Lichens avec de la crème aigre et des poires

Name: Lichens avec de la crème aigre et des poires - Matilda L.
Ingredients: 675 g de farine; 3 jaunes dœuf; 3 cuillères à soupe rases de crème aigre; 200 ml de lait sucré; 6 cuillères à soupe de lait concentré (la moitié dune boîte de 300 ml); 1 et demi sachet de levure; vanille; une pincée de sel; 100 g de beurre. Crème : 10 cuillères à soupe rases de crème épaisse (à température ambiante); 6 cuillères à soupe de lait concentré; 3 jaunes dœuf; 2 cuillères à soupe de semoule; vanille; 5 ou 6 poires dautomne douces et juteuses. 1 gros œuf battu pour le glaçage.

Désert - Lichens avec de la crème aigre et des poires par Matilda L. - Recettes Recipia

Lichiu à la Crème et aux Poires - Une Délicatesse des Souvenirs Qui ne se souvient pas des moments passés avec ses grands-parents, des senteurs enivrantes qui inondaient nos sens ? Cette recette de lichiu à la crème et aux poires est une rêverie culinaire, une tentative de ramener ces moments magiques passés dans la cuisine de grand-mère. Avec une base fine, une crème délicieuse et des poires juteuses, ce dessert est plus qu'un simple gâteau - c'est une expérience qui vous laissera des souvenirs inoubliables. Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Cuisson : 40 minutes Temps Total : 1 heure et 10 minutes Nombre de Portions : 16 portions Ingrédients Nécessaires Pour la Base : - 675 g de farine - 3 jaunes d'œufs - 3 cuillères à soupe rases de crème - 200 ml de lait sucré - 6 cuillères à soupe de lait concentré (environ la moitié d'une boîte de 300 ml) - 1 et demie sachets de levure sèche - 1 sachet de vanille - Une pincée de sel - 100 g de beurre Pour la Crème : - 10 cuillères à soupe rases de crème épaisse (à température ambiante) - 6 cuillères à soupe de lait concentré - 3 jaunes d'œufs - 2 cuillères à soupe de semoule - 1 sachet de vanille - 5-6 poires d'automne (molles et juteuses) - 1 gros œuf battu, pour le glaçage Étape par Étape 1. Préparation de la Pâte : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Faites un petit puits au centre de la farine et placez la levure là. Disposez les jaunes d'œufs autour du bord du bol, puis ajoutez une pincée de sel au centre du puits. Cette étape aidera la levure à fermenter correctement. 2. Préparation du Liquide : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez le lait sucré, la crème et le lait concentré. Ajoutez également la vanille. Il est important que le liquide soit tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure. 3. Pétrissage de la Pâte : Versez le liquide tiède sur les ingrédients secs et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Une fois prête, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. 4. Préparation de la Plaque : Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Si vous préférez faire deux bases séparées, divisez la pâte en deux et étalez chaque morceau sur une feuille de papier sulfurisé. 5. Montage du Dessert : Une fois que la pâte a levé, étalez-la dans la plaque, en veillant à ce qu'elle atteigne les bords. Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients pour la crème : crème, lait concentré, jaunes d'œufs et semoule. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. 6. Ajout des Poires : Lavez et épluchez les poires, puis coupez-les en tranches. Étalez la crème uniformément sur la base préparée et disposez les tranches de poire par-dessus. Utilisez un pinceau pour glacer la base avec l'œuf battu - cela lui donnera un aspect doré et appétissant. 7. Cuisson : Préchauffez le four à 170°C et faites cuire le lichiu pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit joliment doré. Faites attention à ne pas le laisser trop longtemps dans le four, car la base peut durcir. 8. Refroidissement et Service : Laissez le lichiu refroidir dans la plaque, puis coupez-le en portions et servez. Vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus pour ajouter de la saveur et une touche de nostalgie. Conseils Pratiques - Poires : Choisissez des poires mûres mais fermes pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson. Les poires d'automne sont idéales en raison de leur jutosité. - Variations : Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes grillées pour plus de texture ou expérimenter avec des saveurs d'agrumes, telles que le zeste de citron ou d'orange, pour un contraste agréable. - Service : Ce dessert se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel pour plus de saveur. Une tasse de thé ou de café aromatique complétera parfaitement ce festin sucré. Bienfaits Nutritionnels Le lichiu à la crème et aux poires offre une excellente combinaison de glucides provenant de la farine, de protéines provenant des œufs et de la crème, ainsi que des fibres provenant des poires. C'est un choix de dessert qui non seulement satisfait l'envie de sucré, mais apporte également une valeur nutritionnelle considérable. Questions Fréquemment Posées - Puis-je utiliser un autre type de lait ? Oui, vous pouvez remplacer le lait sucré par du lait végétal, comme du lait d'amande ou de soja, pour une option sans lactose. - Comment puis-je conserver le lichiu ? Il peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Nous vous recommandons de le servir à température ambiante ou légèrement réchauffé. - Cette recette est-elle adaptée aux occasions spéciales ? Absolument ! Le lichiu à la crème et aux poires est un dessert élégant qui impressionnera les invités, parfait pour les fêtes ou les réunions de famille. Cette recette de lichiu à la crème et aux poires est plus qu'un simple gâteau ; c'est un pont entre les générations, un moyen de garder vivante la mémoire de nos grands-parents et d'apporter une touche de nostalgie à chaque repas. Je vous invite à l'essayer et à remplir votre maison des arômes de l'enfance !

Ingrédients

675 g de farine
3 jaunes dœuf
3 cuillères à soupe rases de crème aigre
200 ml de lait sucré
6 cuillères à soupe de lait concentré (la moitié dune boîte de 300 ml)
1 et demi sachet de levure
vanille
une pincée de sel
100 g de beurre. Crème : 10 cuillères à soupe rases de crème épaisse (à température ambiante)
6 cuillères à soupe de lait concentré
3 jaunes dœuf
2 cuillères à soupe de semoule
vanille
5 ou 6 poires dautomne douces et juteuses. 1 gros œuf battu pour le glaçage.

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Catégorie: Désert Auteur: Matilda L. Vues: 1 Date: 05.10.2024

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