Pain avec du millet et des graines

Name: Pain avec du millet et des graines - Milena P.
Ingredients: 1100 g de farine (+ extra pour façonner) 40 g de levure 800 ml deau tiède 3 cuillères à soupe dhuile 70 g de graines de tournesol 30 g de graines de lin 100 g de millet décortiqué 1 cuillère à café de; après avoir sorti du four : 50 ml deau mélangée avec une pincée de sel

Pâtes et viennoiseries - Pain avec du millet et des graines par Milena P. - Recettes Recipia

Pain au Millet et aux Graines – Une Délicatesse Nutritive à Domicile Qui peut résister à une tranche de pain chaud, tout juste sorti du four ? Aujourd'hui, je te propose une recette simple et captivante pour préparer du pain au millet et aux graines, un choix sain qui apportera une touche de saveur à chaque repas. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi très facile à réaliser, même pour les débutants. Partons ensemble à l'aventure dans l'art de la boulangerie ! Temps de Préparation - Temps actif : 20 minutes - Temps de levée : 2 heures (au total) - Temps de cuisson : 45-50 minutes - Temps total : 2 heures et 10 minutes - Portions : 12 tranches Ingrédients - 1100 g de farine de blé (plus un peu pour façonner) - 40 g de levure fraîche - 800 ml d'eau tiède - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 70 g de graines de tournesol - 30 g de graines de lin - 100 g de millet décortiqué - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de sel Pour badigeonner après cuisson : - 50 ml d'eau mélangée avec une pincée de sel Étape 1 : Préparation du Levain Pour commencer, nous nous occupons du levain. Dans un petit bol, dissous la levure fraîche dans l'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure). Ajoute la cuillère à café de sucre et 3 cuillères à soupe de farine, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une composition homogène. Laisse lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Tu verras des bulles se former à la surface, signe que la levure est active et prête à faire sa magie. Étape 2 : Préchauffage du Four Entre-temps, préchauffe le four à 190 degrés Celsius. Assure-toi qu'il est bien chaud avant d'introduire le pain, pour obtenir une croûte parfaite. Étape 3 : Mélange des Ingrédients Dans un grand bol, mélange les 1100 g de farine avec le sel, les graines de tournesol, les graines de lin et le millet décortiqué. Ajoute le levain préparé précédemment et l'huile d'olive, en mélangeant avec une spatule ou avec les mains jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se lier. Étape 4 : Pétrissage de la Pâte Une fois que la pâte a commencé à se former, ajoute progressivement le reste de la farine (si nécessaire) et pétris bien pendant environ 10 minutes. La pâte doit être élastique et légèrement collante. Il est essentiel de bien pétrir pour activer le gluten, qui donnera au pain une texture aérée. Étape 5 : Levée de la Pâte Après le pétrissage, couvre le bol avec un torchon propre et laisse lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. La pâte devrait doubler de volume. Étape 6 : Façonnage du Pain Une fois que la pâte a gonflé, retire-la du bol et place-la sur un plan de travail fariné. Façonne-la en cylindres ou en petits pains, selon tes préférences. Dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisse-les lever encore 15-20 minutes. Étape 7 : Cuisson Enfourne la plaque dans le four préchauffé et laisse cuire le pain pendant 45-50 minutes. Dans les 3 dernières minutes, augmente la température du four à 220 degrés Celsius pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Étape 8 : Refroidissement et Badigeonnage Une fois sorti du four, badigeonne le pain d'eau et couvre-le avec un torchon propre. Laisse-le refroidir complètement. Cette technique aide à maintenir une croûte douce et élastique. Conseils Pratiques 1. Qualités Nutritionnelles : Le pain au millet est riche en fibres, protéines et minéraux, et les graines ajoutent des vitamines essentielles et des acides gras sains. 2. Variantes : Tu peux ajouter différentes graines, comme des graines de sésame ou de chia, pour un supplément de goût et de nutriments. Tu peux également expérimenter avec différents types de farine, comme la farine complète. 3. Questions Fréquemment Posées : - Comment savoir si le pain est cuit ? Tape doucement avec le doigt sur le dessous du pain ; un son creux indique qu'il est prêt. - Puis-je congeler le pain ? Oui, le pain peut être congelé. Assure-toi de le laisser refroidir complètement, puis emballe-le bien dans du film plastique. 4. Service : Le pain au millet et aux graines se marie parfaitement avec du beurre, de la confiture ou même à côté de soupes et de ragoûts. Il est également excellent pour les sandwichs. Une Note Personnelle Cette recette ne ravira pas seulement tes papilles, mais remplira aussi ta maison d'un merveilleux parfum de pain frais. Je te recommande de la préparer le week-end, quand tu as le temps de savourer le processus de cuisson et d'apprécier le résultat avec tes proches. Maintenant que tu as toutes les informations nécessaires, il ne te reste plus qu'à te mettre au travail ! Le pain au millet et aux graines est un choix sain et délicieux, parfait pour n'importe quel moment de la journée. Bon appétit !

Ingrédients

1100 g de farine (+ extra pour façonner) 40 g de levure 800 ml deau tiède 3 cuillères à soupe dhuile 70 g de graines de tournesol 30 g de graines de lin 100 g de millet décortiqué 1 cuillère à café de
après avoir sorti du four : 50 ml deau mélangée avec une pincée de sel

Catégorie: Pâtes et viennoiseries Auteur: Milena P. Vues: 1024 Date: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Pâtes et viennoiseries - Pain avec du millet et des graines par Milena P. - Recettes Recipia 1

Pâtes et viennoiseries - Pain avec du millet et des graines par Milena P. - Recettes Recipia 2

Ingrédients

Catégories