Cuisses de poulet au four avec ail et pommes de terre aux herbes

Name: Cuisses de poulet au four avec ail et pommes de terre aux herbes - Mirona L.
Ingredients: Pour la marinade : 8 cuillères à soupe dhuile dolive; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de thym séché et écrasé; 1 cuillère à café de romarin séché et écrasé; 1 cuillère à café de sucre brun; une pincée de poivre. Pour les légumes et le poulet : 2 citrons; 4; 6 cuisses de poulet; 4 têtes dail; coupées en deux; 1 kg de pommes de terre; pelées et coupées en dés; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; sel.

Viande - Cuisses de poulet au four avec ail et pommes de terre aux herbes par Mirona L. - Recettes Recipia

Cuisses de poulet au four avec ail et pommes de terre aux herbes aromatiques Qui n'aime pas un repas délicieux qui embaume la maison de parfums envoûtants ? Cette recette de cuisses de poulet au four avec ail et pommes de terre aux herbes aromatiques est exactement ce dont vous avez besoin pour un dîner savoureux et réconfortant. C'est une recette simple et rapide, parfaite pour une soirée en famille ou pour impressionner des invités. De plus, mariner les cuisses de poulet aide à intensifier la saveur, tandis que les pommes de terre deviennent dorées et croustillantes, enrichies par de l'huile d'olive et des herbes aromatiques. Temps de préparation : 15 minutes Temps de marinade : 12 heures (idéalement toute la nuit) Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes Temps total : 13 heures 30 minutes Nombre de portions : 4-6 Ingrédients nécessaires : Pour la marinade : - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - 2 cuillères à café de moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à café de thym séché et écrasé - 1 cuillère à café de romarin séché et écrasé - 1 cuillère à café de sucre brun - une pincée de poivre noir fraîchement moulu Pour les cuisses et les légumes : - 2 citrons (un pour le jus, l'autre pour rôtir) - 4-6 cuisses de poulet (de préférence avec peau et os pour un goût plus riche) - 4 têtes d'ail, coupées en deux - 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en dés - 2 cuillères à soupe de persil frais haché - sel au goût Étape par étape 1. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive avec la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, le thym, le romarin, le sucre brun et le poivre. Ce mélange formera la base de la marinade, apportant une saveur profonde et complexe. Prenez le temps de bien mélanger tous les ingrédients afin que les saveurs se combinent harmonieusement. 2. Préparation des citrons : Râpez le zeste d'un citron et mettez-le de côté. Ensuite, coupez le citron en deux et pressez le jus d'une moitié directement dans la marinade. Le zeste de citron râpé ajoutera une note fraîche au plat final. 3. Marinade du poulet : Ajoutez les cuisses de poulet à la marinade, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées. Couvrez le bol de film plastique et réfrigérez-le toute la nuit. Cette étape est essentielle car elle permet aux épices de pénétrer dans la viande, la rendant plus juteuse et savoureuse. 4. Préparation des pommes de terre et de l'ail : La veille, vous pouvez également préparer les pommes de terre. Épluchez-les et coupez-les en dés, puis placez-les dans un grand plat avec les têtes d'ail coupées en deux. 5. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Versez la majeure partie de la marinade sur les pommes de terre, en mélangeant délicatement pour enrober chaque cube de pomme de terre. Placez le plat au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer. 6. Ajout du poulet : Après 20 minutes, retirez le plat du four. Ajoutez les cuisses de poulet marinées et les autres moitiés de citron. Versez le reste de la marinade sur le poulet et les légumes. Couvrez le plat de papier d'aluminium pour conserver l'humidité. 7. Finalisation du plat : Faites cuire le tout pendant 1 heure à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et juteuse. Il est important de s'assurer que le poulet atteint une température interne de 75°C. Dans les 10 dernières minutes, vous pouvez retirer le papier d'aluminium pour permettre aux cuisses de développer une croûte dorée et appétissante. 8. Service : Une fois le plat prêt, retirez-le du four et parsemez de persil haché, de zeste de citron râpé et de sel au goût. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur. Servez avec une salade verte fraîche ou un accompagnement de légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré. Conseil du chef Pour intensifier la saveur de la viande, vous pouvez également ajouter quelques tranches d'oignon rouge ou de carotte dans le plat. De plus, si vous aimez les saveurs plus épicées, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment à la marinade. Bienfaits nutritionnels Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de nutriments essentiels. Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes, des fibres et des vitamines. L'ail est connu pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes, ce qui rend ce plat non seulement savoureux, mais aussi sain. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de viande ? Bien sûr ! Cette marinade fonctionne également très bien avec du poulet découpé ou d'autres types de viande, comme la dinde. Avec quelles autres recettes cela peut-il être associé ? Les cuisses de poulet au four se marient merveilleusement avec du riz aux légumes ou de la quinoa. De plus, un vin blanc sec ou un cocktail d'agrumes compléteraient parfaitement le repas. Comment puis-je conserver les restes ? Le plat se conserve bien au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes, mais je vous recommande de les réchauffer au four pour maintenir la texture croustillante. Variations possibles Si vous aimez expérimenter en cuisine, vous pouvez ajouter différentes herbes à la marinade, comme l'origan ou le basilic. De plus, vous pouvez essayer d'ajouter des légumes de saison, comme des carottes ou des courgettes, dans le plat pour un supplément de couleur et de nutriments. Conclusion Cette recette de cuisses de poulet au four avec ail et pommes de terre aux herbes aromatiques est un véritable festin pour les papilles. Elle est simple à préparer et ses saveurs transformeront n'importe quel repas en une occasion spéciale. N'oubliez pas de partager vos impressions avec vos amis et votre famille et de leur donner l'occasion de profiter de cette délicatesse ! Bon appétit !