Biscuits véganes aux noix et écorce d'orange confite
Biscuits Végans aux Noix et Écorce d'Orange Confitée Quand l'envie de quelque chose de sucré se fait sentir et que les placards et le réfrigérateur semblent vides, parfois il suffit d'une étincelle d'inspiration pour transformer des ingrédients de base en une délicatesse végétalienne. Cette recette de biscuits végétaliens aux noix et à l'écorce d'orange confite est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, parfaite pour ravir vos papilles sans enfreindre aucune règle diététique. Avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, ces biscuits deviendront sûrement les favoris de la famille. Temps total de préparation : 60 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : Environ 45 biscuits Ingrédients : - 10 cuillères à soupe de lait de soja au cacao (ou lait de soja nature) - 8 cuillères à soupe d'huile (choisissez une huile végétale de qualité) - 7 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre Green Sugar (ou sucre) - 200 g de cerneaux de noix - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre - 220 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 2 cuillères à café d'essence de rhum - 50 g d'écorce d'orange confite - une pincée de sel Étape par Étape : 1. Préparation des Ingrédients : Commencez par préparer tous les ingrédients. Assurez-vous que les cerneaux de noix et l'écorce d'orange confite soient à température ambiante. Les noix seront plus faciles à moudre et l'arôme de l'écorce d'orange sera plus intense. 2. Le Mélange de Base : Dans un grand bol, ajoutez le lait de soja au cacao, l'huile et l'édulcorant. Mélangez bien avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Si vous choisissez d'utiliser du sucre, assurez-vous qu'il soit bien dissous. 3. Mouture des Noix : Placez les cerneaux de noix et l'écorce d'orange dans un robot culinaire. Moudre ces ingrédients ajoutera une texture agréable aux biscuits et rehaussera la saveur. Réduisez-les en une consistance fine, mais avec quelques morceaux plus gros pour ajouter du croquant. 4. Incorporation des Ingrédients : Ajoutez les noix moulues et l'écorce d'orange dans le bol avec le mélange de lait. Continuez en ajoutant le cacao en poudre, la levure chimique, l'essence de rhum et le sel. Mélangez bien avec une cuillère en bois. 5. Ajout de la Farine : Tamisez la farine directement dans le bol et commencez à mélanger avec une cuillère. Une fois que le mélange devient plus épais, vous pouvez commencer à pétrir avec vos mains. La pâte doit être non collante et facile à façonner. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire. 6. Repos de la Pâte : Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cette étape est essentielle car elle aide à raffermir la pâte et la rend plus facile à manipuler. 7. Préparation de la Plaque de Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. En attendant, graissez une plaque de cuisson avec de la margarine et tapissez-la de papier sulfurisé. Cela empêchera les biscuits de coller. 8. Formation des Biscuits : Sortez la pâte du réfrigérateur. Prenez des morceaux de pâte et formez des boules d'environ 2-3 cm de diamètre. Disposez-les sur la plaque préparée, en laissant un peu d'espace entre elles pour permettre l'expansion pendant la cuisson. 9. Cuisson des Biscuits : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les biscuits pendant 20 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsqu'ils deviennent légèrement dorés sur les bords. 10. Refroidissement et Conservation : Une fois les biscuits cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ensuite, conservez-les dans une boîte en métal pour préserver leur fraîcheur et leur arôme. Suggestions de Service : Ces biscuits végétaliens sont parfaits à déguster avec une tasse de thé ou de café, surtout lors des soirées d'hiver où nous avons envie de quelque chose de sucré et réconfortant. Vous pouvez également les offrir comme collation entre les repas ou les inclure dans un plateau de desserts. Variations Possibles : Si vous souhaitez personnaliser la recette, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des raisins secs, des noix de pécan ou même des pépites de chocolat noir végétalien. Au lieu de l'écorce d'orange, vous pouvez essayer l'écorce de citron pour une saveur différente mais tout aussi agréable. Nutrition et Calories : Ce dessert rapide est un choix plus sain pour ceux qui suivent un régime végétalien, étant riche en protéines grâce aux noix et faible en sucre grâce à l'utilisation d'édulcorant. Les calories pour un biscuit sont d'environ 70 kcal, ce qui en fait une option plus légère pour un régime par rapport à d'autres sucreries. Questions Fréquemment Posées : 1. Puis-je remplacer le lait de soja par un autre type de lait végétal ? Absolument ! Le lait d'amande ou d'avoine fonctionne très bien. 2. Que faire si je n'ai pas d'écorce d'orange confite ? Vous pouvez utiliser de l'écorce de citron ou omettre complètement cet ingrédient. 3. Comment puis-je rendre les biscuits moins caloriques ? Vous pouvez réduire la quantité d'huile ou utiliser un édulcorant sans calories. Ces biscuits végétaliens aux noix et à l'écorce d'orange confite ne sont pas seulement délicieux, mais aussi faciles à préparer. L'inspiration de créer quelque chose de sucré à partir d'ingrédients simples rend chaque bouchée d'autant plus satisfaisante. Alors, n'attendez plus ! Enfilez votre tablier et commencez votre aventure culinaire ! Bon appétit !
Ingrédients
- 10 cuillères à soupe de lait de soja au cacao
- 8 cuillères à soupe dhuile
- 7 cuillères à soupe de sucrant en poudre Green Sugar (vous pouvez aussi utiliser du sucre)
- 200 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 220 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café dessence de rhum
- 50 g décorces dorange confites
- une pincée de sel.
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