Petits pains moelleux aux pommes et à la cannelle
Croissants moelleux aux pommes et à la cannelle - La recette parfaite pour un en-cas joyeux Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : environ 16 croissants Qui n'aime pas un croissant moelleux, chaud et parfumé, garni de pommes sucrées et de cannelle ? Cette recette de croissants moelleux aux pommes est non seulement délicieuse, mais aussi une merveilleuse façon d'ajouter une touche de joie à l'en-cas joyeux de vos proches. Originaire des traditions pâtissières, cette recette simple a été adaptée par mes soins avec quelques modifications pour obtenir une texture légèrement unique et une saveur intense. Ingrédients : Pour la pâte : - 500 g de farine (de préférence type 650 pour une texture douce) - 7 g de levure sèche (un sachet) - 1 pincée de sel - 5 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster au goût) - 1 sachet de sucre vanillé à la cannelle - 2 œufs - 5 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est idéale) - 300 ml de lait tiède (pas chaud, pour activer la levure) Pour la garniture : - 600 g de pommes pelées et épépinées (les pommes acidulées sont les meilleures) - 60 g de sucre (ajuster au goût) - ½ cuillère à café de cannelle moulue Pour la finition : - Huile pour graisser le plan de travail et les plaques - 4-5 cuillères à soupe de farine pour pétrir - 2 jaunes d'œufs + 2 cuillères à soupe de lait pour un dorure brillante - Sucre à saupoudrer sur les croissants Préparation : 1. Activation de la levure : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez la levure sèche et mélangez un peu. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant 15 minutes à température ambiante. Cette étape est cruciale pour s'assurer que la levure est active et aidera la pâte à lever. 2. Mélange des ingrédients : Une fois la levure activée, ajoutez le sel, le sucre, le sucre vanillé à la cannelle et les œufs. Faites un puits au centre où vous ajouterez le lait tiède et l'huile. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. 3. Pétrissage : Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et transférez la pâte. Pétrissez pendant environ 5-10 minutes, en ajoutant de la farine progressivement jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse. Formez une boule avec la pâte et couvrez-la avec un torchon humide, en la laissant lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 4. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes, puis râpez-les. Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et faites-les revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le jus des pommes réduise. Enfin, ajoutez la cannelle moulue et laissez refroidir la garniture. 5. Façonnage des croissants : Préchauffez le four à 180°C. Une fois que la pâte a levé, saupoudrez d'huile sur le plan de travail et étalez la pâte en une épaisseur uniforme (environ 5 mm). Découpez des triangles d'une base d'environ 10 cm. À la base de chaque triangle, placez une cuillère à soupe bien remplie de garniture aux pommes et enroulez la pâte de la base vers la pointe, en scellant bien les bords pour former le croissant. 6. Disposition sur la plaque : Disposez les croissants sur une plaque graissée et tapissée de papier sulfurisé. Laissez-les lever encore 10-15 minutes. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'œufs avec le lait et badigeonnez chaque croissant pour obtenir une croûte dorée et brillante. 7. Cuisson : Saupoudrez de sucre sur le dessus des croissants et placez-les dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. 8. Refroidissement et service : Une fois cuits, laissez les croissants refroidir sur une grille. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante, parfaits pour un délicieux petit-déjeuner ou un en-cas sucré. Suggestions de service : Ces croissants moelleux aux pommes et à la cannelle peuvent être servis avec un thé parfumé ou un café du matin. Une cuillère à café de confiture d'abricot ou de framboise peut ajouter une touche de saveur supplémentaire. Variantes possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme vos confitures préférées, des noix moulues ou même une combinaison de pommes et de fromage doux. Ces croissants sont très polyvalents et vous permettent de mettre votre touche personnelle à la recette. Informations nutritionnelles : Chaque croissant contient environ 180-200 calories, selon la garniture et la quantité de sucre utilisée. Les pommes ajoutent des fibres, des vitamines et des antioxydants, ce qui en fait un choix sain pour un dessert ou un en-cas. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais la pâte aura une texture différente, plus dense. - Comment puis-je garder les croissants frais ? Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue. - Puis-je congeler les croissants ? Oui, vous pouvez congeler des croissants non cuits ou cuits. Si vous les congelez non cuits, laissez-les lever avant de les cuire. Profitez de cette recette de croissants moelleux aux pommes et à la cannelle et transformez chaque bouchée en une expérience chaleureuse et pleine de saveur ! Bon appétit !
Ingrédients
- Pâte : 500 g de farine
- un sachet de levure sèche (7 g)
- une pincée de sel
- 5 cuillères à soupe de sucre
- un sachet de sucre vanillé à la cannelle
- 2 œufs
- 5 cuillères à soupe dhuile
- 300 ml de lait tiède. Garniture : 600 g de pommes pelées et épépinées
- 60 g de sucre
- une demi
- cuillère à café de cannelle moulue. De plus : de lhuile pour graisser le plan de travail et les moules
- 4
- 5 cuillères à soupe de farine pour saupoudrer sur le plan de travail et pour pétrir
- deux jaunes dœufs + deux cuillères à soupe de lait pour badigeonner les croissants
- du sucre pour saupoudrer sur le dessus des croissants.
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
