Tarte paysanne à la viande de porc

Name: Tarte paysanne à la viande de porc - Melania D.
Ingredients: Pour la pâte : 100 ml de lait; 150 ml deau minérale; 100 ml dhuile; 600 g de farine; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel; 3; 5 g de levure sèche. Pour la garniture : 600 g de porc haché; 2 oignons; 2 cuillères à soupe dhuile; 1 cuillère à café de paprika doux; 2 cuillères à soupe de ketchup (fait maison); 3 œufs; 1 cuillère à café de thym; sel au goût; poivre moulu au goût; farine pour fariner le moule; huile pour graisser le moule; 1 jaune dœuf pour dorer la tarte; 1 cuillère à soupe de lait.

Apéritifs - Tarte paysanne à la viande de porc par Melania D. - Recettes Recipia

Tarte rustique au porc Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure et 5 minutes Nombre de portions : 8 La tarte rustique au porc est un plat copieux qui apporte un morceau de tradition culinaire sur la table de chaque famille. La croûte feuilletée, la délicieuse garniture de porc et les arômes envoûtants font de cette recette un plat parfait pour un repas du dimanche ou une occasion spéciale. C'est une recette simple mais à fort impact qui mérite d'être essayée. Ingrédients nécessaires : *Pour la pâte :* - 100 ml de lait - 150 ml d'eau minérale - 100 ml d'huile - 600 g de farine - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de sel - 3,5 g de levure sèche *Pour la garniture :* - 600 g de viande de porc hachée - 2 oignons - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à café de paprika doux - 2 cuillères à soupe de ketchup (idéalement fait maison) - 3 œufs - 1 cuillère à café de thym - sel et poivre, au goût *Pour la finition :* - farine pour fariner le moule - huile pour graisser le moule - 1 jaune d'œuf pour dorer la tarte - 1 cuillère à soupe de lait Préparation de la pâte : 1. Commencez par rassembler tous les ingrédients pour la pâte. Il est essentiel que tous les ingrédients soient à température ambiante pour obtenir une pâte uniforme et feuilletée. 2. Mettez les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre spécifié : lait, eau minérale, huile, farine, sucre, sel et levure sèche. Sélectionnez le programme de pétrissage et laissez la machine faire son travail. 3. Une fois le programme terminé, retirez la pâte du bol et pétrissez-la manuellement pendant 5 à 6 minutes pour lui donner une texture plus fine. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes. Préparation de la garniture : 4. Commencez par éplucher et hacher finement les oignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre. 5. Ajoutez la viande hachée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que la viande change de couleur. 6. Ajoutez le paprika doux, le ketchup et le thym, en remuant constamment. Laissez cuire le mélange pendant 10 à 15 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir. Finition de la tarte : 7. Cassez les œufs dans un bol et battez-les bien. Ajoutez les œufs battus à la garniture de viande refroidie et mélangez bien le tout. 8. Saupoudrez de farine sur le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une feuille épaisse. Assurez-vous que la pâte est suffisamment grande pour couvrir les bords du moule. 9. Graissez un moule (de préférence ovale et en céramique) avec de l'huile et farinez-le pour éviter que la tarte n'accroche. Placez la pâte dans le moule, laissant les bords pendre sur le bord. 10. Versez la garniture de viande dans le moule et nivelez-la uniformément. Couvrez la garniture avec les bords de la pâte qui pendent. 11. Mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez la tarte avec ce mélange pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Cuisson : 12. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez la tarte dans le four et faites cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. 13. Après la cuisson, laissez refroidir la tarte dans le moule pendant 15 minutes avant de la couper. Suggestions de service : La tarte peut être servie chaude, accompagnée d'une salade fraîche ou d'une portion de yaourt. Elle est parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Vous pouvez ajouter une sauce tomate ou une salade d'été pour compléter le repas. Conseils pratiques et variations : - Vous pouvez remplacer la viande de porc par du poulet ou de la dinde pour une version plus légère. - Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires, comme du piment de la Jamaïque ou de l'ail haché. - La pâte peut également être faite à la main ; cependant, l'utilisation de la machine à pain simplifie le processus et garantit une pâte parfaitement levée. - La tarte peut être congelée – avant de la cuire, vous pouvez bien l'envelopper dans du film alimentaire et la conserver au congélateur. Lorsque vous souhaitez la préparer, vous pouvez la cuire directement du congélateur, en prolongeant le temps de cuisson de quelques minutes. Informations nutritionnelles (par portion) : - Calories : 450 kcal - Protéines : 25 g - Graisses : 20 g - Glucides : 45 g La tarte rustique au porc n'est pas seulement un plat, mais une histoire culinaire qui nous relie aux traditions et aux beaux moments passés avec nos proches. Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de cette recette et bon appétit !