Gâteau cœur au fromage et gelée de cerise

Name: Gâteau cœur au fromage et gelée de cerise - Ortansa F.
Ingredients: 200 g de farine; 75 g de sucre; 1 cuillère à soupe de cacao; 1/2 sachet de levure chimique; 125 g de beurre; 1 jaune dœuf; 400 g de fromage cottage crémeux; 150 g de sucre; 2 sachets de sucre vanillé; 1 œuf; un petit pot de cerises conservées; 250 ml de jus de cerise; 1 sachet de gelée rouge de Dr. Oetker.

Désert - Gâteau cœur au fromage et gelée de cerise par Ortansa F. - Recettes Recipia

Pour créer un gâteau délicieux et attrayant, nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires. Dans un grand bol, nous ajoutons 250 grammes de farine, 150 grammes de sucre, 50 grammes de cacao en poudre et 1 sachet de levure chimique. Ces ingrédients secs sont mélangés à l'aide d'une spatule ou d'un fouet jusqu'à obtenir une composition homogène. Ensuite, nous continuons en ajoutant 100 grammes de beurre coupé en dés, qui doit être à température ambiante, et un jaune d'œuf. En utilisant nos doigts, nous pétrissons la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés et que nous obtenions une texture fine et homogène. Une fois la pâte prête, nous l'enveloppons dans du film plastique et la plaçons au congélateur pendant environ 10 minutes, afin qu'elle durcisse un peu et puisse être râpée plus facilement. Entre-temps, nous nous occupons de la garniture au fromage. Dans un autre bol, nous mettons 400 grammes de fromage cottage, 100 grammes de sucre et 2 sachets de sucre vanillé. Nous mélangeons bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne crémeux. Enfin, nous ajoutons un œuf entier et continuons à homogénéiser la composition, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Après que la pâte ait durci, nous la sortons du congélateur et la râpons sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en veillant à couvrir uniformément le fond de la plaque. Nous disposons la pâte râpée de manière à former une base compacte. Sur cette couche de pâte, nous versons délicatement la crème au fromage, en l'égalant uniformément avec une spatule. Ensuite, nous plaçons la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et faisons cuire le gâteau pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme et légèrement dorée sur le dessus. Après la cuisson, nous laissons le gâteau refroidir dans le moule. Entre-temps, nous nous occupons des cerises acides. Nous égouttons 400 grammes de cerises acides du compote, en veillant à éliminer l'excès de liquide. Nous plaçons les cerises acides sur le gâteau, en couvrant toute la surface avec elles, afin de fournir un contraste délicieux avec la crème au fromage. Nous préparons la gelée selon les instructions sur le paquet, en utilisant de l'eau et, si nécessaire, du sucre, puis nous versons la gélatine sur les cerises acides. Nous laissons le gâteau au réfrigérateur jusqu'au lendemain, afin que la gelée prenne bien. Pour servir, nous retirons le gâteau du moule et le transférons sur un plat. Nous le tranchons avec un couteau bien aiguisé, en veillant à ne pas détruire les délicates couches de fromage et de cerises acides. Ce dessert apportera sûrement un sourire sur le visage de ceux qui le goûteront. Bon appétit!