Porc frit avec des oignons

Name: Porc frit avec des oignons - Matilda H.
Ingredients: 2 tranches dépaule de porc (environ 200 grammes chacune) 1 gros oignon blanc 2 gousses dail 1 cuillère à soupe de saindoux sel poivre

Viande - Porc frit avec des oignons par Matilda H. - Recettes Recipia

La viande de porc frite avec des oignons se prépare dans une seule casserole, sans étapes compliquées. Les tranches de jambe de porc sont dorées dans du saindoux, puis cuites avec de l'oignon finement haché et de l'ail. C'est un rôti simple, adapté pour un déjeuner quotidien, surtout quand vous voulez préparer rapidement la viande et choisir l'accompagnement selon ce que vous avez sous la main. Infos rapides Temps total : environ 25-30 minutes, sans un temps de préparation séparé mentionné dans la recette originale Temps de préparation : non spécifié ; suppose le nettoyage et la découpe de l'oignon et de l'ail Temps de cuisson : environ 21-24 minutes Portions : 2 Difficulté : facile Type de recette : rôti de porc en casserole Ingrédients 2 tranches de jambe de porc, d'environ 200 g chacune 1 gros oignon blanc 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de saindoux Sel, au goût Poivre, au goût Méthode de préparation 1. Préparez la viande et les légumes Lavez les tranches de jambe de porc, puis assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre. Nettoyez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines lamelles. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux. Il est utile d'avoir tous les ingrédients préparés avant de commencer à frémir, car la viande entre d'abord dans la casserole, et l'oignon et l'ail sont ajoutés ensuite. 2. Faites chauffer le saindoux Mettez le saindoux dans une casserole à parois plus épaisses et laissez-le chauffer sur le feu. Une casserole à parois plus épaisses aide à distribuer la chaleur de manière plus uniforme pendant la friture. 3. Faites frémir la viande Placez les tranches de porc dans le saindoux chaud. Faites-les frémir pendant environ 7-8 minutes, en les retournant pour qu'elles cuisent et dorent des deux côtés. Le temps est indicatif, alors gardez un œil sur la viande pendant la cuisson. Les tranches doivent être frites avant d'ajouter les légumes. 4. Ajoutez l'oignon et l'ail Lorsque la viande est frite, ajoutez l'oignon finement haché et l'ail dans la casserole, autour des tranches de porc. Continuez à frémir le tout pendant encore environ 7-8 minutes. L'oignon et l'ail cuisent avec la viande et absorbent la saveur du saindoux et du rôti. Remuez doucement les légumes si nécessaire, sans déplacer inutilement la viande. 5. Servez Après ce temps, la viande de porc frite avec des oignons peut être servie immédiatement. Dans la recette de base, aucune eau ou autre liquide n'est ajoutée, et le plat cuit directement dans le saindoux, avec l'oignon et l'ail. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique quand j'ai besoin d'un rôti sans une longue liste d'ingrédients. La viande, l'oignon, l'ail et un peu de saindoux suffisent pour le plat de base, et l'accompagnement peut changer à chaque fois. Un autre avantage est que le rôti cuit dans la même casserole. Il n'y a pas d'étapes séparées pour l'oignon ou la viande, et le temps de travail reste faible. De plus, la recette peut facilement être associée à une salade, des pâtes ou du riz, selon le repas que vous souhaitez préparer. Conseils et variations Conseils Assaisonnez la viande avant de la mettre dans la casserole, afin que le sel et le poivre soient répartis des deux côtés des tranches. Laissez le saindoux chauffer avant d'ajouter la viande. S'il est placé dans une casserole froide, la viande ne commencera pas à frémir immédiatement et peut acquérir une texture différente de celle recherchée dans la recette. Coupez l'oignon en fines lamelles, comme indiqué dans la recette originale. Ainsi, il cuira pendant le court temps prévu après la friture de la viande. L'ail doit être coupé en petits morceaux, et non laissé entier. Ne mettez pas l'oignon et l'ail dès le début. La recette prévoit qu'ils soient ajoutés après que la viande a été frite pendant environ 7-8 minutes de chaque côté. Au cours des 7-8 dernières minutes, surveillez les légumes et la viande. Si nécessaire, retournez les tranches ou remuez doucement l'oignon, afin que les ingrédients cuisent uniformément. Substitutions La recette utilise spécifiquement la jambe de porc, le saindoux, l'oignon blanc et l'ail. Aucune substitution pour ces ingrédients n'est indiquée dans la source originale, donc les changer peut altérer le goût et la façon dont le plat cuit. Le sel et le poivre sont utilisés selon le goût. La quantité exacte n'est pas spécifiée, car elle dépend des préférences de chacun et de la façon dont les tranches de viande sont assaisonnées. Variations La recette de base ne prévoit pas d'autres légumes, sauces ou épices. Le plat peut être maintenu simple, avec seulement de l'oignon et de l'ail, sans être surchargé d'ingrédients supplémentaires. Une variation claire, mentionnée indirectement par le mode de service, est le changement de l'accompagnement. La viande peut être servie avec une salade, des pâtes ou du riz. De cette façon, le même rôti peut être servi différemment sans modifier la façon dont la viande est préparée. Idées de service Servez les tranches de porc avec l'oignon et l'ail frits de la casserole. Comme accompagnement, vous pouvez choisir une salade, des pâtes ou du riz, tous mentionnés comme options pour cette recette. Pour un repas simple, la viande peut être placée directement sur l'assiette avec l'oignon à côté. Si vous utilisez du riz ou des pâtes, ceux-ci peuvent être servis séparément, de sorte que chaque portion reçoive à la fois de la viande et des légumes. Questions fréquentes Combien de temps faut-il pour frémir la viande de porc ? La viande frémît pendant environ 7-8 minutes de chaque côté, puis l'oignon et l'ail sont ajoutés, et le plat frémît encore pendant 7-8 minutes. Au total, le temps de cuisson indiqué par la recette est d'environ 21-24 minutes, si les 7-8 minutes initiales sont considérées pour chaque côté. Puis-je utiliser un autre morceau de porc ? La recette est écrite pour deux tranches de jambe de porc, d'environ 200 g chacune. Aucun autre morceau de viande n'est spécifié, et ils peuvent nécessiter un temps de cuisson différent. Pour conserver la recette telle qu'elle a été conçue, utilisez des tranches de jambe de porc. Quand ajoute-t-on l'oignon et l'ail ? L'oignon et l'ail sont ajoutés après que les tranches de viande ont été frites. Ils sont placés dans la casserole, autour de la viande, puis frits ensemble pendant environ 7-8 minutes. Avec quel accompagnement sert-on la viande de porc aux oignons ? Le plat peut être servi avec une salade, des pâtes ou du riz. La recette n'impose pas un seul accompagnement, donc le choix peut être fait selon les préférences. Est-il nécessaire d'ajouter de l'eau ? Non. Dans la recette originale, aucune eau ou autre liquide n'est ajouté. La viande est frite dans du saindoux, et l'oignon et l'ail cuisent dans la même casserole, autour des tranches de porc. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et se réfèrent à une portion, en supposant que la recette est divisée en deux portions. Elles peuvent varier en fonction de la teneur en graisse ou en maigreur de la viande et de la quantité de saindoux restant dans le plat. Calories : environ 550-650 kcal Protéines : environ 40-45 g Graisses : environ 38-45 g Glucides : environ 8-12 g La majeure partie des protéines provient du porc, tandis que les graisses proviennent de la viande et de la cuillère de saindoux. L'oignon et l'ail contribuent avec une petite quantité de glucides. L'accompagnement n'est pas inclus dans ces estimations, donc les valeurs seront plus élevées si vous servez le rôti avec du riz, des pâtes ou un autre plat à côté.