Pain sucré sans pétrissage avec garniture de noix et de cacao

Name: Pain sucré sans pétrissage avec garniture de noix et de cacao - Noemi E.
Ingredients: pâte1 kg de farineune pincée de sel4 œufs2 jaunes250 g de sucre1 cube de levure130 g de beurre/margarine (jutilise President)330; 350 ml de lait1 sachet de sucre vanilléessence de vanille30 ml dhuileremplissage:350 g de noix moulues5 cuillères à soupe de cacao150 g de sucre2 blancs dœufsune pincée de sel6 cuillères à soupe de la

Pâtes et viennoiseries - Pain sucré sans pétrissage avec garniture de noix et de cacao par Noemi E. - Recettes Recipia

Pain doux sans pétrissage avec garniture de noix et cacao Le pain doux est un symbole de tradition, souvent associé à des célébrations et des moments de joie passés avec des êtres chers. Cette recette de pain doux sans pétrissage est simple, rapide et, surtout, offre un résultat moelleux et aromatique qui impressionnera tous vos invités. Préparez-vous à explorer cette délicieuse recette, parfaite pour les repas festifs ou simplement pour vous faire plaisir pendant le week-end. Temps de préparation : 30 minutes Temps de levée : 1 heure Temps de cuisson : 1 heure Total : 2 heures 30 minutes Portions : 2 pains doux Ingrédients Pour la pâte : - 1 kg de farine de blé (de préférence type 000 pour un pain doux moelleux) - 1 pincée de sel - 4 grands œufs - 2 jaunes d'œuf - 250 g de sucre - 1 cube de levure fraîche (25 g) - 130 g de beurre ou de margarine (marque recommandée President pour une texture fine) - 330-350 ml de lait tiède - 1 sachet de sucre vanillé - 1 essence de vanille - 30 ml d'huile (pour éviter que la pâte ne colle) Pour la garniture : - 350 g de noix moulues (choisissez des noix fraîches pour un goût intense) - 5 cuillères à soupe de cacao (cacao de qualité, de préférence type Pur) - 150 g de sucre - 2 blancs d'œufs - 1 pincée de sel - 6 cuillères à soupe de lait chaud - 1 essence de rhum (pour une saveur supplémentaire) Pour la finition : - 1 œuf (pour badigeonner) - Sucre brun (pour saupoudrer sur le dessus) Étape par Étape 1. Dissoudre la levure : Commencez par dissoudre le cube de levure avec une cuillère à soupe de sucre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette étape est cruciale pour activer la levure, garantissant que votre pain doux montera joliment. 2. Préparer la farine : Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sel. Cela non seulement élimine les impuretés, mais aère également la farine, contribuant à la texture finale du pain doux. Au centre de la farine, faites un petit puits et ajoutez la levure dissoute. Saupoudrez un peu de farine sur le dessus et laissez reposer pendant 10 minutes, jusqu'à ce que vous voyiez la farine commencer à craquer. C'est un signe que la levure est active et prête à travailler. 3. Chauffer les ingrédients : Dans une casserole, mettez le lait, le sucre, le sucre vanillé et le beurre. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le beurre fondent, et que le lait devienne tiède, mais pas chaud. Ajoutez l'essence de vanille pour plus de saveur. 4. Préparer la pâte : Dans un autre bol, battez les œufs avec les jaunes à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le lait tiède et les œufs dans le bol avec la farine. Mélangez le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte colle à vos mains, utilisez un peu d'huile pour la détacher doucement. 5. Laisser lever la pâte : Couvrez le bol avec du film plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure. C'est une étape importante qui contribuera à la texture moelleuse du pain doux. 6. Préparer la garniture : Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Mélangez les noix moulues avec le cacao, le sucre et le lait chaud. Séparément, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporez doucement le mélange de noix dans la mousse de blancs d'œufs jusqu'à obtenir une crème légère. 7. Former le pain doux : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 4 morceaux égaux. Chaque morceau est étalé en forme rectangulaire. Étalez une couche de crème de noix sur chaque morceau et roulez. Prenez 2 rouleaux et tressez-les ensemble pour former un pain doux. 8. Repos des pains doux : Placez les pains doux dans des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Laissez-les reposer environ 20 minutes, puis badigeonnez-les avec l'œuf battu et saupoudrez de sucre brun sur le dessus pour une croûte délicieuse. 9. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les pains doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et passent le test du cure-dent (inséré au milieu, il doit en ressortir propre). 10. Refroidissement : Une fois que les pains doux sont prêts, sortez-les du four et couvrez-les de papier et d'une serviette pour qu'ils refroidissent progressivement. Cette étape aide à maintenir l'humidité et la texture moelleuse. Conseil du Chef : Vous pouvez varier la garniture selon vos préférences. Essayez d'ajouter des raisins secs ou du chocolat fondu pour un goût encore plus décadent. Vous pouvez également expérimenter avec différentes saveurs, comme la cannelle ou la cardamome, pour lui donner une touche personnalisée. Bienfaits Nutritionnels : Le pain doux est une source de glucides, de protéines et de graisses saines provenant des noix. Les noix sont riches en acides gras oméga-3, en vitamines et en minéraux, ce qui les rend excellentes pour la santé cardiaque. Questions Fréquemment Posées : - Combien de temps la pâte doit-elle lever ? La pâte doit lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend environ 1 heure, selon la température de la pièce. - Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous d'utiliser environ 7 g (un sachet) de levure sèche. - Comment puis-je garder le pain doux frais ? Le pain doux se conserve mieux dans un récipient hermétique à température ambiante et doit être consommé dans les quelques jours. Vous pouvez congeler le pain doux pour le conserver plus longtemps. Service : Le pain doux peut être servi nature, accompagné d'une tasse de lait chaud ou de thé parfumé. C'est également un merveilleux compagnon pour le café du matin ou pour une collation sucrée durant la journée. Ce pain doux sans pétrissage avec garniture de noix et cacao est une recette simple mais impressionnante qui fera sourire vos proches. Je vous souhaite beaucoup de succès dans sa préparation et, surtout, des moments inoubliables avec vos proches ! Bon appétit !

Ingrédients

pâte1 kg de farineune pincée de sel4 œufs2 jaunes250 g de sucre1 cube de levure130 g de beurre/margarine (jutilise President)330
350 ml de lait1 sachet de sucre vanilléessence de vanille30 ml dhuileremplissage:350 g de noix moulues5 cuillères à soupe de cacao150 g de sucre2 blancs dœufsune pincée de sel6 cuillères à soupe de la

Catégorie: Pâtes et viennoiseries Auteur: Noemi E. Vues: 1 Date: 02.10.2024

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