Biscuits au fromage doux avec de la confiture de pêches

En général, je prépare ces petits gâteaux le matin, quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et un peu spécial avec mon café. Je combine du fromage frais avec de la crème et un peu de confiture de pêches – cela donne un dessert qui peut facilement faire office de petit-déjeuner, surtout si vous avez du fromage frais dans le réfrigérateur et un pot de confiture entamé. Je les ai testés plusieurs fois dans de grands moules à muffins, d'autant plus que je n'ai pas besoin d'attendre qu'ils refroidissent trop. Avec les quantités ci-dessous, vous obtiendrez six grosses pièces, juste assez pour satisfaire tout le monde lors d'un repas décontracté. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 6 gros gâteaux (dans des moules à muffins en silicone) Difficulté : facile Type de recette : petit-déjeuner ou collation sucrée Ingrédients 200 g de fromage frais (de préférence crémeux) 2 œufs 5 cuillères à soupe de crème 5 cuillères à soupe rases de sucre glace 6 cuillères à soupe de fécule 1 cuillère à café de levure chimique éteinte avec quelques gouttes de citron vanille (extrait ou sucre vanillé, selon le goût) zeste d'une orange confiture de pêches (ou toute autre confiture préférée) sucre glace vanillé pour la décoration (facultatif) Instructions 1. Mettez le fromage frais dans un grand bol. Ajoutez la crème, les œufs, le sucre glace, la vanille et le zeste d'orange. Mélangez le tout avec un mixeur ou une spatule jusqu'à obtenir une composition homogène et que le fromage soit bien émietté. 2. Incorporez la fécule et la levure chimique (celle-ci doit être éteinte avec quelques gouttes de citron directement dessus, dans une cuillère à café, avant de l'incorporer à la pâte). Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de fécule. 3. Répartissez la préparation dans 6 grands moules à muffins en silicone. Remplissez-les aux trois quarts. 4. Avec une cuillère, déposez une cuillère de confiture de pêches au centre de chaque moule. Ne mélangez pas, déposez-la simplement sur la préparation. 5. Préchauffez le four à 180°C (mode traditionnel, sans ventilateur). 6. Mettez les moules au four et laissez cuire pendant 25-30 minutes. Vérifiez après 25 minutes – ils doivent être légèrement dorés sur les bords et ne plus être mous au toucher. 7. Sortez les moules du four et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez les servir directement dans les moules ou les démouler après qu'ils aient refroidi. 8. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre vanillé ou les décorer avec des fruits frais, mais ce n'est pas obligatoire. Pourquoi je fais souvent cette recette Elles sont rapides, ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients et ne salissent pas beaucoup de vaisselle. De plus, la texture est moelleuse et la combinaison de fromage et de confiture convient même à ceux qui n'aiment pas les desserts trop sucrés. Elles peuvent être consommées au petit-déjeuner ou comme collation, elles sont faciles à préparer et ne posent pas de problèmes de cuisson. Conseils et variations Conseils Le fromage doit être frais, pas trop sec ni trop liquide. Si vous avez du fromage granuleux, mélangez-le davantage pour l'homogénéiser. Les moules en silicone sont les plus pratiques ici – la préparation n'accroche pas. Substitutions Vous pouvez utiliser du fromage cottage crémeux ou de la ricotta si vous ne trouvez pas de fromage frais roumain. La crème peut être remplacée par du yaourt grec épais, mais la texture finale sera légèrement différente. La confiture de pêches peut être remplacée par tout ce que vous avez sous la main – prunes, cerises, abricots ou même confiture de fruits des bois. Variations Si vous souhaitez plus de saveurs, ajoutez un peu de cannelle ou d'extrait d'amande. Vous pouvez mettre des noix ou quelques fruits frais au centre, pas seulement de la confiture. Idées de service Vous pouvez les servir avec du café, au petit-déjeuner, ou comme dessert rapide après le repas. Elles peuvent être saupoudrées de sucre glace ou de flocons d'amandes. Elles sont bonnes aussi froides, mais peuvent être servies légèrement réchauffées. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du fromage salé ? Non, ce n'est pas recommandé – le fromage frais est essentiel pour le goût de ces petits gâteaux. 2. Que puis-je utiliser à la place de la fécule ? Vous pouvez essayer avec de la farine, mais la texture sera plus dense. La fécule aide à garder la légèreté. 3. Puis-je utiliser des moules en papier ? Ce n'est pas idéal, la préparation est humide et peut coller. Les moules en silicone sont les plus adaptés. 4. Ces petits gâteaux peuvent-ils être congelés ? Non, la texture ne se conserve pas bien au congélateur, surtout à cause du fromage et de la crème. 5. Est-ce que ça fonctionne bien si j'utilise du sucre normal au lieu de sucre glace ? Le sucre glace se dissout plus facilement. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du sucre cristallisé, mais il est préférable de le réduire en poudre avant. Valeurs nutritionnelles Estimativement, un petit gâteau contient environ 180-200 calories, selon la quantité de confiture utilisée et le type de fromage et de crème. Macros approximatives : 7 g de protéines, 6 g de graisses, 25 g de glucides par pièce. Ce sont des données indicatives, pour des valeurs exactes, il est nécessaire de faire des calculs avec les ingrédients spécifiques utilisés. Conservation et réchauffage Ils se conservent bien au réfrigérateur dans une boîte fermée pendant 2 jours. Vous pouvez les manger froids ou les laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de servir. Je ne les recommande pas pour une conservation plus longue ou pour la congélation.

Ingrédients

• 200 g de fromage doux (vous pouvez choisir du fromage doux crémeux) 2 œufs 5 cuillères à soupe de crème aigre 5 cuillères à soupe de sucre glace 6 cuillères à soupe damidon 1 cuillère à café de levure
• remplacez
• la par votre confiture préférée) sucre glace vanillé pour la décoration 6 grands moules à muffins en silicone

Étiquettes

biscuits au fromagegâteaux avec de la confiture

Catégories

Apéritifs

Boissons

Chefs célèbres

Chef dans la ville

Enfants

Café

Conserver

Cuisinez et souriez

Jeux Culinaires

École de Cuisine

Désert

Divers

Pâtes et viennoiseries

Boissons

Poisson

Délices Sains

International

Jakob Hausmann

Confiture

Jamie Oliver

Viande

Divers

Plus de

Pâtes/Pizza

Cornichons

Peste

Salade

Sandwichs

Sauces

Savoureux

Saison

Sezon

Cuisson lente

Soupes

Recette Vedette

Sirop

Traduit

Divers

Végétalien