Focaccia aux tomates séchées

Name: Focaccia aux tomates séchées - Narcisa O.
Ingredients: 450g de farine; 400ml de lait fermenté; 50g de tomates séchés conservés dans de lhuile dolive; 70g dolives vertes; 1 brin de romarin; 1 cuillère à café de sel de mer; 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude; 4; 5 cuillères à soupe dhuile dolive; 2 cuillères à soupe dhuile pour graisser le moule et le papier sulfurisé

Pâtes et viennoiseries - Focaccia aux tomates séchées par Narcisa O. - Recettes Recipia

Focaccia aux tomates séchées – une recette délicieuse et simple Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : 45 minutes Nombre de portions : 8 La focaccia est un pain traditionnel avec une texture moelleuse et une croûte légèrement croustillante, parfaite pour être dégustée seule ou en accompagnement de divers repas. Cette recette de focaccia aux tomates séchées est un excellent choix pour ceux qui recherchent un en-cas savoureux ou un accompagnement qui impressionnera à tout repas. Les tomates séchées, accompagnées d'olives et de romarin, apportent une saveur intense et aromatique qui transformera n'importe quel repas en une expérience spéciale. L'histoire de la focaccia remonte à l'Antiquité, étant un pain simple fait de farine, d'eau et de sel, souvent considéré comme un "pain de base" dans de nombreuses cultures. Elle était souvent cuite sur des pierres chaudes, offrant une texture unique. Aujourd'hui, la focaccia a évolué en différentes variantes, chacune ajoutant une touche personnelle à la recette classique. Passons à la cuisine ! Ingrédients - 450 g de farine - 400 ml de lait ribot - 50 g de tomates séchées conservées dans de l'huile d'olive (égouttées et coupées en dés) - 70 g d'olives vertes (coupées en rondelles) - 1 brin de romarin frais (haché finement) - 1 cuillère à café de sel marin - 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude - 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus 2 cuillères à soupe pour graisser le plat et le papier sulfurisé) Étape par étape 1. Préparation des ingrédients Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Les tomates séchées peuvent être un peu collantes, donc il est bon d'avoir l'huile d'olive prête pour les manipuler plus facilement. Vous pouvez utiliser des olives vertes ou noires, selon vos préférences. 2. Tamiser la farine Dans un grand bol, tamisez la farine pour l'aérer. Cette étape est importante pour obtenir une focaccia moelleuse. En faisant cela, vous vous assurez qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte. 3. Activation du bicarbonate Au centre de la farine, formez un puits et versez le lait ribot. Ajoutez le bicarbonate de soude. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes. Cela aidera à activer le bicarbonate, créant des bulles d'air dans la pâte. 4. Ajout des ingrédients aromatiques Après 10 minutes, ajoutez le sel, les tomates séchées, les olives vertes et le romarin haché. Ces ingrédients ajoutent non seulement de la saveur, mais font de cette focaccia un véritable festin. 5. Mélange de la pâte Utilisez une spatule ou simplement vos mains pour mélanger les ingrédients dans un mouvement circulaire, horizontalement, dans un seul sens. Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte ; vous voulez une pâte douce qui se détache des bords du bol, mais pas de vos mains. 6. Préparation du plat Graissez un plat de 20x35 cm avec de l'huile d'olive. Découpez un morceau de papier sulfurisé et graissez-le également. Placez le papier dans le plat pour que la focaccia ne colle pas. 7. Placement de la pâte dans le plat Avec les mains huilées, retirez la pâte du bol et pressez-la dans le plat. La pâte s'adaptera facilement à la forme du plat, et si elle n'atteint pas les coins, ne vous inquiétez pas, elle gonflera pendant la cuisson. 8. Graissage avec de l'huile Utilisez le reste de l'huile d'olive pour graisser la surface de la pâte. Cela aidera à obtenir une croûte dorée et croustillante. 9. Cuisson Préchauffez le four à 200°C. Une fois le four chaud, placez le plat avec la focaccia à l'intérieur. Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. 10. Refroidissement et service Après la cuisson, laissez la focaccia refroidir dans le plat pendant quelques minutes, puis retirez-la et transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Utilisez un couteau pour couper en morceaux. C'est un pain qui peut être dégusté chaud ou à température ambiante. Suggestions de service La focaccia aux tomates séchées est délicieuse seule, mais vous pouvez la servir en accompagnement de soupes, de salades ou de pâtes. Elle est également parfaite pour être utilisée dans des sandwichs ou comme base pour des bruschettas. Vous pouvez l'accompagner d'une huile d'olive de haute qualité pour intensifier les saveurs. Variations possibles Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la pâte, tels que : - fromage feta ou mozzarella pour un goût plus riche - origan ou basilic pour un supplément de saveur - oignons caramélisés pour une note sucrée Informations nutritionnelles Cette focaccia est une bonne source de glucides, fournissant une énergie rapide. Les tomates séchées sont riches en antioxydants et en vitamines, tandis que les olives apportent des graisses saines. En moyenne, une portion de focaccia contient environ 200 kcal, selon les ingrédients ajoutés. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou un mélange de farine blanche et complète pour un goût plus authentique et une valeur nutritionnelle accrue. 2. Comment puis-je conserver la focaccia ? Conservez la focaccia dans un sac en plastique ou dans un récipient hermétique à température ambiante pour la garder fraîche. Elle peut être congelée pour être dégustée plus tard. 3. Quelles boissons se marient bien avec la focaccia ? La focaccia se marie parfaitement avec un vin blanc ou rouge, mais aussi avec des jus de fruits naturels ou de l'eau minérale aromatisée. Cette recette de focaccia aux tomates séchées est simple, rapide et pleine de saveurs, parfaite pour tout moment de la journée. Je vous invite à essayer cette recette et à profiter du résultat délicieux !