Gâteau à l’urdă et aux fraises pour le pique-nique

Ingrédients

• 300 g de fraises
• 2 cuillères à soupe de semoule
• 120 g de beurre mou
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 500 g d’urdă
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 ml de crème fraîche
• 200 ml de yaourt

Préparation

1. Lavez et équeutez les fraises, laissez-les égoutter dans une passoire, puis coupez-les en petits dés. 2. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les 3 œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout, puis incorporez l’urdă émiettée jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 3. Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez 125 g du mélange sec à la préparation à l’urdă et mélangez doucement. 4. Ajoutez l’extrait de vanille, la crème fraîche et 100 ml de yaourt, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez les 125 g de mélange sec restants et les 100 ml de yaourt restants, en mélangeant doucement juste assez pour que la farine ne soit plus visible. 5. Roulez les fraises dans la semoule, ajoutez-les à la préparation et mélangez délicatement. Versez la pâte dans un moule de 24 × 24 cm ou de 20 × 30 cm tapissé de papier cuisson. 6. Faites cuire à 180 °C pendant 45–50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et qu’un cure-dent en ressorte propre. 7. Sortez le moule du four et laissez le gâteau refroidir dedans, environ 60 minutes, puis découpez-le et servez.