Pain anglais avec fromage et oignon

Name: Pain anglais avec fromage et oignon - Matilda P.
Ingredients: 1 oignon finement haché; 45 g de beurre; 450 g de farine; 7 g de levure sèche (ou 20 g de levure fraîche); 1 cuillère à café de moutarde; 175 g de fromage Cheddar (jai utilisé de lEmmental); 150 ml deau tiède; 150 ml de lait tiède; 2 cuillères à café de sel; une pincée de poivre

Pâtes/Pizza - Pain anglais avec fromage et oignon par Matilda P. - Recettes Recipia

Pain anglais au fromage et à l'oignon - Une délicatesse savoureuse et réconfortante Qui n'aime pas un pain chaud, tout juste sorti du four, avec un parfum alléchant de fromage et d'oignon ? Le pain anglais au fromage et à l'oignon est un choix parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille ou une rencontre entre amis. Cette délicieuse recette associe la texture moelleuse du pain à la saveur intense du fromage et à la douceur des oignons caramélisés, créant un plat qui ravira tous les palais. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure et 5 minutes Nombre de portions : 20 petites boules Ingrédients nécessaires : - 1 gros oignon, haché finement - 45 g de beurre (plus un peu pour graisser) - 450 g de farine de blé - 7 g de levure sèche (ou 20 g de levure fraîche) - 1 cuillère à café de moutarde - 175 g de fromage Cheddar (ou tout fromage préféré, j'ai utilisé de l'Emmental) - 150 ml d'eau tiède - 150 ml de lait tiède - 2 cuillères à café rases de sel - Une pincée de poivre Préparation du pain : 1. Faire revenir l'oignon : Commencez par faire fondre 25 g de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché finement et faites-le revenir doucement, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. L'oignon doit devenir translucide et révéler son arôme sucré. Une fois prêt, retirez la poêle du feu et laissez l'oignon refroidir légèrement. 2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la levure, la moutarde, le sel et le poivre. La moutarde ajoutera une note subtile de saveur, tandis que le poivre rehaussera les arômes. 3. Ajouter les ingrédients humides : Au centre du mélange de farine, ajoutez 3/4 du fromage râpé (réservez le reste pour le dessus) et l'oignon sauté. Versez le lait et l'eau tiède sur les ingrédients secs. Utilisez une spatule ou vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte douce. Si la pâte colle à vos mains, ajoutez un peu de farine jusqu'à ce qu'elle devienne maniable. 4. Pétrir la pâte : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Pétrir est essentiel pour le développement du gluten, ce qui rendra le pain moelleux. 5. Faire lever la pâte : Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile ou de beurre. Couvrez-la avec un film graissé (pour éviter qu'elle ne colle) et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 6. Façonner les boules de pâte : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 20 boules égales. C'est une étape amusante, et la taille des boules peut être ajustée selon les préférences. 7. Préparer la plaque de cuisson : Disposez la moitié des boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou graissée avec du beurre. Versez un peu de beurre fondu sur elles pour ajouter une saveur et une texture délicieuses. 8. Ajouter le reste des boules : Disposez l'autre moitié des boules sur les premières, badigeonnez-les avec le reste de beurre fondu et couvrez-les d'un film graissé. Laissez-les lever à nouveau pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles atteignent le bord supérieur de la plaque. 9. Cuire le pain : Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Une fois que la pâte a levé, saupoudrez le reste du fromage sur le dessus et faites cuire le pain pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. 10. Refroidir et servir : Après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir sur une grille. Cela aidera à maintenir la texture croustillante. Une fois refroidi, vous pouvez le trancher et profiter de son arôme distinctif. Conseils pratiques pour un résultat parfait : - Choix des ingrédients : Utilisez du fromage de qualité, car cela influencera la saveur du pain. Le Cheddar est un choix classique, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres fromages comme le Gouda ou le Gruyère. - Contrôle de la température : Assurez-vous que le lait et l'eau sont tièdes, pas chauds, pour ne pas tuer la levure. - Levée rapide : Si vous manquez de temps, vous pouvez laisser la pâte lever dans un endroit chaud, comme près d'un radiateur ou dans un four préchauffé mais éteint. - Variations : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou sèches (comme du romarin ou du thym) à la pâte pour un goût encore plus intense. Remarques nutritionnelles : Une portion de pain anglais au fromage et à l'oignon offre un équilibre de glucides, de protéines et de graisses saines, étant une bonne source de calcium grâce au fromage. Il est idéal en tant qu'apéritif ou accompagnement pour des soupes et des salades. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez expérimenter avec différents fromages, mais assurez-vous de choisir ceux qui fondent bien. 2. Comment puis-je conserver le pain ? Le pain se conserve mieux dans un récipient hermétique à température ambiante, mais il est également délicieux grillé le lendemain. 3. Puis-je préparer la pâte un jour à l'avance ? Oui, vous pouvez pétrir la pâte et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, laissez-la revenir à température ambiante avant de la façonner. Ce pain anglais au fromage et à l'oignon n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une merveilleuse façon de rassembler famille et amis autour de la table. Que vous le serviez chaud, accompagné d'une tasse de thé ou d'une délicieuse soupe, chaque bouchée sera une expérience agréable. Bon appétit !