Jambon fumé avec des pommes de terre au four

Name: Jambon fumé avec des pommes de terre au four - Rada B.
Ingredients: 4; 5 pommes de terre; un poivron; un jarret fumé désossé (environ 500g); 1 verre de vin blanc sec; huile dolive; paprika; herbes de Provence; sel; poivre

Viande - Jambon fumé avec des pommes de terre au four par Rada B. - Recettes Recipia

Jarret fumé avec pommes de terre au four – une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour les soirées où vous souhaitez vous faire plaisir avec un plat savoureux ! Ce rôti de jarret fumé, combiné avec des pommes de terre dorées, est sûr de faire sourire quiconque, que ce soit lors d'un dîner en famille ou d'un repas plus spécial entre amis. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes Temps total : 1 heure et 50 minutes Portions : 4-6 Une courte histoire sur la recette Le jarret fumé est un ingrédient avec une longue tradition, utilisé dans diverses cultures comme source de protéines riches. Fumer la viande lui confère non seulement une saveur intense et inconfondable, mais aide également à la conserver. Combiné avec des pommes de terre au four, ce plat devient un choix parfait pour un repas copieux, plein de saveur, rappelant les repas copieux d'autrefois. Ingrédients - 4-5 grandes pommes de terre (choisissez des pommes de terre à cuire, comme les rouges ou les jaunes) - 1 poivron (de préférence rouge ou jaune pour un goût sucré et une couleur vibrante) - 1 jarret fumé désossé (environ 500g) - 1 verre de vin blanc sec (choisissez un vin de qualité qui soit également bon à boire) - 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé (pour un goût plus intense) - 1-2 cuillères à soupe d'herbes de Provence (un mélange aromatique d'herbes méditerranéennes) - Sel et poivre au goût Préparation étape par étape 1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes de terre. Lavez-les bien sous l'eau froide, puis coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Cela garantira une cuisson uniforme et rapide. 2. Assaisonnement des pommes de terre : Disposez les rondelles de pommes de terre dans un plat de cuisson. Saupoudrez de sel, de poivre, de paprika et d'un filet d'huile d'olive. Mélangez doucement pour vous assurer que toutes les rondelles sont uniformément enrobées d'épices. 3. Préparation du jarret : Coupez le jarret fumé en morceaux adaptés pour la cuisson. Vous pouvez le couper en cubes de 3-4 cm ou en tranches, selon vos préférences. 4. Disposition des ingrédients dans le plat : Placez les morceaux de jarret sur les pommes de terre, intercalant les tranches avec le poivron coupé en lanières. Le poivron ajoutera une douceur et complétera la saveur de la viande fumée. 5. Assaisonnement final : Saupoudrez d'herbes de Provence sur le dessus, puis arrosez le tout d'huile d'olive et de vin blanc sec, qui ajoutera une touche d'acidité et aidera à attendrir la viande pendant la cuisson. 6. Cuisson : Couvrez le plat avec du papier aluminium. Placez-le dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes. La couverture maintiendra l'humidité et permettra aux saveurs de se développer. 7. Finition et dorure : Environ 15-20 minutes avant la fin, retirez le papier aluminium pour permettre au jarret et aux pommes de terre de dorer joliment. Vous obtiendrez une croûte appétissante, et l'arôme sera irrésistible ! 8. Service : Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Servez-le chaud, accompagné d'un verre de vin blanc sec qui complétera parfaitement les saveurs intenses du jarret fumé. Conseils pratiques - Choix du jarret : Assurez-vous de choisir un jarret de qualité, avec une quantité décente de viande et de graisse. La graisse fondra pendant la cuisson et ajoutera du moelleux au plat. - Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des oignons, pour obtenir un accompagnement plus riche. Chaque légume contribuera avec ses propres saveurs, enrichissant le plat. - Boissons recommandées : En plus du vin blanc, une bière blonde ou une limonade froide peuvent être d'excellents choix pour accompagner ce plat savoureux. Informations nutritionnelles Chaque portion de jarret fumé avec pommes de terre au four contient environ : - Calories : 550-650 kcal (selon la quantité de graisse dans le jarret) - Protéines : 35-40g - Graisses : 30-35g - Glucides : 40-45g (des pommes de terre) Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du jarret salé à la place du jarret fumé ? Oui, mais vous devrez ajuster la quantité de sel dans la recette, car le jarret salé peut être très salé. 2. Que puis-je utiliser à la place de l'huile d'olive ? Vous pouvez opter pour de l'huile de colza ou du beurre, selon vos préférences. 3. Cette recette est-elle adaptée pour être cuisinée à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer la recette un jour à l'avance. Réchauffez au four avant de servir pour retrouver sa texture croustillante. Note personnelle Cette recette de jarret fumé avec pommes de terre au four est l'une de mes préférées pour les repas en famille, car elle rassemble toutes les saveurs dont j'ai besoin pour créer une atmosphère chaleureuse et accueillante. Chaque bouchée me rappelle les soirées passées avec mes proches, enveloppées de rires et d'histoires. Alors, n'hésitez pas à la partager avec vos proches ! Bon appétit !