Poulet en croûte de moutarde et sauce moutarde

Name: Poulet en croûte de moutarde et sauce moutarde - Mirela J.
Ingredients: 2 cuisses de poulet 150 grammes de tagliatelles vertes (épinards) 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon une échalote une cuillère à café de vinaigre de cidre une cuillère à soupe dhu; cuillère à café de coriandre en poudre Sauce : une échalote 20 grammes de beurre 100 ml de vin blanc sec 150 grammes de crème fraîche une cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Viande - Poulet en croûte de moutarde et sauce moutarde par Mirela J. - Recettes Recipia

Recette délicieuse : Poulet en croûte de moutarde avec sauce crémeuse et pâtes aux épinards Si vous êtes un passionné de moutarde et que vous aimez les plats au goût intense, alors cette recette de Poulet en croûte de moutarde avec sauce crémeuse et pâtes aux épinards est exactement ce qu'il vous faut pour ravir vos papilles. La combinaison de poulet juteux, de moutarde aromatique et de pâtes délicates vous offrira une expérience culinaire mémorable, parfaite pour un repas copieux en famille ou entre amis. De plus, c'est une recette rapide et facile à réaliser, qui ne nécessite pas de compétences avancées en cuisine. Temps de préparation : 15 minutes Temps de marinade : 60 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 2 heures (y compris le temps de marinade) Nombre de portions : 2 Ingrédients nécessaires : - 2 cuisses de poulet - 150 grammes de tagliatelles vertes (aux épinards) - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon - 1 échalote (petit oignon) - 1 cuillère à café de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - ½ cuillère à café de coriandre en poudre - Pour la sauce : - 1 échalote - 20 grammes de beurre - 100 ml de vin blanc sec - 150 grammes de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon Instructions étape par étape : 1. Préparation de la marinade : Dans un petit bol, ajoutez l'échalote finement hachée, les 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et la coriandre en poudre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ce mélange deviendra une croûte aromatique pour le poulet. 2. Marinade du poulet : Recouvrez les cuisses de poulet avec la marinade obtenue, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées de tous les côtés. Enveloppez-les dans du film alimentaire et laissez-les au réfrigérateur pendant une heure. La marinade intensifiera non seulement les saveurs, mais rendra également la viande plus tendre. 3. Préparation du four : Préchauffez le four à 210 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte croustillante et délicieuse. 4. Cuisson du poulet : Après que le temps de marinade soit écoulé, sortez les cuisses de poulet du réfrigérateur et placez-les sur une grille en métal beurrée. Faites-les cuire au four pendant 45 minutes, en les retournant à mi-chemin pour une cuisson uniforme. Enfin, éteignez le four et laissez le poulet reposer à l'intérieur pendant 10 minutes. Cette astuce aidera à garder la viande juteuse. 5. Préparation de la sauce : Dans une poêle, faites fondre 20 grammes de beurre à feu moyen. Ajoutez l'échalote hachée et faites revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez le vin blanc et laissez bouillir jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié. Cette étape intensifiera les saveurs et créera une base délicieuse pour la sauce. 6. Finition de la sauce : Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche, en assaisonnant de sel et de poivre selon votre goût. Laissez la sauce mijoter à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Avant de la retirer du feu, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon pour un goût supplémentaire. 7. Cuisson des pâtes : Faites cuire les tagliatelles vertes selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous que les pâtes soient al dente pour conserver la texture parfaite. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce pour les enrober de saveurs délicieuses. 8. Service : Disposez les cuisses de poulet sur un plat avec les pâtes à la sauce crémeuse. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles fraîches de persil ou de basilic pour un aspect agréable et un supplément de saveur. Suggestions de service : Pour une expérience culinaire complète, je vous recommande de servir ce plat avec un verre de vin blanc sec, qui équilibrera les saveurs intenses de la moutarde et de la sauce. De plus, une salade verte fraîche peut ajouter un contraste agréable et une note de fraîcheur au repas. Conseils pratiques : - Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter plus de moutarde à la sauce, selon vos préférences. - Cette recette peut être facilement adaptée : vous pouvez utiliser des poitrines de poulet au lieu de cuisses ou même un poulet entier coupé en morceaux. - Assurez-vous de ne pas trop cuire la sauce afin qu'elle conserve sa texture crémeuse. Informations nutritionnelles : Cette recette est riche en protéines grâce au poulet, mais elle contient également une quantité considérable de calories en raison de la sauce crémeuse et de la moutarde. C'est un excellent choix pour un repas copieux, mais il n'est pas recommandé pour un dîner léger en raison de sa haute teneur en calories. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser un autre type de viande à la place du poulet ? Oui, vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par de la dinde ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier. 2. Quelles autres sauces puis-je utiliser ? Vous pouvez expérimenter avec des sauces à base de tomate ou des sauces pesto pour un profil de goût différent. 3. Puis-je préparer cette recette à l'avance ? Oui, vous pouvez mariner le poulet un jour à l'avance et le cuire le lendemain pour gagner du temps. Je vous invite à essayer cette recette de Poulet en croûte de moutarde avec sauce crémeuse et pâtes aux épinards, une combinaison délicieuse qui apportera une touche de joie à chaque repas ! Bon appétit !

Ingrédients

2 cuisses de poulet 150 grammes de tagliatelles vertes (épinards) 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon une échalote une cuillère à café de vinaigre de cidre une cuillère à soupe dhu
cuillère à café de coriandre en poudre Sauce : une échalote 20 grammes de beurre 100 ml de vin blanc sec 150 grammes de crème fraîche une cuillère à soupe de moutarde de Dijon

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Catégorie: Viande Auteur: Mirela J. Vues: 1 Date: 05.10.2024

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