Focaccia aux Tomates Cerises

Name: Focaccia aux Tomates Cerises
Ingredients: 500 g de farine blanche; 250 ml d'eau tiède; 15 g de levure; 2 cuillères à café de sucre; 1 cuillère à soupe de sel; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 20 tomates cerises; 1 cuillère à café de sel gros; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe d'eau

Pâtes/Pizza - Focaccia aux Tomates Cerises par Nora C. - Recettes Recipia

Focaccia aux tomates cerises - Un délice savoureux pour toutes les occasions La focaccia est un type de pain italien qui a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa texture moelleuse et à ses innombrables possibilités de personnalisation. D'un simple pain, elle peut facilement se transformer en un apéritif élégant ou en un accompagnement parfait pour les repas d'été. Dans cette recette, nous ajouterons des tomates cerises juteuses pour plus de saveur et de couleur. Découvrons ensemble comment préparer cette délicieuse focaccia ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure + 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 2 heures 15 minutes Nombre de portions : 8 Ingrédients nécessaires pour la pâte : - 500 gr. de farine blanche - 250 ml d'eau tiède - 15 gr. de levure fraîche - 2 cuillères à café de sucre - 1 cuillère à soupe de sel - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 20 tomates cerises - 1 cuillère à café de sel de mer (pour saupoudrer) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour l'émulsion) - 3 cuillères à soupe d'eau (pour l'émulsion) Préparation de la pâte : étape par étape 1. Activation de la levure : commencer par dissoudre la levure fraîche dans de l'eau tiède. Ajouter le sucre et remuer doucement. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle, car la levure activée aidera la pâte à bien lever. 2. Mélanger les ingrédients : dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faites une entaille au centre et versez le mélange de levure activée, puis l'huile d'olive. Mélangez à l'aide d'une spatule ou de vos mains jusqu'à ce que les ingrédients commencent à s'assembler. 3. Pétrissage : voici la partie la plus amusante ! Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 20 minutes. Veillez à obtenir une texture lisse et élastique. Si la pâte colle à vos mains, ajoutez un peu de farine, mais sans exagérer. 4. Première levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d'une serviette humide ou d'un film plastique. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Fabrication de la focaccia 5. Préparer la plaque : Une fois la pâte levée, graisser un plateau avec de l'huile d'olive. Vous pouvez utiliser un plateau de 30x40 cm ou un plateau rond, selon votre préférence. 6. Etaler la pâte : Retourner la pâte sur le plan de travail et l'étaler soigneusement avec les doigts de façon à ce qu'elle rentre bien dans le moule. N'hésitez pas à la déplacer et à l'étirer avec vos mains si nécessaire ! 7. Ajouter les tomates : couper les tomates cerises en deux et les placer soigneusement sur la pâte, en appuyant doucement pour les intégrer. 8. Deuxième levée : Couvrir à nouveau le plateau avec une serviette et laisser la focaccia lever pendant 30 minutes. Cette étape permet d'obtenir une texture aérée et moelleuse. Finalisation de la focaccia 9. Préparer l'émulsion : dans un petit bol, mélanger les 3 cuillères à soupe d'eau avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Cette émulsion apportera une saveur supplémentaire et donnera à la focaccia une croûte croustillante. 10. Saupoudrer de sel : après le deuxième saupoudrage, saupoudrer le sel de mer sur la surface de la focaccia et verser l'émulsion uniformément sur toute la surface. 11. Cuisson : Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Placez la plaque de cuisson dans le four et faites cuire la focaccia pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante en surface. 12) Refroidissement et service : Lorsque la focaccia est prête, la retirer du four et la laisser refroidir dans la plaque pendant quelques minutes, puis la transférer sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Il est maintenant temps de savourer ce délice ! La focaccia aux tomates cerises est délicieuse tiède, mais elle peut aussi être dégustée froide. Servez-la à l'apéritif avec du fromage de chèvre crémeux ou avec une salade de roquette fraîche et de parmesan. De délicieuses variantes La focaccia est extrêmement polyvalente. Vous pouvez y ajouter différents ingrédients pour en modifier la saveur : - Focaccia aux oignons caramélisés : ajoutez des oignons caramélisés à la pâte avant la cuisson. - Focaccia aux olives et au romarin : Saupoudrez d'olives vertes et de romarin frais pour une saveur méditerranéenne. - Focaccia à la feta : Ajoutez des morceaux de feta pour une touche savoureuse et crémeuse. FAQ 1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 5 grammes. Commencez par dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec le sucre. 2. Comment savoir si la focaccia est prête ? La focaccia est prête lorsqu'elle devient dorée en surface et que, si vous la tapotez légèrement sur le fond, elle émet un son creux. 3. Combien de temps se conserve-t-elle ? La focaccia se conserve dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour lui redonner son croustillant. 4. Quelles sont les boissons qui accompagnent la focaccia ? Une délicieuse focaccia se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une limonade fraîche. Vous pouvez également opter pour une tisane aromatisée. Avantages nutritionnels La focaccia aux tomates cerises est un excellent choix pour un en-cas sain. Les tomates sont riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux et sont peu caloriques (environ 100 calories par portion, selon la taille de la tranche). L'huile d'olive apporte des graisses bonnes pour le cœur. J'espère que vous avez trouvé cette recette passionnante et facile à suivre ! N'hésitez pas à l'adapter à vos goûts et à savourer chaque bouchée. Bon appétit !