Tarte feuilletée aux courgettes et au parmesan

Name: Tarte feuilletée aux courgettes et au parmesan
Ingredients: 1 paquet de pâte feuilletée (400 g); 3 courgettes moyennes (environ 200 g chacune); 1/2 cuillère à café de sel; 3 œufs; 100 g de télémea; 150 g de parmesan; 1 cuillère à soupe de carvi moulu; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 8 g d’aneth; 2-3 cuillères à soupe de semoule; 1 cuillère à soupe de lait; 1 cuillère à café de graines de carvi; 100 g de tomates cerises ou 60 g de tomates à l’huile égouttées

Apéritifs - Tarte feuilletée aux courgettes et au parmesan par Niculina I. - Recettes Recipia

La tarte feuilletée aux courgettes et au parmesan doit sa texture à des courgettes bien essorées : elle se tient bien, avec une garniture moelleuse et une pâte feuilletée dorée sur les bords. Je choisis de petites courgettes à la peau lisse, car je peux les râper facilement jusqu’au bout et il ne reste pas de longs filaments dans la garniture ; les tomates cuites dessus donnent de la couleur aux parts. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30-40 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 65-75 minutes. Portions : 6. Environ 470 kcal et 21 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 paquet de pâte feuilletée (400 g)
3 courgettes moyennes (environ 200 g chacune)
1/2 cuillère à café de sel
3 œufs
100 g de télémea
150 g de parmesan
1 cuillère à soupe de carvi moulu
1/2 cuillère à café de poivre moulu
8 g d’aneth
2-3 cuillères à soupe de semoule
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à café de graines de carvi
100 g de tomates cerises ou 60 g de tomates à l’huile égouttées

Préparation

1. Laisse la pâte feuilletée décongeler complètement et fais chauffer le four à 180°C. 2. Épluche les courgettes et râpe-les avec les petits trous d’une râpe. Saupoudre-les de 1/2 cuillère à café de sel, laisse-les reposer 10 minutes, puis essore-les bien et mets-les dans un saladier. 3. Mélange les courgettes avec 2 œufs, le blanc du troisième œuf, la télémea et le parmesan râpés, le carvi moulu, le poivre et l’aneth haché. Incorpore 2 cuillères à soupe de semoule ; si le mélange semble trop mou, ajoute 1 cuillère à soupe de plus. Laisse reposer la préparation 5 minutes. 4. Chemise un moule rond de 28 cm avec du papier cuisson et dépose la pâte feuilletée dedans. Ajoute la garniture et égalise-la. Replie les coins de la pâte, badigeonne-les avec le jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait, puis parsème de graines de carvi et dispose les tomates dessus. 5. Fais cuire la tarte 30-40 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

Remarques

Pour la garniture, choisis de petites courgettes fermes ; les très grosses ont souvent un cœur avec des graines bien développées, que tu peux retirer avant de les râper. Si la télémea est salée, goûte la préparation avant d’ajouter du sel, car le parmesan sale aussi. Je la mets au four 40 minutes avant le repas, pour ne pas avoir à me presser au moment de la découper. Les parts se conservent couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; je les accompagne d’une simple salade verte. Contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.