Gâteau à la crème de yaourt et pêches
Gâteau aux pêches et à la crème de yaourt Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : 4 heures Temps total : 4 heures 30 minutes Nombre de portions : 12 Qui n'aime pas un gâteau frais, léger et délicieux, parfait pour toutes les occasions ? Le gâteau aux pêches et à la crème de yaourt est un excellent choix pour les chaudes journées d'été, mais aussi pour les événements spéciaux. Cette recette allie la texture crémeuse du yaourt à la douceur des pêches pour une expérience culinaire inoubliable. L'histoire de ce dessert est profondément ancrée dans les traditions culinaires, inspirée par les techniques de fabrication des gâteaux à la crème qui ont évolué au fil du temps. C'est un excellent moyen d'ajouter une touche de fraîcheur et de saveur à votre repas, et la version aux pêches apporte une touche de printemps et d'été, même au milieu de l'hiver. Ingrédients nécessaires : Pour la pâte : - 1 pâte à tarte à la vanille (vous pouvez utiliser la pâte à la vanille Kaufland) Pour la crème de yaourt : - 6 cuillères à soupe de sucre roux - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert - 2 sachets de sucre vanillé - 2 sachets de gélatine en poudre (Dr Oetker) - 300 g de crème (Covalact, 15 % de matière grasse) - 500 ml de crème fouettée végétale (Hulala, confiserie, à base de graisse végétale) - 300 g de crème de yaourt - 300 g de fromage blanc doux - 2 cuillères à soupe de jus de citron Pour la garniture et la décoration : - 20 pinces à champagne - 1 pot de compote de pêches (moitiés, nous recommandons la compote Olympia pour une texture ferme) Pas à pas : 1. Préparer la crème de yaourt : - Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les 6 cuillères à soupe de sucre roux et les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. Ces ingrédients apporteront une touche d'acidité qui équilibrera la douceur du gâteau. - Ajouter la crème et le fromage blanc sucré. À l'aide d'une spatule, homogénéisez bien le mélange pour obtenir une crème pâtissière lisse et onctueuse. - Dans un autre récipient, faire tremper la gélatine dans 150 ml d'eau froide pendant environ 5 minutes. Chauffer ensuite doucement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajouter la gélatine à la crème de yaourt et bien mélanger. - Transférer la crème au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle prenne légèrement. 2. Monter la crème fouettée : - Fouetter la crème (si elle n'est pas sucrée, ajouter du sucre selon le goût - j'ai utilisé 6 cuillères à soupe). Il est important de ne pas trop la battre, sinon elle se transformera en beurre. L'idéal est de s'arrêter lorsqu'elle devient assez ferme pour garder sa forme. 3. Mélanger les ingrédients : - Sortir la crème de yaourt du réfrigérateur et ajouter la crème fouettée. Mélanger délicatement, à l'aide d'une spatule, de bas en haut pour aérer la crème. Vous obtenez une crème mousseuse et tartinable. 4. Monter le gâteau : - Dans un moule à manqué amovible, placer une feuille de film plastique pour faciliter le démoulage ultérieur du gâteau. - Placer le dessus du gâteau au fond du moule et l'arroser du sirop de la compote de pêches (vous pouvez également ajouter un peu d'Amaretto pour plus de saveur). - Sur les bords du moule, placer les moitiés d'écorces de champagne, légèrement imbibées de sirop. - Verser toute la crème au yaourt sur le dessus de la tarte. Niveler la crème à l'aide d'une spatule. - Disposer les tranches de pêche de la compote de façon aléatoire sur le dessus de la crème pâtissière pour donner du relief à l'ensemble. 5. Refroidissement : - Recouvrir le gâteau d'une feuille d'aluminium en veillant à ce qu'il tienne bien en place. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour qu'il prenne complètement. 6. Servir : - Une fois le gâteau pris, le démouler délicatement. Décorez-le de quelques tranches de pêche et, si vous le souhaitez, d'une bonne dose de crème fouettée. Délicieux accompagné d'une tasse de thé vert ou d'un expresso bien corsé. Avantages nutritionnels : Ce gâteau à la crème pâtissière aux pêches et au yaourt est un choix plus sain que beaucoup d'autres desserts, grâce à sa base de yaourt et de fromage blanc riche en protéines. Les pêches apportent des vitamines essentielles telles que la vitamine C et des fibres. Questions fréquemment posées : - Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pêches ? Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits tels que des fraises, des kiwis ou des mangues, selon vos préférences. - Puis-je faire le gâteau sans gélatine ? Vous pouvez utiliser un substitut végétarien de la gélatine tel que l'agar agar, mais vous devrez suivre les instructions figurant sur l'emballage pour obtenir le résultat souhaité. - Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Veillez à ce qu'il soit couvert pour éviter qu'il ne se dessèche. Ce gâteau aux pêches et à la crème de yaourt sera non seulement un délice pour vos papilles gustatives, mais il fera également sourire vos proches. Partagez cette recette avec votre famille et vos amis et passez de bons moments autour de la table ! Bon appétit !
Ingrédients
- Ingrédients : 1 base de tarte à la vanille (Kaufland). Pour la crème : 6 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 sachets de gélatine en poudre Dr. Oetker
- 300g de crème aigre Covalact 15% de matière grasse
- 500ml de crème fouettée végétale Hulala (un produit de la catégorie des douceurs
- à base de graisses végétales)
- 300g de crème de yaourt
- 300g de fromage cottage doux
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- pour la crème de yaourt. 20 biscuits à la cuillère
- Pour la décoration : 1 pot de pêches au sirop (moitiés). Pêches en conserve de chez Olympia
- elles sont plus fermes et se présentent bien pour la décoration.
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