Gâteau simple

Name: Gâteau simple - Natasa O.
Ingredients: 2 œufs; 2 cuillères à soupe dhuile; 100 g de ricotta; 1 yaourt; 8 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de cacao; 100 g de sucre; 1 pincée de levure chimique.

Désert - Gâteau simple par Natasa O. - Recettes Recipia

J'ai fait ce gâteau un soir où je voulais quelque chose de rapide, en utilisant ce que j'avais déjà dans le réfrigérateur. La recette est simple et vous n'avez pas besoin de mixeur. La texture se situe entre un cake et un dessert au fromage, et le goût est assez équilibré – ni trop sucré, ni lourd. Je n'ai jamais eu de problèmes de cuisson ; il garde bien sa forme même si je ne le tranche qu'après qu'il ait complètement refroidi. Infos rapides Temps total : environ 35 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes à 180°C Portions : 8-10, selon l'épaisseur des tranches Difficulté : facile Type de recette : gâteau simple fait maison pour un goûter ou un dessert Ingrédients 2 œufs 2 cuillères à soupe d'huile 100 g de ricotta 1 yaourt (environ 125 g) 8 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de cacao 100 g de sucre 1 sachet de levure chimique (10-12 g) 1 cuillère à soupe de sucre (pour le mélange de ricotta) sucre glace (facultatif, pour la décoration) Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, mettez les œufs, 100 g de sucre et les deux cuillères à soupe d'huile. Fouettez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé. 2. Dans un petit bol séparé, mettez la ricotta. Ajoutez le yaourt et une cuillère à soupe de sucre. Mélangez jusqu'à ce que cela devienne une crème lisse. Incorporez les deux cuillères à soupe de cacao dans ce mélange. 3. Versez le mélange de ricotta sur le mélange d'œufs, de sucre et d'huile. Mélangez bien avec une spatule ou un fouet ; cela n'a pas besoin d'être parfaitement lisse, il suffit de s'assurer qu'il ne reste pas de gros morceaux de fromage. 4. Commencez à ajouter la farine, cuillère par cuillère, directement sur le mélange combiné. Ajoutez la levure en même temps que la première cuillère de farine. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine visibles. La texture finale doit ressembler à une pâte légèrement plus souple qu'un cake, mais pas trop liquide. 5. Transférez le tout dans un moule tapissé ou beurré. Nivelez rapidement avec une spatule. 6. Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 20 minutes sans ouvrir la porte. Testez avec un cure-dent : il doit ressortir propre, sans traces de pâte. 7. Retirez le gâteau sur une grille ou un plan de travail, encore dans le moule. Laissez-le refroidir complètement. 8. Quand il est froid, saupoudrez-le légèrement de sucre glace, si vous le souhaitez. Il se coupe mieux lorsqu'il est complètement refroidi. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des options que je choisis lorsque je veux quelque chose avec du fromage mais que je n'ai pas envie de cuire des couches séparées. Cela se fait rapidement, il n'est pas nécessaire de mélanger beaucoup et le résultat reste moelleux pendant plusieurs heures après le refroidissement. Je n'ai jamais eu de problèmes qu'il reste cru au milieu, même sans beaucoup d'expérience en pâtisserie. Conseils et variations Conseils Si vous souhaitez obtenir une texture plus uniforme, passez la ricotta au tamis avant de la mélanger avec le yaourt. Ne battez pas les œufs avec un mixeur ; un fouet ou une fourchette fera l'affaire. Le yaourt idéal serait crémeux, pas trop aqueux. Utilisez un moule de taille petite à moyenne ; dans un moule trop grand, le gâteau sera trop fin et peut sécher. Substitutions La ricotta peut être remplacée, si nécessaire, par un fromage cottage plus gras, mais le goût et la texture seront légèrement différents. Le yaourt nature, sans fruits, est préférable. En cas d'absence, vous pouvez utiliser du kéfir, mais la préparation sera un peu plus fluide. Le cacao peut être omis si vous préférez un gâteau plus simple. Variations Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé pour un goût supplémentaire, mais ne mélangez pas d'autres arômes forts qui pourraient masquer le goût du fromage. Si vous souhaitez une note croquante, vous pouvez saupoudrer quelques petits morceaux de chocolat noir dans le mélange. Cela fonctionne aussi avec des raisins secs hydratés ou des noix, mais je préfère la recette simple. Idées de service Il peut être servi tel quel, avec du café ou du thé. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de yaourt ou de crème aigre sur le dessus pour plus de crémeux. Cela va aussi bien avec un peu de confiture acidulée à côté, surtout si vous ne voulez pas le saupoudrer de sucre. Questions fréquentes Puis-je utiliser du mascarpone à la place de la ricotta ? Le mascarpone est beaucoup plus gras et le résultat sera plus dense et lourd. Il est préférable de rester avec de la ricotta ou du fromage cottage. Peut-on utiliser du yaourt grec ? Oui, mais le résultat sera encore plus crémeux. Si le yaourt est très épais, diluez-le avec un peu d'eau ou de lait. Comment savoir si c'est assez cuit ? Vérifiez avec un cure-dent : s'il ressort propre, le gâteau est prêt. Si les bords se détachent légèrement du moule et que la surface n'est plus molle au toucher, il est cuit. Le gâteau est-il très sucré ? Non, il est modéré. Si vous aimez les desserts très sucrés, vous pouvez ajouter 10-20 g de sucre en plus. Peut-on le faire sans cacao ? Oui, le cacao peut être omis. Le gâteau sera plus clair et avec un goût plus délicat. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une part (sur 10 portions) : environ 135-150 kcal, avec 4 g de protéines, 5 g de graisses, 19 g de glucides. La ricotta et le yaourt apportent des protéines et des graisses, mais le gâteau n'est pas lourd. Le sucre et la farine représentent la majorité des calories. Les valeurs peuvent varier en fonction du type de yaourt utilisé et de la quantité de sucre que vous ajoutez à la fin. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2 jours. La texture reste correcte au froid ; elle ne devient pas sèche. Je ne recommande pas de réchauffer au four ou au micro-ondes, car il peut devenir trop mou. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, coupez-le en morceaux et placez-le au réfrigérateur, couvert de film alimentaire.