Saumon grec au four aux tomates et olives

Name: Saumon grec au four aux tomates et olives
Ingredients: 300 g de tomates cerises; 1 petit oignon rouge (coupé en quartiers); 3 gousses d’ail (émincées finement); 80 g d’olives Kalamata dénoyautées; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à café d’origan séché; 1/2 c. à café de sel fin; 1/4 de c. à café de poivre noir; 600 g de filets de saumon; 1 citron

Délices Sains - Saumon grec au four aux tomates et olives par Oscar K. - Recettes Recipia

Le saumon grec au four aux tomates et olives cuit dans un seul plat avec de l’origan, de l’ail et du citron. Le poisson reste moelleux, tandis que les tomates fondent et forment un jus léger, relevé par les olives et le citron. Je coupe l’oignon en gros quartiers pour faire dorer les bords avant d’ajouter le poisson, puis je nappe le tout du jus de cuisson au moment de servir. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 27–30 minutes. Temps total : 42–45 minutes. Pour 4 personnes. Environ 400 kcal et 32 g de protéines par portion.

Ingrédients

300 g de tomates cerises
1 petit oignon rouge (coupé en quartiers)
3 gousses d’ail (émincées finement)
80 g d’olives Kalamata dénoyautées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’origan séché
1/2 c. à café de sel fin
1/4 de c. à café de poivre noir
600 g de filets de saumon
1 citron

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). 2. Mettez les tomates cerises, l’oignon rouge, l’ail et les olives Kalamata dans un plat à four d’environ 23 × 33 cm. Mélangez avec 2 c. à café d’huile d’olive, l’origan, 1/4 de c. à café de sel fin et 1/8 de c. à café de poivre noir. 3. Faites rôtir 15 minutes, jusqu’à ce que la peau de certaines tomates éclate et que les bords de l’oignon commencent à dorer. 4. Épongez le saumon et disposez-le parmi les légumes. Arrosez avec la c. à café d’huile restante, puis salez avec 1/4 de c. à café de sel fin et 1/8 de c. à café de poivre noir. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords du poisson soient opaques et que sa chair commence à s’effeuiller. 5. Pressez le citron sur le saumon et les légumes. Nappez le poisson du jus de cuisson au moment de servir.

Conseils

Servez avec du couscous complet chaud ou du pain croustillant pour profiter du jus des tomates. Vous pouvez remplacer les olives Kalamata par 80 g d’olives vertes ; ce plat contient du poisson. Choisissez des filets d’épaisseur similaire pour qu’ils cuisent en même temps, et des tomates fermes plutôt que très mûres. Si les lamelles d’ail commencent à brunir pendant la première cuisson, glissez-les sous les tomates avant d’ajouter le saumon. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement ou émiettez le saumon froid dans une salade.