Tarte aux cerises et meringue

Name: Tarte aux cerises et meringue - Ofelia N.
Ingredients: Pour la pâte : 3 jaunes dœufs; 100 g de beurre; 4 cuillères à soupe de sucre; une demi; cuillère à café de levure chimique; 3 cuillères à soupe de jus de citron; zeste de citron; 12; 15 cuillères à soupe de farine; 6 cuillères à soupe de chapelure. Pour la garniture : 500 g de cerises; une demi; tasse de sucre; une demi; tasse deau; 4 cuillères à soupe de semoule. Pour la décoration : 3 blancs dœufs; 6 cuillères à soupe de sucre; essence de vanille; sirop de cerise.

Désert - Tarte aux cerises et meringue par Ofelia N. - Recettes Recipia

La tarte aux cerises et meringue est un dessert raffiné, parfait pour ajouter une touche d'élégance à n'importe quel repas. Cette recette simple et délicieuse allie l'acidité des cerises à l'arôme sucré de la meringue, résultant en un contraste de textures et de saveurs qui ravit les papilles. De plus, c'est un dessert rapide et facile à préparer, idéal pour ceux qui souhaitent impressionner sans trop d'effort. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 8 Ingrédients Pour la base : - 3 jaunes d'œufs - 100 g de beurre à température ambiante - 4 cuillères à soupe de sucre - ½ cuillère à café de levure chimique - 3 cuillères à soupe de jus de citron - Zeste d'1 citron - 3 cuillères à soupe d'extrait de vanille - 12-15 cuillères à soupe de farine - 6 cuillères à soupe de chapelure Pour la garniture : - 500 g de cerises (fraîches ou congelées) - ½ tasse de sucre - ½ tasse d'eau - 4 cuillères à soupe de semoule Pour la décoration : - 3 blancs d'œufs - 6 cuillères à soupe de sucre - Extrait de vanille - Sirop de cerise pour servir Préparation 1. Commence par préparer la base. Dans un grand bol, bats le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et aérée. C'est une étape essentielle pour assurer une texture légère et aérée à la tarte. Ajoute les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille, le zeste de citron et mélange bien. 2. Dans un autre bol, combine la farine avec la levure chimique dissoute dans le jus de citron. Ajoute le mélange de farine dans le bol avec le beurre et les œufs, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est essentiel de ne pas trop mélanger pour éviter de développer le gluten dans la farine, ce qui pourrait rendre la base plus dense. 3. Dans un moule de 24 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé, saupoudre uniformément la chapelure au fond. Cela aidera à absorber les jus des cerises et à éviter que la base ne devienne trop humide. Verse la pâte à tarte et égalise bien. 4. Prépare la garniture : dans une casserole, combine les cerises avec le sucre et l'eau. Fais bouillir le mélange pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que les cerises ramollissent légèrement. Ajoute la semoule et mélange bien, en laissant bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois la garniture prête, verse-la sur la pâte dans le moule. 5. Préchauffe le four à 180°C. Fais cuire la tarte pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée et que la garniture commence à bouillonner légèrement. 6. Pendant que la tarte cuit, prépare la meringue. Bat les blancs d'œufs avec un batteur à vitesse élevée, en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Ajoute l'extrait de vanille à la fin pour une saveur supplémentaire. 7. Après que la tarte soit cuite, retire-la du four et étale la meringue uniformément sur le dessus. Remets la tarte au four pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce que la meringue devienne légèrement dorée. 8. Laisse la tarte refroidir complètement avant de la couper. Sers-la avec du sirop de cerise pour un goût supplémentaire. Conseils pratiques : - Tu peux utiliser des cerises en conserve, mais assure-toi de bien les égoutter pour ne pas ajouter trop de liquide à la garniture. - Si tu souhaites une version moins sucrée, tu peux réduire la quantité de sucre dans la meringue ou la garniture. - La tarte aux cerises et meringue peut être servie chaude ou froide, étant tout aussi délicieuse dans les deux versions. Cette recette de tarte aux cerises et meringue impressionne non seulement par son apparence, mais offre également une expérience culinaire mémorable. Profite de chaque tranche !