Soupe de pommes de terre au jarret fumé

Name: Soupe de pommes de terre au jarret fumé - Miruna P.
Ingredients: 10 pommes de terre; jarret fumé avec os; un bouquet de persil; un panais; une carotte; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; un sachet de bortsch magique avec de la crème aigre; 4 litres deau; sel; poivre; vegeta

Soupes - Soupe de pommes de terre au jarret fumé par Miruna P. - Recettes Recipia

La soupe de pommes de terre avec jarret fumé se prépare dans une seule casserole et ne nécessite pas d'étapes compliquées. Les pommes de terre, les légumes et le jarret bouillent ensemble, et à la fin, la viande est remise dans la soupe après avoir été détachée de l'os. Le goût final est donné par le bortsch avec de la crème aigre, le sel, le poivre et la végétale, tandis que le persil est ajouté après avoir éteint le feu. C'est une soupe copieuse, adaptée à un repas en famille. Infos rapides Temps total : non spécifié dans la recette originale ; dépend de la rapidité de cuisson du jarret et des pommes de terre. Temps de préparation : non spécifié. Temps de cuisson : jusqu'à ce que le jarret soit cuit et que les pommes de terre soient prêtes. Portions : le nombre de portions n'est pas spécifié ; la quantité est adaptée à une grande casserole. Difficulté : facile. Type de recette : soupe de pommes de terre avec viande fumée. Ingrédients 10 pommes de terre. 1 jarret fumé avec os. 1 bouquet de persil. 1 panais. 1 carotte. 1 poivron rouge. 1 poivron jaune. 1 sachet de bortsch magique avec de la crème aigre. 4 litres d'eau. Sel, au goût. Poivre, au goût. Végétale, au goût. Méthode de préparation 1. Préparation des pommes de terre. Je rince les pommes de terre, les pèle et les coupe en cubes. Je mets les 4 litres d'eau dans une casserole suffisamment grande et j'ajoute les pommes de terre. 2. Préparation des légumes. Je rince la carotte, le panais et les poivrons. Je pèle la carotte et le panais, puis je vide les poivrons de leurs graines. Je coupe chaque légume en petits dés et les ajoute à la casserole sur les pommes de terre. 3. Cuisson du jarret. J'ajoute le jarret fumé avec os dans la même casserole, avec les pommes de terre et les légumes. Je laisse bouillir le tout jusqu'à ce que le jarret soit cuit et que la viande puisse se détacher de l'os. Pendant la cuisson, il est important que les ingrédients restent couverts d'eau. La recette utilise 4 litres d'eau, donc c'est la quantité de départ. 4. Retrait de la viande de l'os. Lorsque le jarret a bouilli, je le sors de la casserole. J'enlève la viande de l'os et je la coupe ou la déchire en morceaux adaptés pour la soupe. Je remets la viande dans la casserole, au-dessus des légumes et des pommes de terre qui bouillent. 5. Finalisation de la soupe. Je laisse la soupe bouillir un peu plus jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Elles doivent être tendres lorsque je les vérifie, mais il n'est pas nécessaire de les écraser. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, j'assaisonne la soupe avec du bortsch magique avec de la crème aigre, du sel, de la végétale et du poivre. Les quantités ne sont pas fixes dans la recette originale, donc je les ajoute au goût. 6. Ajout du persil. J'éteins le feu et ajoute le persil haché. Je l'incorpore dans la soupe après qu'elle a cessé de bouillir. Pourquoi je fais souvent cette recette. La soupe de pommes de terre avec jarret fumé est pratique lorsque je veux un plat copieux sans cuisiner séparément la viande et les légumes. Tout cuit dans la même casserole, ce qui rend la préparation simple. Le jarret donne du goût à la soupe, tandis que les pommes de terre la rendent nourrissante. C'est aussi une recette facile à partager entre plusieurs personnes, surtout grâce aux 4 litres d'eau utilisés. Conseils. Le jarret est cuit avec les pommes de terre et les légumes dès le début ; il n'est pas ajouté après qu'ils sont prêts. Ainsi, la viande et les légumes finissent de cuire dans la même soupe. La viande est retirée de la casserole seulement après que le jarret a bouilli. S'il est encore difficile de se détacher de l'os, il a besoin de plus de cuisson. Le sel doit être ajouté avec précaution, car le jarret fumé et la végétale peuvent déjà être salés. La manière la plus sûre est de goûter la soupe avant l'assaisonnement final et d'ajuster progressivement. Le bortsch avec de la crème aigre est ajouté vers la fin, après que les pommes de terre sont presque cuites. De cette manière, le goût peut être ajusté avant d'éteindre le feu. Le persil est ajouté après avoir retiré la casserole du feu. S'il est ajouté au début, il ne conservera pas le même arôme frais. Substitutions. La recette originale ne fournit pas de substitutions pour les ingrédients. Pour conserver le goût et la méthode de préparation, il est conseillé d'utiliser du jarret fumé avec os, du bortsch magique avec de la crème aigre et les légumes mentionnés. Si la végétale n'est pas utilisée, le sel et le poivre peuvent être ajustés au goût, mais cela modifie l'assaisonnement de la recette originale. Aucune quantité exacte pour ces ingrédients n'est spécifiée. Variations. La recette peut être conservée dans sa forme originale, sans modifications. La combinaison de pommes de terre, carotte, panais, poivron et jarret fumé est déjà établie dans la liste des ingrédients. Pour une version la plus proche possible de la source, il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres légumes ou épices. L'important est que le jarret soit cuit jusqu'à ce que la viande se détache de l'os, et que les pommes de terre restent la base de la soupe. Idées de service. La soupe se sert chaude, avec des morceaux de viande dans chaque portion. Le persil ajouté à la fin reste dans la soupe et lui donne un goût frais. C'est une soupe suffisamment consistante grâce aux pommes de terre et au jarret, donc elle peut être servie comme plat principal. Le bortsch avec de la crème aigre lui donne le goût acidulé spécifique de la recette. Questions fréquentes. Quand le jarret fumé est-il ajouté ? Le jarret est mis à cuire dès le début, avec les pommes de terre et les légumes. Il n'est retiré qu'après avoir été cuit, pour enlever la viande de l'os. Que fais-je après avoir sorti le jarret de la casserole ? Vous retirez la viande de l'os, la déchirez en morceaux et la remettez dans la soupe. Ensuite, vous laissez la soupe bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Combien de sel dois-je mettre ? La recette ne précise pas de quantité. Le sel est ajouté au goût, en tenant compte du fait que le jarret fumé et la végétale peuvent déjà contribuer au goût salé. Quand le persil est-il ajouté ? Le persil haché est ajouté après avoir retiré la soupe du feu. Il ne doit pas être bouilli avec les autres ingrédients. Comment savoir si la soupe est prête ? La soupe est prête lorsque le jarret a bouilli, que la viande a été retirée de l'os et remise dans la casserole, et que les pommes de terre sont tendres. Les assaisonnements sont ajustés à la fin. Valeurs nutritionnelles. Les valeurs sont estimées, car la recette ne précise pas le poids du jarret, la quantité de viande obtenue après cuisson ou le nombre exact de portions. Si la casserole est divisée en environ 6 portions et qu'un jarret moyen est utilisé, une portion peut avoir environ : Calories : environ 300-450 kcal. Protéines : environ 18-25 g. Glucides : environ 35-45 g. Graisses : environ 10-20 g. La plus grande variation provient du jarret fumé. Un jarret plus gras augmentera la valeur calorique et la quantité de graisses, tandis qu'une portion avec plus de pommes de terre et moins de viande aura plus de glucides par rapport aux protéines. Conservation et réchauffage. La soupe restante se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Comme la recette ne précise pas de délai de conservation exact, il est préférable de la consommer le plus rapidement possible et de ne pas la laisser à température ambiante. Lors du réchauffage, ne chauffez que la quantité qui sera servie. La soupe peut être réchauffée dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne chaude. Si elle épaissit après refroidissement, c'est un changement normal dû aux pommes de terre et à la viande dans la composition.