Pâtes aux feuilles d'olivier avec salami

Name: Pâtes aux feuilles d'olivier avec salami - Nadia H.
Ingredients: 500 g de pâtes; 500 g de salami dété; 300 g de fromage burduf; 50 ml dhuile dolive; 2 tomates; 2 gousses dail; tiges doignon vert; 1 cuillère à café daglio e olio [flocons de piment; flocons dail; persil séché]

Pâtes/Pizza - Pâtes aux feuilles d'olivier avec salami par Nadia H. - Recettes Recipia

Pâtes aux Feuilles d'Olivier avec Salami Chaque fois que je trouve des pâtes dans des formes ou des couleurs uniques au magasin, je mets toujours au moins un paquet dans mon caddie. J'ai trouvé des pâtes italiennes intéressantes appelées "foglie di olivo", ce qui signifie feuilles d'olivier avec des épinards. Alors un jour, j'ai utilisé un paquet de celles-ci pour un dîner rapide avec ce que j'avais dans le réfrigérateur : salami, fromage feta, quelques tomates et des herbes. Les pâtes avec salami et fromage sont simples, mais elles sont copieuses et pleines de saveur. Infos Rapides Temps Total : environ 35 minutes Temps de Préparation : 10 minutes Temps de Cuisson : 25 minutes Portions : 4-5 Difficulté : facile Type de Recette : plat principal, dîner rapide Ingrédients 500 g de pâtes "foglie di olivo" ou n'importe quelle pâte colorée avec des épinards 500 g de salami d'été 300 g de fromage feta 50 ml d'huile d'olive 2 tomates 2 gousses d'ail Tiges d'oignon vert (au goût) 1 cuillère à café de mélange "aglio e olio" (flocons de piment, flocons d'ail, persil séché) Sel (pour l'eau) Méthode de Préparation 1. Mettez une grande casserole d'eau à bouillir. Quand ça bout, ajoutez du sel et les pâtes. Faites cuire selon les instructions du paquet (généralement entre 8-12 minutes). Pendant que les pâtes cuisent, vous pouvez préparer le reste. 2. Pendant ce temps, retirez la membrane du salami et coupez-le en fines tranches. 3. Dans une grande poêle, versez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez les tranches de salami et faites-les frire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords. Selon la poêle, vous devrez peut-être faire cela en deux fois pour ne pas surcharger la poêle. 4. Coupez les tomates en dés. Coupez les tiges d'oignon vert en rondelles. Hachez finement l'ail. 5. Lorsque le salami est frit, ajoutez dans la poêle les tomates coupées, l'oignon vert, l'ail et le mélange "aglio e olio". Remuez et laissez cuire encore 2-3 minutes, juste assez pour que les tomates ramollissent légèrement, mais ne se transforment pas en sauce. 6. Égouttez les pâtes, mais ne les rincez pas. Disposez-les dans des assiettes tant qu'elles sont chaudes. 7. Répartissez le mélange de salami et de légumes sur les pâtes. Saupoudrez de fromage feta émietté ou déchiré sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette Quand j'ai des pâtes uniques à la maison, je les utilise pour des recettes simples comme celle-ci. C'est rapide, copieux et ne crée pas beaucoup de vaisselle. Les ingrédients sont faciles à trouver ou à remplacer, et le résultat résout un dîner en famille sans tracas. La combinaison de salami croustillant, de fromage salé et de légumes n'a besoin de rien de compliqué. Conseils et Variations Conseils Si vous avez du salami plus sec ou très gras, vous pouvez égoutter un peu de graisse après la friture si vous voulez que ce soit plus léger. Ne laissez pas les tomates trop longtemps sur le feu – le but est de garder des morceaux, pas de les transformer en sauce. Si vous souhaitez trouver les pâtes plus facilement, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes courtes (penne, rigatoni) avec ou sans épinards. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quel salami sec, pas nécessairement du salami d'été – le salami épicé ou le chorizo fonctionne aussi. Le fromage feta peut être remplacé par de la telemea bien égouttée ou, si nécessaire, par du fromage feta. Si vous n'avez pas le mélange "aglio e olio", vous pouvez ajouter séparément des flocons de piment, de l'ail séché et un peu de persil séché ou frais. Variations Si vous avez des restes de légumes, vous pouvez ajouter des poivrons ou des courgettes, coupés en petits morceaux et ajoutés avec les tomates. Pour une version moins salée, réduisez la quantité de fromage ou utilisez un fromage plus doux. Idées de Service Les pâtes se servent mieux chaudes, immédiatement après la cuisson, mais peuvent également être servies à température ambiante si des restes sont disponibles. Une simple salade verte à côté complète bien. Questions Fréquemment Posées Peut-on utiliser d'autres types de salami ? Oui, tout salami sec ou fumé peut être utilisé. Chaque type changera légèrement le goût final. Que puis-je utiliser si je n'ai pas de fromage feta ? Telemea, feta ou tout fromage salé émietté fonctionne tout aussi bien. Peut-on le faire sans oignons verts ? Oui, vous pouvez omettre les oignons verts ou les remplacer par un peu de poireau ou même du persil haché. Puis-je utiliser des tomates en conserve ? Pour cette recette, les tomates fraîches sont préférées. Si vous n'en avez pas, utilisez seulement une petite quantité de tomates en dés en conserve et égouttez-les bien au préalable. Peut-on le faire sans le mélange "aglio e olio" ? Vous pouvez improviser avec un peu d'ail séché et une pincée de piment si vous n'avez pas le mélange prêt. Valeurs Nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 5) : Calories : ~600-700 kcal Protéines : 25-30 g Glucides : 65-70 g Gras : 30-35 g Les valeurs sont approximatives, surtout pour le fromage et le salami – elles dépendent de ce que vous utilisez exactement. Conservation et Réchauffage Les pâtes avec salami et fromage ne se conservent pas parfaitement, mais peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient. Lors du réchauffage, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et chauffez au micro-ondes ou à la poêle, en remuant souvent. La texture du fromage changera, mais le goût restera bon. Les pâtes ne sont pas recommandées pour la congélation.