Boulettes de pommes de terre et de carottes

Name: Boulettes de pommes de terre et de carottes - Profira B.
Ingredients: 4 pommes de terre; 1 grande carotte; sel; poivre; paprika; vegeta; 1 œuf; farine.

Savoureux - Boulettes de pommes de terre et de carottes par Profira B. - Recettes Recipia

J'ai eu plusieurs jours où je n'avais pas de chapelure à portée de main, mais je voulais quand même préparer des boulettes de légumes rapides. Alors, j'ai improvisé avec ce que j'avais dans le placard – j'ai utilisé de la farine blanche deux fois pour la croûte, et c'était étonnamment bon. La recette est simple et ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux. Je l'ai faite plusieurs fois quand j'avais des pommes de terre et des carottes en trop et que je n'avais pas envie de passer trop de temps en cuisine. Infos rapides Temps total : environ 35-40 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes (pour toutes les boulettes) Portions : 2-3 personnes (environ 10-12 petites boulettes) Difficulté : facile Type de recette : plat principal ou accompagnement, végétalien si vous ne mettez pas d'œuf Ingrédients 4 pommes de terre (taille moyenne) 1 grande carotte Sel (au goût) Poivre (au goût) Paprika (doux ou piquant, selon votre préférence) Vegeta (ou tout autre mélange d'épices pour légumes) 1 œuf Farine blanche (pour la croûte et le façonnage) Instructions de préparation 1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et râpez-les avec une grande râpe. Égouttez un peu de liquide si elles semblent trop aqueuses. 2. Épluchez la carotte, lavez-la et râpez-la de la même manière, avec une grande râpe. 3. Mettez les pommes de terre râpées et la carotte râpée dans un grand bol. Ajoutez du sel, du poivre, du paprika et de la vegeta, puis mélangez bien le tout à la main ou avec une grande cuillère. 4. Prenez une cuillère de la préparation, façonnez-la légèrement dans la paume de votre main et passez chaque boulette d'abord dans la farine. 5. Battez l'œuf dans un petit bol. 6. Passez les boulettes farinées dans l'œuf battu. 7. Passez-les à nouveau dans la farine, pour une couche supplémentaire. 8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen. Mettez les boulettes à frémir, sans surcharger la poêle. 9. Faites frémir chaque boulette pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et fermes. Retirez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. 10. Répétez le processus pour le reste de la préparation, en travaillant par petites séries si nécessaire. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette recette est pratique, surtout quand je n'ai pas envie de sortir faire des courses pour quelque chose de simple. J'aime le fait que je n'ai pas besoin de faire bouillir ou de cuire les légumes au préalable. Ça se fait rapidement, et les ingrédients sont toujours à portée de main. Ça fonctionne bien comme plat principal, mais aussi comme une collation copieuse. Conseils et variations Conseils - Si la préparation semble trop molle, ajoutez un peu de farine directement dans le mélange, juste assez pour bien lier le tout. Je fais cela seulement si je vois que je ne peux pas façonner les boulettes. - Égouttez bien le liquide des pommes de terre pour que les boulettes ne soient pas trop aqueuses. - Ne surchargez pas la poêle, pour qu'elles cuisent uniformément. - La grande râpe est plus adaptée que la petite pour cette recette, afin d'obtenir une texture agréable. Substitutions - La vegeta peut être omise ou remplacée par n'importe quel mélange d'épices sèches pour légumes. - Si vous ne souhaitez pas utiliser d'œuf, les boulettes seront plus fragiles – la couche extérieure ne sera pas aussi croustillante. Ça fonctionne aussi avec du lait végétal, mais la texture sera différente. - La farine blanche peut être remplacée par de la farine complète ou de la farine d'avoine, si vous en avez à disposition. Variations - Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées (persil ou aneth) directement dans la préparation, si vous le souhaitez. - Vous pouvez également utiliser de la courgette râpée, mais dans ce cas, elle doit être bien égouttée de son eau. Idées de service - Elles sont bonnes chaudes, accompagnées d'une simple salade. - Elles se mangent aussi froides, avec de la moutarde ou du yaourt. - Je les ai aussi mises dans un sandwich, entre deux tranches de pain, quand j'étais pressée. Questions fréquentes 1. Dois-je faire bouillir les pommes de terre et la carotte avant ? Non, elles sont utilisées crues, râpées. Il n'est pas nécessaire de les faire bouillir ou de les cuire au préalable. 2. Puis-je utiliser uniquement des pommes de terre ou uniquement des carottes ? Oui, mais la texture et le goût seront différents. La carotte apporte de la douceur, et les boulettes de pommes de terre seules seront plus neutres. 3. Que puis-je utiliser à la place de l'œuf si je veux être végétalien ? Les boulettes seront plus fragiles, mais vous pouvez omettre l'œuf et simplement les passer deux fois dans la farine. Ça fonctionne aussi avec un peu d'amidon dissous dans de l'eau ou un lait végétal, mais la couche croustillante ne sera pas la même. 4. Si je n'ai pas de vegeta, que puis-je utiliser ? Vous pouvez mettre du sel, du poivre, du paprika et éventuellement un peu d'ail en poudre ou les épices de votre choix pour les légumes. 5. Les boulettes peuvent-elles être cuites au four au lieu d'être frites ? Je n'ai pas essayé cette option, mais elles ne seraient pas aussi croustillantes et il se peut que vous deviez huiler le plat et retourner les boulettes à mi-cuisson. Valeurs nutritionnelles Estimation pour 1 boulette (sur un total de 12) : Calories : environ 60 kcal Protéines : 1,5 g Glucides : 10 g Graisses : 1,5 g Les valeurs dépendent beaucoup de la quantité d'huile absorbée lors de la friture et de la quantité de farine ou d'œuf que vous utilisez. En général, les boulettes de légumes sont assez rassasiantes, avec un apport modéré en glucides et très peu de protéines. Conservation et réchauffage Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, la texture ne sera plus aussi croustillante, mais elles peuvent être réchauffées quelques minutes dans une poêle sèche ou au four. Je ne recommande pas la congélation, car elles deviennent aqueuses lors de la décongélation. Elles sont meilleures fraîches.