Roulé de cou de porc farci avec de la viande hachée

Name: Roulé de cou de porc farci avec de la viande hachée - Profira J.
Ingredients: cervelle de porc environ 1; 3 kg viande hachée (mélange de porc et de boeuf) 400; 500 g thym 2 cuillères à café poivre 1 cuillère à café aneth 1 bouquet persil 1 bouquet ail moulu 1 cuillère à café oignon 1 pièce vin rouge; 50 ml eau 50 ml huile dolive 1 cuillère à soupe sel au goût

Cuisson lente - Roulé de cou de porc farci avec de la viande hachée par Profira J. - Recettes Recipia

Roulé juteux de cou de porc farci de viande hachée Qui n'aime pas un bon repas qui rassemble famille et amis ? Le roulé de cou de porc farci de viande hachée est le choix parfait pour un dîner de week-end ou une célébration spéciale. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très polyvalente, et la combinaison de viande et d'herbes aromatiques remplira la maison d'arômes envoûtants. Commençons l'aventure culinaire. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 30 minutes Portions : 6-8 Ingrédients : - 1,3 kg de cou de porc (choisissez un morceau avec une fine couche de graisse pour la jutosité) - 400-500 g de viande hachée (un mélange de porc et de boeuf est idéal) - 2 cuillères à café de thym séché - 1 cuillère à café de poivre noir moulu - Un bouquet d'aneth frais (environ 30 g) - Un bouquet de persil frais (environ 30 g) - 1 cuillère à café d'ail moulu - 1 gros oignon (environ 150 g) - 50 ml de vin rouge (choisissez un vin de qualité qui soit également agréable au goût) - 50 ml d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel, au goût Préparation : 1. Préparation de la viande : Commencez par préparer le cou de porc. Retirez toute peau ou membrane, puis ouvrez la viande dans le sens de la longueur pour obtenir un morceau plus fin mais suffisamment grand pour être farci. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour ce faire, en veillant à ne pas le couper complètement. 2. Préparation de la farce : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée. Râpez l'oignon sur une râpe fine et mélangez-le avec la viande hachée. Cela donnera à la farce un excellent goût et la gardera humide. Ajoutez l'aneth et le persil finement hachés, le thym, le poivre, l'ail moulu, le sel et mélangez bien. 3. Ajout des liquides : Versez le vin rouge et l'eau sur le mélange de viande et d'herbes, en continuant à mélanger pour incorporer tous les ingrédients. Les liquides contribueront à une farce juteuse. 4. Farcissement du roulé : Placez le mélange de farce sur le cou de porc ouvert, en veillant à couvrir uniformément toute la surface. Utilisez une spatule pour répartir la farce aussi uniformément que possible. 5. Rouler la viande : Avec précaution, roulez le cou de porc avec la farce à l'intérieur, en commençant par une extrémité. Assurez-vous que la farce ne déborde pas. Vous pouvez utiliser de la ficelle de cuisine pour attacher les extrémités et le milieu du roulé afin qu'il ne se défasse pas pendant la cuisson. 6. Cuisson du roulé : Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, ajoutez l'huile d'olive et placez le roulé. Vous pouvez également ajouter quelques gousses d'ail entières pour plus de saveur. Faites cuire le roulé pendant environ 1 heure, en le retournant à mi-parcours pour qu'il dore uniformément. 7. Service : Une fois le roulé prêt, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes avant de le trancher. Cette étape est essentielle pour permettre aux jus de se redistribuer dans la viande, la gardant juteuse. Suggestions de service : Le roulé de cou de porc farci de viande hachée se marie parfaitement avec de la purée de pommes de terre ou des légumes sautés. Vous pouvez ajouter une salade verte fraîche avec une vinaigrette simple pour équilibrer la richesse de la viande. Il se marie également à merveille avec un verre de vin rouge. Variations possibles : - Au lieu de viande hachée de porc et de boeuf, vous pouvez expérimenter avec du poulet ou de la dinde pour une option plus légère. - Ajoutez des champignons sautés à la farce pour plus de saveur et de texture. - Au lieu de vin rouge, vous pouvez utiliser du vin blanc ou même du bouillon de viande pour une saveur différente. Bénéfices nutritionnels : Cette recette est riche en protéines grâce à la viande, et les herbes fraîches ajoutent des vitamines et des minéraux importants. Le cou de porc a une teneur modérée en graisses, il est donc préférable de le consommer avec modération, surtout si vous suivez un régime alimentaire sain. Questions fréquentes : - Puis-je préparer le roulé à l'avance ? Oui, vous pouvez le préparer un jour à l'avance, en le gardant au réfrigérateur. Vous pouvez le cuire le jour où vous souhaitez le servir. - Comment savoir quand le roulé est prêt ? Utilisez un thermomètre à viande. La température interne doit être d'environ 75°C. - Quels autres plats peuvent être servis avec le roulé de cou de porc ? Vous pouvez opter pour une sauce tomate ou un accompagnement de riz pour un menu complet. Je vous encourage à essayer cette recette et à profiter d'un plat savoureux qui impressionnera sans aucun doute votre famille et vos amis. Le roulé de cou de porc farci de viande hachée est plus qu'un simple plat - c'est une véritable expérience culinaire !

Ingrédients

cervelle de porc environ 1
3 kg viande hachée (mélange de porc et de boeuf) 400
500 g thym 2 cuillères à café poivre 1 cuillère à café aneth 1 bouquet persil 1 bouquet ail moulu 1 cuillère à café oignon 1 pièce vin rouge
50 ml eau 50 ml huile dolive 1 cuillère à soupe sel au goût

Catégorie: Cuisson lente Auteur: Profira J. Vues: 2 Date: 26.09.2024

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