Gâteau aux blancs d’œufs, crème fouettée et fraises

Name: Gâteau aux blancs d’œufs, crème fouettée et fraises
Ingredients: 6 blancs d’œufs; 1/8 cuillère à café de sel; 5 cuillères à soupe de sucre; 7 cuillères à soupe de farine blanche type 00; 3 cuillères à café de Nesquik (facultatif); 4 cuillères à soupe de confiture de fraises; 300 ml de crème liquide à fouetter

Désert - Gâteau aux blancs d’œufs, crème fouettée et fraises par Natasa H. - Recettes Recipia

Les blancs montés donnent un gâteau aérien, et le gâteau aux blancs d’œufs, crème fouettée et confiture de fraises est garni de confiture et de crème fouettée, puis servi froid. La confiture entre les couches et la crème fouettée donnent une part moelleuse, tandis que le Nesquik saupoudré avant la cuisson reste facultatif. Je veille à ce que la mousse soit brillante et forme un bec avant d’incorporer la farine. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15-20 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 95-100 minutes. Portions : 8. Environ 230 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 blancs d’œufs
1/8 cuillère à café de sel
5 cuillères à soupe de sucre
7 cuillères à soupe de farine blanche type 00
3 cuillères à café de Nesquik (facultatif)
4 cuillères à soupe de confiture de fraises
300 ml de crème liquide à fouetter

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Fouette les blancs d’œufs avec le sel à vitesse maximale jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. 2. Ajoute le sucre et continue de fouetter. Incorpore la farine à la spatule, en soulevant délicatement la masse de bas en haut. 3. Humidifie le papier cuisson sous l’eau froide du robinet, secoue-le et place-le dans le moule. Étale la préparation, saupoudre de Nesquik si tu en utilises, puis fais cuire le gâteau 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. 4. Laisse le gâteau refroidir environ 30 minutes, puis coupe-le horizontalement en deux couches. 5. Fouette la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Étale 3 cuillères à soupe de confiture sur la première couche, ajoute la majeure partie de la crème fouettée et réserve environ 50 ml pour la décoration. 6. Pose l’autre couche par-dessus, étale 1 cuillère à soupe de confiture et décore avec la crème réservée. Mets le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, puis garde-le au frais jusqu’au moment de servir.

Notes

Se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Le papier cuisson épouse bien le moule après l’avoir humidifié sous l’eau froide du robinet et secoué. Les blancs ne doivent pas contenir de jaune, sinon ils monteront plus difficilement. Pour la crème fouettée, choisis une crème liquide à fouetter contenant au moins 30 % de matières grasses et garde-la au frais jusqu’au moment de la fouetter. À la coupe, il rappelle un gâteau éponge à la crème ; avec la même quantité de confiture de framboises, le goût sera plus acidulé. Contient des œufs, du gluten de la farine et des produits laitiers. Coupe des parts fines et sers-les avec du thé noir.