs + 1 jaune - 100g de raisins secs (idéalement des raisins dorés) - 3 cuillères à soupe de semoule (pour absorber l'excès d'humidité) Préparation de la garniture : 1. Commencez par préparer la garniture. Placez les raisins dans un petit bol et ajoutez 50 ml de rhum. Laissez-les tremper pendant 5-10 minutes pour qu'ils deviennent moelleux et aromatiques. 2. Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec le sucre à l'aide d'un mixeur à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une crème lisse. Ce fromage doux est parfait pour donner une saveur délicieuse à votre dessert. 3. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape garantira une garniture uniforme et crémeuse. 4. Incorporez la vanille, la semoule et les raisins égouttés du rhum. Mélangez délicatement pour ne pas ruiner la texture de la garniture. Préparation de la pâte : 5. Commencez à préparer la pâte. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le sel et l'huile de tournesol. Cette combinaison ajoutera une saveur riche et une texture tendre. 6. Ajoutez le lait, la vanille et l'ammoniaque éteinte avec du vinaigre. Mélangez bien, puis commencez à ajouter la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Il est important de ne pas trop ajouter de farine ; la pâte doit être facile à manipuler. 7. Divisez la pâte en deux parties : une plus grande (environ 2/3 du total) pour la base et une plus petite (1/3) pour couvrir la garniture. Montage du gâteau : 8. Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la plus grande partie de pâte en une feuille d'épaisseur uniforme. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme rectangulaire. 9. Tapissez un plat (d'environ 30x20 cm) de beurre, puis placez la feuille de pâte au fond et sur les côtés du plat. 10. Saupoudrez un peu de semoule sur toute la surface de la pâte. Cela aidera à absorber l'humidité de la garniture. 11. Versez la garniture au fromage dans le plat et égalisez-la uniformément, en veillant à ce qu'elle atteigne les coins. 12. Étalez la pâte restante et placez-la sur la garniture. Il est important de bien sceller les bords afin que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson. 13. Avec une fourchette, piquez la surface du gâteau à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Cela aidera à obtenir une texture moelleuse. 14. Badigeonnez le gâteau avec le blanc d'œuf restant pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Cuisson : 15. Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher. 16. Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le plat. Il est tentant de le couper immédiatement, mais la patience vous récompensera avec une meilleure texture. Service : 17. Lorsque le gâteau a refroidi, saupoudrez-le de sucre glace vanillé. Ce dernier détail ajoute non seulement un bel aspect, mais aussi un goût doux et aromatique. 18. Coupez le gâteau en carrés et savourez chaque bouchée avec une tasse de thé ou de café, une combinaison parfaite ! Bénéfices nutritionnels : Le gâteau au fromage et raisins secs n'est pas seulement un délice, mais il contient également des ingrédients bénéfiques sur le plan nutritionnel. Le fromage ricotta est une bonne source de protéines et de calcium, tandis que les raisins secs sont riches en antioxydants et en fibres, contribuant à une digestion saine. De plus, si vous optez pour du sucre brun au lieu du sucre blanc, vous ajouterez également quelques minéraux supplémentaires. Variations possibles : 1. Vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs, comme des abricots ou des canneberges, pour ajouter une saveur différente. 2. Ajoutez du zeste de citron ou d'orange à la garniture pour un supplément de saveur. 3. Expérimentez avec des épices comme la cannelle ou la muscade pour donner au gâteau un goût particulier. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser du fromage blanc à la place de la ricotta ? Oui, mais assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté pour éviter une garniture trop humide. - Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler, coupé en portions, pour le déguster plus tard. - Puis-je faire le gâteau sans œufs ? Oui, vous pouvez essayer de remplacer les œufs par un mélange de 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau pour chaque œuf. Ce gâteau au fromage et raisins secs n'est pas seulement une recette, mais une histoire d'amour et de beaux souvenirs. Chaque bouchée vous ramènera aux moments chéris passés dans la cuisine de maman. Alors rassemblez votre famille et vos amis, préparez cette délicatesse et partagez la joie de cuisiner ! Bon appétit !

Ingrédients

Pour la pâte : 2 œufs
7 cuillères à soupe d'huile de tournesol
7 cuillères à soupe de sucre
7 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'ammoniaque éteint avec du vinaigre
une pincée de sel
1 sachet de vanille
farine selon besoin (pour une pâte pas trop dure). Pour la garniture : 650 g de ricotta (fromage doux)
7-8 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de vanille
2 œufs + 1 jaune
100 g de raisins secs
3 cuillères à soupe de semoule.

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Catégorie: Désert Auteur: Rada F. Vues: 1 Date: 07.10.2024

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