Pâtisseries avec Aperifrais
J'ai fait ces mini-pâtés avec Aperifrais de nombreuses fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide pour un repas avec des amis. Ils conviennent aux végétariens et ne nécessitent pas d'ingrédients difficiles à trouver. Ce que j'aime le plus, c'est que cela n'implique pas d'étapes compliquées, et l'apparence finale est assez agréable sur un plateau. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes (selon le four) Portions : 12 mini-pâtés Difficulté : facile Type de recette : apéritif, adapté aux végétariens, bon pour les repas festifs ou les collations rapides Ingrédients Pâte feuilletée – 1/2 paquet (environ 400 g) Fromage Delaco Aperifrais (Italie ou Provence) – 12 morceaux Olives vertes – 12 morceaux, tranchées Tomates cerises – 10 morceaux Oignon vert – 1-2 tiges Huile d'olive – 1-2 cuillères à soupe Thym séché – 1-2 cuillères à café (au goût) Sel et poivre – au goût Méthode de préparation 1. Hachez finement l'oignon vert et tranchez les tomates cerises. Mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites revenir quelques minutes, juste assez pour les ramollir, afin qu'ils ne libèrent pas trop d'eau dans la pâte. Ajoutez du sel, du poivre et du thym au goût. Laissez refroidir légèrement. 2. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Avec un couteau à bord ondulé (ou un ordinaire si vous n'en avez pas), coupez 12 carrés ou rectangles aussi égaux que possible. 3. Placez chaque morceau de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 4. Mettez une cuillère à café du mélange de tomates et d'oignons sur chaque morceau de pâte. Saupoudrez quelques rondelles d'olives sur le dessus. 5. Enfournez la plaque dans le four préchauffé à 200°C. Faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien levée. Le temps peut varier légèrement selon le four. 6. Sortez du four et laissez refroidir pendant 5 minutes. Sur chaque pâté, placez un morceau de fromage Aperifrais. 7. Disposez les mini-pâtés sur un plateau. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante. Pourquoi je fais souvent cette recette J'adore cette recette car elle est rapide, ne nécessite pas de technique spéciale et les ingrédients sont faciles à trouver. Elle convient pour toute occasion où l'on a besoin de quelque chose de léger, mais elle a aussi l'air assez présentable pour un repas festif. Elle peut être adaptée et rien ne reste jamais inutilisé. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas le mélange de tomates trop aqueux, pour ne pas détremper la pâte. Si la pâte feuilletée est trop épaisse, étalez-la un peu avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous que la plaque de cuisson est préparée avec du papier sulfurisé pour que les pâtés ne collent pas. Ajoutez le fromage Aperifrais uniquement après que les pâtés aient légèrement refroidi, pour qu'il ne fonde pas immédiatement. Substitutions Vous pouvez remplacer l'Aperifrais par un autre fromage crémeux, mais la texture sera différente. Les olives vertes peuvent être remplacées par des olives noires, en fonction de ce que vous avez sous la main. Variations Si vous n'êtes pas végétarien, vous pouvez ajouter une fine lanière de pastrami de poulet ou un autre charcuterie préférée sous la couche de légumes. D'autres herbes peuvent également être utilisées selon le goût (le basilic ou l'origan fonctionnent également). Idées de service Ils sont bons en tant qu'apéritif pour une fête, sur un plateau avec d'autres collations simples. Ils peuvent être mis dans de petites boîtes pour un pique-nique ou comme collation au bureau. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de pâte si je n'ai pas de pâte feuilletée ? La pâte feuilletée est la plus appropriée, mais vous pouvez également essayer avec de la pâte à pizza. La texture sera plus dense, pas aussi croustillante. Dois-je cuire le mélange de tomates ou peut-il être cru ? Si vous mettez les tomates et les oignons crus, la pâte peut devenir détrempée pendant la cuisson. Un bref sauté aide beaucoup pour la texture finale. Puis-je préparer les pâtés à l'avance et ajouter le fromage juste avant de servir ? Oui, vous pouvez cuire les pâtés, et le fromage Aperifrais peut être ajouté quand vous voulez les servir. De cette façon, il ne fond pas ou ne coule pas sur le plateau. Combien de temps les pâtés se conservent-ils à température ambiante ? Ils peuvent être conservés quelques heures sans problème. Après un certain temps, la pâte feuilletée perd de son croustillant. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, pour une portion (un pâté, avec Aperifrais) : Calories : 100-120 kcal Protéines : 2-3 g Glucides : 8-10 g Graisses : 6-8 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la pâte utilisée et du type de fromage. C'est un apéritif modérément calorique, avec une quantité décente de graisses et de glucides provenant de la pâte feuilletée. Conservation et réchauffage Il est préférable de les consommer le jour de la préparation, car la pâte feuilletée devient molle après un certain temps. S'il en reste, ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans une boîte fermée, mais pas plus de 1-2 jours. Le réchauffage au four les rend à nouveau acceptables, mais la texture ne sera plus la même qu'au début. Le fromage est ajouté uniquement après réchauffage, pas avant.
Ingrédients
- Pâte feuilletée (environ 1/2 paquet
- 400g) Delaco Aperifrais Italie ou Provence 12 pièces Olives vertes 12 pièces Tomates cerises 10 pièces Oignon vert 1-2 pièces Huile d'olive Thym
- écrasé 1-2 cuillères à café selon le goût Sel
- poivre
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