Soupe de haricots verts avec viande fumée

Name: Soupe de haricots verts avec viande fumée - Petronela D.
Ingredients: 1 kg de haricots; 1 grande carotte; 2 oignons; 1 tête dail; 1 poivron; 200 g de viande fumée; 3 tomates; 4 cuillères à soupe de concentré de tomate; 3 cuillères à soupe de farine; sel au goût.

Divers - Soupe de haricots verts avec viande fumée par Petronela D. - Recettes Recipia

La soupe de haricots verts avec de la viande fumée est un plat rustique et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Cette recette simple et rapide apportera une touche de réconfort à votre assiette, idéale tant pour un repas en famille que pour une occasion spéciale. Le temps de préparation total est d'environ 45 minutes, et cette recette est suffisante pour 4-6 portions. Ingrédients : - 1 kg de haricots verts (frais ou congelés) - 1 grande carotte, râpée ou coupée en dés - 2 oignons moyens, finement hachés - 1 tête d'ail, écrasée - 1 poivron, coupé en dés - 200 g de viande fumée (saucisse ou lard) - 4 tomates mûres, pelées et coupées en dés - 4 cuillères à soupe de concentré de tomate - 3 cuillères à soupe de farine - 1-2 cuillères à soupe d'huile (de préférence de l'huile de tournesol) - Sel et poivre au goût - 1 cuillère à soupe de Delikat (facultatif) - Herbes fraîches (persil ou aneth) pour la garniture Étapes de préparation : 1. Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez la viande fumée coupée en morceaux et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante. Cela ajoutera une saveur intense et savoureuse à votre soupe. 2. Une fois la viande fumée dorée, ajoutez l'oignon finement haché. Faites cuire l'oignon pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. C'est le moment idéal pour ajouter la carotte râpée et le poivron, en continuant à faire sauter les légumes pendant encore 5 minutes. 3. Dans un bol séparé, mélangez la farine avec un peu d'eau pour éviter les grumeaux. Ajoutez ce mélange dans la casserole, en remuant bien pour incorporer uniformément la farine. Cela épaissira la soupe et lui donnera une texture crémeuse. 4. Ajoutez les haricots verts, les tomates en dés et le concentré de tomate. Mélangez bien, puis versez suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Laissez la soupe mijoter à feu moyen pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. 5. Enfin, ajoutez l'ail écrasé, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, Delikat pour un supplément de saveur. Laissez la soupe mijoter encore quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. 6. Une fois la soupe prête, servez-la chaude, garnie d'herbes fraîches hachées. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème aigre pour un goût plus riche. Conseils pratiques : - Si vous utilisez des haricots verts congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable ; vous pouvez les ajouter directement à la soupe. - Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de viande fumée, comme le lard ou le jambon, pour varier les saveurs. - Pour une note épicée, ajoutez un piment coupé ou quelques gouttes de sauce piquante. Cette soupe de haricots verts avec de la viande fumée est non seulement nourrissante, mais aussi pleine de saveurs et de textures, faisant d'elle un véritable festin pour les sens. Savourez-la avec une tranche de pain frais et appréciez chaque cuillère !