Strudel aux pommes fait maison

Name: Strudel aux pommes fait maison - Mirela G.
Ingredients: Pour la pâte : 12 cuillères à soupe dhuile; 12 cuillères à soupe deau minérale; 1 œuf; 1/2 sachet de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; farine selon besoin (environ 500g). Pour la sauce : 6 cuillères à soupe dhuile; 6 cuillères à soupe de farine. Pour la garniture : 1 kg de pommes; sucre au goût; 1; 2 cuillères à café de cannelle.

Pâtes et viennoiseries - Strudel aux pommes fait maison par Mirela G. - Recettes Recipia

Strudel aux pommes avec pâte maison Si vous cherchez un dessert rapide et savoureux, vous êtes arrivé à la recette parfaite ! Le strudel aux pommes est un plat classique qui ravive des souvenirs d'enfance, lorsque son arôme sucré-acidulé remplissait la maison de joie. Cette recette de strudel aux pommes avec pâte maison vous emmènera dans des voyages gustatifs inoubliables, et chaque bouchée sera une explosion de saveurs et de textures. Allons-y ! Temps total de préparation : 2 heures Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 8-10 Ingrédients : Pour la pâte : - 12 cuillères à soupe d'huile - 12 cuillères à soupe d'eau pétillante - 1 œuf - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 cuillère à café de sel - Farine selon besoin (environ 500g) Pour le roux : - 6 cuillères à soupe d'huile - 6 cuillères à soupe de farine Pour la garniture : - 1kg de pommes (de préférence des pommes acidulées) - Sucre au goût - 1-2 cuillères à café de cannelle Préparation : 1. Préparation du roux : Commencez par préparer le roux, une étape essentielle pour obtenir des feuilles de strudel fines et délicieuses. Dans une casserole, ajoutez les 6 cuillères à soupe d'huile et les 6 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ensuite, placez la casserole à feu doux et laissez le roux mijoter quelques minutes en remuant constamment. Une fois qu'il bout, retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement. (Assurez-vous qu'il soit complètement froid, car un roux chaud ne permettra pas un bon étalement des feuilles). 2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, cassez l'œuf et ajoutez l'eau pétillante, l'huile, la levure chimique et le sel. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Ensuite, commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant avec une spatule ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte ferme et non collante. La pâte doit être élastique et facile à façonner. Il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la farine, alors ajoutez-en juste ce qu'il faut. 3. Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en quatre morceaux égaux. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau de pâte en une feuille très fine, de sorte que vous puissiez voir le plan de travail à travers. C'est une étape cruciale, alors soyez patient et ne vous précipitez pas ! Si la pâte colle, saupoudrez un peu plus de farine. 4. Application du roux : Après avoir étalé toutes les feuilles, prenez le roux froid et étalez-le uniformément sur chaque feuille de pâte. Répartissez le roux sur toute la surface, puis roulez doucement la feuille, en veillant à ce que la garniture ne déborde pas. Enveloppez la pâte roulée dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Cette étape permettra à la pâte d'être plus facile à manipuler. 5. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture. Pelez les pommes et râpez-les avec une grande râpe. Mettez-les dans une casserole à feu moyen, ajoutez le sucre et la cannelle, et laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide libéré par les pommes réduise. Cette garniture doit être légèrement humide mais pas trop aqueuse. Une fois qu'elle a réduit, laissez refroidir la garniture. 6. Assemblage du strudel : Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez chaque morceau roulé en deux. Sur chaque feuille, placez la garniture de pommes en deux rangées le long des bords (gauche et droite). Roulez les bords vers le centre pour que la garniture soit enfermée à l'intérieur de la pâte. Vous pouvez couper les rouleaux en morceaux d'environ 10 cm, selon vos préférences. 7. Cuisson du strudel : Disposez les morceaux de strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les strudels pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. L'arôme qui remplira votre cuisine sera indescriptible ! 8. Service : Une fois les strudels prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Avant de servir, saupoudrez-les de sucre glace pour un aspect élégant. Ce strudel se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un filet de crème douce, ajoutant un délicieux contraste de textures. Conseils utiles : - Utilisez des pommes acidulées pour une garniture plus équilibrée qui contrebalancera la douceur du sucre. - Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, essayez d'ajouter une pincée de muscade ou quelques raisins secs à la garniture. - Le strudel se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant quelques jours. Il peut être réchauffé au four pour retrouver son croustillant. Bienfaits nutritionnels : Le strudel aux pommes offre une bonne source de fibres grâce aux pommes, ce qui est bénéfique pour la digestion. De plus, la cannelle a des propriétés antioxydantes et peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser des pommes en conserve pour la garniture ? Bien qu'il soit recommandé d'utiliser des pommes fraîches pour un meilleur goût, vous pouvez également utiliser des pommes en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter du sirop. 2. Comment puis-je rendre la pâte plus croustillante ? Pendant la cuisson, assurez-vous d'utiliser une plaque préchauffée afin que les strudels cuisent uniformément et deviennent croustillants. 3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ? En plus des pommes, vous pouvez expérimenter avec des poires, des cerises aigres ou même des noix et des raisins secs pour une version plus riche. Ce strudel aux pommes avec pâte maison n'est pas seulement une recette, mais une expérience culinaire qui apporte joie et chaleur à chaque bouchée. Essayez-le et faites-moi savoir comment cela s'est passé ! Bon appétit !